leap

Sunt terapeut certificat LEAP de peste 2 ani ... ajut clienții prin teste de sensibilitate alimentară și diete de eliminare direcționate de laborator. Mă simt binecuvântat că am reușit să ajut atât de mulți oameni să-și identifice declanșatoarele alimentare de inflamație și să găsească îmbunătățiri și ameliorare a simptomelor. A fost o experiență cu adevărat uimitoare și întotdeauna plină de satisfacții.

Acum este timpul să fiu propriul meu client ... și vreau să vă împărtășesc experiența mea LEAP! Dar, înainte de a-mi împărtăși călătoria, permiteți-mi să răspund la câteva întrebări pe care le-ați putea avea!

"Ce sunt sensibilitățile alimentare?" Sensibilitatea la alimente este o reacție inflamatorie indusă de dietă care determină eliberarea mediatorului (mediatori chimici, inclusiv citokine, keukotriene, prostoglandine etc.) din diferite celule albe din sânge (neutrofile, monocite, eozinofile, limfocite). Această eliberare a mediatorului chimic poate provoca inflamații ale țesuturilor și deteriorarea corpului, care duce la simptome. Sensibilitățile alimentare sunt distincte de alergiile alimentare și intoleranțele alimentare.

"De ce oamenii au sensibilități alimentare?" Cercetătorii încă învață cum se dezvoltă. Cei mai acceptați factori care pot provoca sensibilități alimentare includ digestia slabă, flora intestinală dezechilibrată, stresul cronic/traumatisme severe, supraîncărcarea sistemului imunitar, pierderea toleranței orale indusă de toxici (cu alte cuvinte, supraexpunerea la substanțe chimice) sau genetica care provoacă sistemul imunitar pentru a identifica alimentele normal inofensive ca invadatori străini.

"Ce condiții de sănătate și simptome sunt asociate cu sensibilitățile alimentare?" Unele dintre afecțiunile asociate cu sensibilitățile alimentare sunt: ​​migrene și dureri de cap, sindromul intestinului iritabil (IBS), boala Crohn, arsuri la stomac/GERD, fibromialgie, artrită, autism și ADD/ADHD. Următoarele simptome pot fi asociate cu sensibilități alimentare: diaree, constipație, durere abdominală, gaze, distensie, stare generală de rău (senzație de rău), oboseală, insomnie, neliniște, depresie, anxietate, ceață cerebrală, iritabilitate, eczeme, psoriazis, piele înroșită, mâncărime a pielii, obraji trandafiri, acnee, nas înfundat sau curgător, strănut, picurare post-nazală, durere sinusală, pofte de mâncare, retenție de apă, greutate fluctuantă, dureri musculare sau articulare/rigiditate/durere.

„Ce este testarea sensibilității alimentare?” Să ne dăm seama care sunt sensibilitățile noastre poate fi dificil. Reacțiile pot fi întârziate sau dependente de doză, ceea ce înseamnă că este posibil să nu simțim efectele unei reacții decât după multe ore sau zile după ce am mâncat alimentele reactive sau dacă nu consumăm suficient din alimentele reactive. Testarea eliberării mediatorului (MRT) este un test de sânge brevetat care cuantifică cât de puternic reacționează celulele imune la cele 170 de alimente și substanțe chimice testate prin măsurarea indirectă a eliberării intracelulare a mediatorului. Amintiți-vă, atunci când sunt eliberați din celulele imune, mediatori chimici precum histamine, citokine și prostaglandine produc efecte dăunătoare asupra țesuturilor corpului, ducând la dezvoltarea simptomelor. MRT elimină presupunerile din identificarea sensibilităților alimentare!

„Care este dieta de eliminare direcționată de laborator pe care ați menționat-o?” LEAP (Lifestyle Eating and Performance) este planul alimentar individualizat bazat pe rezultatele MRT. Programul dietetic LEAP ImmunoCalm include șase etape, inclusiv o dietă de eliminare dirijată de laborator și un program de reintroducere a alimentelor.

