Făină Gram: 2 1/2 cană
Făină de orez: 1 cană
Pudră de ardei iute: 1 linguriță
1. Într-un castron mare; Se amestecă făină de orez, grâu făină, pudră grosier piper negru, pudră de ardei iute roșu, semințe de chimen sau semințe ajwain, ghee și sare. Se amestecă bine și se adaugă apă fierbinte pentru a face un aluat rigid. (Notă: Nu faceți aluatul prea apos, deoarece șirurile nu s-ar transforma frumos, dacă este necesar, adăugați mai multe besan pentru a aduce o consistență corectă).
2. Încălziți uleiul într-un kadai mare, folosind o oală kara sev sau cu presă murukku/aparat de fabricat chakli sau cu răzătoare.
3. Luați o mână de aluat și apăsați pe oala karasev în ulei fierbinte sau dacă utilizați murukku maker, puneți o mână de aluat în murukku/chakli și apăsați în uleiul fierbinte sau dacă utilizați răzătoarea, luați niște aluat și frecați direct în ulei. (Notă: În timp ce frecați uleiul, frecați aluatul spre voi).
4. Se prăjește în ulei, când este gata, acesta va pluti pe partea de sus a uleiului și bulele vor fi reduse.
5. Scoateți-l pe o hârtie de șervețel și păstrați-l într-un recipient etanș.