despre

Aici, la Fundația IFIC și în timpul petrecut ca cercetător în nutriție, am citit mormane de studii care arată că unii subiecți de cercetare au arătat un beneficiu pentru sănătate în urma unei intervenții dietetice, în timp ce alții au răspuns în sens opus sau nu s-au schimbat deloc . Una dintre explicațiile tipice este că „variația genetică” a jucat un rol în diferențe. Dar care sunt aceste variații genetice? Cum interacționează alimentele pe care le consumăm cu genele noastre? Și ce legătură are asta cu starea noastră generală de sănătate? Aceste întrebări se află în centrul unei zone în dezvoltare a științei numită nutrigenomică.

În primul rând, să vorbim despre genetică

Înainte de a putea cu adevărat să aprofundăm detaliile, un pic de Genetics 101 ar putea fi de ajutor (știu, știu (). Gândindu-ne la clasa de știință din liceu, amintiți-vă că genele sunt micile informații care codifică orice, de la „faceți părul creț” până la „faceți o nouă celulă musculară” - practic, sunt manualul de instrucțiuni al corpului. Genele sunt cele care alcătuiesc ADN-ul nostru, iar genomul este întregul nostru set de ADN. Când informațiile codate în genele noastre sunt activate, se numește expresie genică. Deși nu ne putem schimba genele, putem schimba expresia genei noastre prin exerciții fizice, somn sau, în zona noastră de interes, mâncare.

Ce este Nutrigenomica?

Acum, că am abordat câteva dintre elementele de bază ale geneticii, să vorbim despre nutrigenomică. Nutrigenomica studiază modul în care machiajul nostru genetic individual contribuie la modul în care procesăm ceea ce mâncăm și bem și modul în care acest lucru poate afecta rezultatele asupra sănătății, cum ar fi obezitatea sau riscul bolilor cardiovasculare. Se uită la interacțiunea dintre substanțele nutritive și alți compuși dietetici cu genomul uman - până la nivel molecular. Lucrările în nutrigenomică au început în urmă cu aproximativ 15 ani, după încheierea Proiectului genomului uman, unde am aflat că, deși 99,9 la sută din genele fiecăruia sunt aceleași, restul de 0,1 la sută sunt responsabile pentru marea gamă de diferențe dintre indivizi. Aceasta include răspunsul nostru la dietă.

Gene + Dieta = Starea de sănătate

Știm de ceva vreme că există câteva gene specifice asociate cu intoleranța la lactoză, sensibilitatea la cofeină și alcool și condiții de sănătate precum boala celiacă. Dar când vine vorba de prevenirea sau tratamentul bolilor, o abordare nutrigenomică a fost aplicată cel mai adesea în studiul obezității. În timp ce obezitatea este o afecțiune complexă, fără o cauză specifică, există mai multe gene asociate obezității a căror expresie poate fi modificată prin alegeri dietetice. De exemplu, o variantă a genei care codifică masa grasă și proteina asociată cu obezitatea (FTO) este legată de a avea un IMC mai mare și un risc crescut de diabet de tip 2. Cercetările au arătat că atunci când urmează o dietă mediteraneană (gândiți-vă la alimente pe bază de plante, proteine ​​slabe, cereale integrale, ulei de măsline și nuci), persoanele cu această variație genetică tind să aibă un risc mai mic de diabet în comparație cu persoanele care nu mănâncă mediteraneene -stil.

Înțelegerea acestor conexiuni înseamnă că este posibil să nu mai avem de jucat un joc de ghicire de fiecare dată când încercăm un nou tip de mâncare sau de mâncare. Cunoscând structura noastră genetică, am putea prezice răspunsul corpului nostru la mâncare înainte ca acesta să ne prindă chiar și buzele. Dar, desigur, nu putem ignora efectele altor aspecte ale vieții noastre, cum ar fi vârsta, sexul și activitatea fizică. Aceste caracteristici joacă un rol important în sănătatea noastră generală, în afară de alimentele și băuturile specifice pe care le consumăm.

Ce nu poate face (încă)

Deși toate acestea sună cu adevărat interesante (viitorul este acum!), Este important să ne amintim că domeniul nutrigenomicii este încă la început - am fugit doar pentru a dezlega legăturile complexe dintre dietă, metabolism și structura noastră genetică. . Progresele tehnologice au permis cercetării nutrigenomice să se extindă rapid, dar trebuie depusă mult mai multă muncă înainte ca dieta de designer să fie pregătită pentru prime-time. Mai multe studii au încercat să personalizeze dietele pentru scăderea în greutate sau reducerea colesterolului pe baza informațiilor genetice ale participanților la cercetare, dar multe au obținut rezultate dezamăgitoare.

Acestea fiind spuse, nu este greu să ne imaginăm un viitor în care a merge la medic sau la un dietetician înregistrat presupune să aruncăm o privire asupra profilului dvs. genetic și să ieșiți din biroul lor cu un plan de masă optimizat pentru a vă reduce riscul de afecțiuni precum obezitatea sau diabetul, complet cu idei de rețete și o listă de produse alimentare. Există o mulțime de muncă de făcut înainte de a ajunge la acel punct și, când ajungem acolo, rămâne întrebarea: Vom urma de fapt?