Prima faza

Înainte de a începe prima fază a dietei, am completat un sondaj de simptome pentru a obține o linie de bază a simptomelor mele actuale. Sondajul de simptome întreabă despre simptome constituționale (cum ar fi oboseala, neliniște și insomnie), simptome emoționale/mentale (cum ar fi depresie, anxietate, schimbări de dispoziție și uitare), dureri de cap/migrene, piele, simptome ale sinusurilor, simptome musculo-scheletice, simptome digestive (cum ar fi reflux, dureri de stomac și intestinale/crampe, constipație, diaree, balonare și gaze) și pofte de mâncare, printre altele. Voi folosi acest sondaj pentru a-mi urmări progresul și a determina când voi trece la faza următoare. Scorul meu inițial al sondajului de simptome a fost de 57 (scorul maxim al sondajului este de 232). Cele mai semnificative simptome pe care le experimentez sunt acnee facială, oboseală, ceață cerebrală, probleme de uitare/memorie și puțină anxietate.

Iată rezultatele mele:

Dimensiunea barei reprezintă cât de puternic reacționează celulele mele imune la alimente sau substanțe chimice și pot reprezenta alimente care pot cauza simptomele mele de îngrijorare. Articolele verzi sunt considerate nereactive, elementele galbene sunt considerate moderat reactive, iar articolele roșii sunt considerate extrem de reactive. O. M. G. Nu-mi vine să cred cât de sensibil sunt la cacao (adică ciocolată)! Mărturisire: mănânc multă ciocolată neagră și folosesc multă pudră de cacao în gătitul meu ... se pare că este timpul să fac o pauză!

Unii oameni văd îmbunătățiri ale simptomelor prin eliminarea pur și simplu a alimentelor cu reactivitate ridicată și moderată (galbene și roșii). Uneori, dieta completă de eliminare (LEAP) pur și simplu nu este posibilă - în special pentru clienții mei care călătoresc mult, au programe extrem de aglomerate sau agitate sau se află într-o situație de lucru sau de viață care îi împiedică să-și controleze propria pregătire a alimentelor.

Cu toate acestea, cea mai comună cale pe care o luăm (și unde văd cea mai bună îmbunătățire a simptomelor la clienții mei) este dieta de eliminare completă - LEAP! Întotdeauna le spun clienților mei: „Nu este vorba despre ceea ce ești reactiv, ci despre ceea ce nu ești reactiv”. Consumând doar alimente care au fost testate ca fiind nereactive, putem elimina, de asemenea, orice alimente care ar putea provoca simptome care nu au fost testate. Permiteți-mi să vă dau un exemplu, astfel încât acest lucru să aibă mai mult sens: Cilantro nu este testat. Ce se întâmplă dacă sunteți foarte reactiv la coriandru (și nu îl știți pentru că nu este testat) și eliminați numai alimentele reactive testate (ceea ce înseamnă că ați putea mânca coriandru)? Puteți continua să prezentați simptome, chiar dacă ați eliminat toate alimentele reactive testate! Din acest motiv, prima fază a dietei include numai alimentele testate ca fiind nereactive.

Aceasta este o dietă în adevăratul sens al cuvântului, deoarece este restrictivă și doar temporară. Ceea ce diferențiază LEAP de multe alte diete de eliminare este faptul că este personalizat pe baza sistemului imunitar și scopul este reintroducerea alimentelor până la punctul în care toate lucrurile pot fi savurate, cu excepția câtorva alimente sau substanțe chimice care declanșează simptome.

Prima fază va include cel mai mic reactiv al alimentelor mele nereactive, care pentru mine este de numai 51 de alimente în total!

Proteine: tilapia, curcan, crab, carne de vită, miel, fasole pinto, carne de porc, fasole mung, pui, fasole roșie, gălbenușuri de ou, fasole garbanzo.

Amidon: hrișcă, fasole bleumarin, quinoa, amarant.

Legume: salată iceberg, dovleac, bok choy, dovlecei de nucă, fasole verde, sfeclă, vinete, mazăre verde, roșii și spanac.

