Trebuie să investigați câte calorii există într-o cină tipică la Mănăstirea Brno. Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să determinați câte calorii există în fiecare dintre produsele alimentare. Când știți acest lucru, trebuie să calculați câte calorii există în cantitatea fiecărui produs alimentar consumat.

mendel

De exemplu, dacă fiul meu mănâncă o bucată de somon, să zicem 124 de grame, trebuie mai întâi să determinați câte calorii există într-un (1) gram de somon și apoi să vă multiplicați răspunsul cu 124 pentru a afla numărul total de calorii.

După ce ați făcut acest lucru pentru toate elementele din masă, puteți să le adăugați pe toate împreună și să aflați numărul total de calorii din întreaga masă. Ușor, nu?

O.K. Unde ai de gând să începi?

Folosind calorimetrul

Pe măsură ce proba arde, are loc o reacție chimică care eliberează energia disponibilă sub formă de căldură. Căldura se îndepărtează de reacția chimică și este absorbită de apa din jur.

Pe măsură ce apa absoarbe căldura degajată, moleculele din apă se mișcă din ce în ce mai repede. Energia lor cinetică este crescută, iar investigatorul poate măsura această creștere a energiei cinetice folosind un termometru.

Prin definiție, o calorie este cantitatea de energie necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă de la 14,5 la 15,5 grade Celsius. Deși nu este strict precisă, această definiție este adesea abreviată cu „. energia necesară pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad centigrad”.

Dacă este nevoie de o singură calorie pentru a crește temperatura unui gram de apă cu un grad centigrad, atunci va fi nevoie de 10 calorii pentru a crește temperatura de 10 grame de apă cu un grad centigrad.

T1 = temperatura de pornire a apei.

T2 = temperatura finală a apei.

Apoi, numărul de grade Celsius prin care a fost ridicată apa este:

Gradele ridicate = T2 - T1

De exemplu, dacă temperatura apei a crescut de la 15 grade Celsius (valoarea T1), iar temperatura finală este de 73 grade Celsius (valoarea T2), atunci „Gradele crescute” este T2 - T1 sau 73-15, care este 58 de grade.

Dacă cantitatea de apă din calorimetru a fost de un gram, atunci va fi nevoie de 58 de calorii pentru a crește temperatura cu această cantitate (de la 15 la 73 de grade Celsius). Dar dacă cantitatea de apă din calorimetru ar fi de 2 grame, atunci ar fi nevoie de 2 x 58 sau 116 calorii pentru ca apa să ajungă la aceeași temperatură.

V = cantitatea de apă (în grame).

Formula pentru calcularea numărului de calorii implicate este:

Număr de calorii = (T2 - T1) x V

Prin urmare, este posibil să se măsoare cantitatea de energie eliberată din proba arsă în calorimetru. O cantitate cunoscută de este plasată în echipament, proba este arsă și se măsoară numărul de grade Celsius temperatura apei este ridicată.

Ce să fac

    alegeți o cantitate de apă pentru calorimetru; apoi

alege un aliment; apoi

decideți o cantitate în grame.

  • Când totul este gata, începeți experimentul.

    • Notează-ți toate rezultatele și folosește metoda descrisă mai sus pentru a calcula numărul total de calorii care au fost eliberate din alimente.

    Apoi, împărțiți acest număr la numărul de grame de alimente pe care le-ați folosit și veți fi ajuns la puterea calorică pentru acea substanță. Notează asta.

    După ce ați făcut acest lucru pentru fiecare mâncare, întoarceți-vă la masa care a arătat cât din fiecare aliment mănâncă fiul meu. Înmulțiți puterea calorică a fiecărui aliment cu cantitatea consumată și notați aceste rezultate.

    În cele din urmă, adăugați toate rezultatele și obțineți totalul mesei.

    A fost prea mult sau prea puțin pentru o singură masă?