Fructe: pepene verde, zmeură, căpșuni, curmale, prune, miere, portocale, mere.

Nuci/semințe/uleiuri: susan, semințe de floarea-soarelui, alune.

Amelioratori de aromă: piper Cayenne, susan, scorțișoară, curcuma, lime, usturoi, oregano, lămâie, nucă de cocos, mărar, vanilie, arțar, rozmarin și mentă.

Prima fază include, de asemenea, câteva cadouri: apă, sare și bicarbonat de sodiu.

Odată ce am obținut lista de alimente, am început să vin cu idei de masă și gustări, apoi am ajuns la magazinul alimentar unde am citit o mulțime de liste de ingrediente! Mai jos, am inclus câteva fotografii cu mâncare pe care am mâncat-o în prima fază. Nu am primit fotografii cu tot (o voi face mai bine în faza a doua - promit!). Cu toate acestea, odată ce mi-am găsit preferatele, am ajuns să repet multe și aceleași mese.

În cea mai mare parte a primei faze, am avut mere și unt de floarea-soarelui (făcute doar cu semințe de floarea-soarelui) pentru micul dejun sau un alt fruct, cum ar fi căpșuni sau zmeură.!

În unele dimineți am avut unul sau doi cârnați de mic dejun de casă: carne de vită măcinată, o mulțime de oregano uscat, piper Cayenne, sare și pudră de usturoi.

În majoritatea zilelor la prânz, am mâncat resturi sau verdeață cu frunze (spanac și salată iceberg) acoperite cu resturi de proteine ​​(fasole, carne)!

Salată cu pui rămas pâine, salată iceberg, spanac, suc de lime și ulei de floarea soarelui!

Hummus făcut cu naut, tahini de susan, ulei de floarea soarelui, suc de lămâie, usturoi și sare. Am folosit-o în principal pe salate sau în ambalaje de salată.

Mi-am ținut toate condimentele și ierburile permise pe tejghea la îndemână, așa că nu întind accidental ceva care nu este în planul meu ...

Pui prăjit cu fulgi de quinoa, făină de nucă de cocos, piper Cayenne, usturoi praf, sare și oregano! Servit cu hummus în ambalaje de salată - YUM!

„Gulaș” modificat: carne de vită măcinată, sare, usturoi, piper Cayenne, quinoa, sos de roșii și fasole roșie! Una dintre mesele mele preferate pe care să le iau cu spanac ofilit (nu este în imagine)!

Dovleac prăjit de nucă și coapsă de porc - ambele cu o glazură de arțar scorțișoară!

Fasolea verde prăjită a fost leguma mea FAVORITĂ în prima fază! Servit cu niște coapse de porc!

Pastele de mazăre verde (făcute doar cu mazăre) cu sos de roșii (marca Pomi - făcute doar cu roșii) și oregano! Fără imagine: legume prăjite pe lateral!

Sfecla aurie prăjită!

Burger de curcan (cu rozmarin și sare) într-o folie de salată.

Gustări și băuturi:

Gustarea mea preferată în prima fază - chipsuri de sfeclă (doar sfeclă, ulei de floarea-soarelui și sare)!

„Ceai” de mentă făcut doar cu frunze de mentă!

Prima fază a fost TOUGH, dar a meritat în totalitate. Am simțit cu siguranță că unele simptome se retrag în primele câteva zile ale dietei (mă simt mai rău înainte să mă simt mai bine) - în principal dureri de cap și oboseală. Chiar dacă a trebuit să renunț la cofeină, cafea, ciocolată, miere și alte câteva lucruri pe care le iubesc, am observat o îmbunătățire semnificativă a pielii (mai puține erupții, mai puțină durere/sensibilitate pe față), niveluri de energie și dispoziție în doar zece zile! Scorul meu pentru sondajul de simptome este acum de 35. Aceasta reprezintă o reducere cu 39% a simptomelor mele!

E timpul să treci la faza a doua! URA! Voi prezenta în curând o actualizare a călătoriei mele!