Nutriție

Aveți o intoleranță alimentară?

Cum să vă dați seama dacă aveți alergie sau intoleranță alimentară.

Revista Health Agenda
Iulie 2017

Intră în aproape orice cafenea din Australia, iar meniul conține note pentru a ne spune care feluri de mâncare sunt fără nuci, fără gluten, fără lactate. iar lista continuă. Ca societate, am devenit mai sensibili la o gamă largă de alimente sau mai deosebiți despre ceea ce mâncăm? Adevărul este că este probabil o combinație a ambelor.

Doar 9 alimente obișnuite - arahide, nuci, lapte de vacă, ouă, grâu, soia, susan, pește și crustacee - sunt responsabile pentru 90% din reacțiile alergice din Australia, dar există mai mult de 170 de alimente care pot fi alergene potențiale pe care oamenii le pot fii intolerant la.

„Cu siguranță avem un număr tot mai mare de copii mici care sunt diagnosticați cu alergii alimentare multiple”, spune Maria Said, CEO al Allergy and Anaphylaxis Australia. „Nu știm de ce a existat o creștere. Există o mulțime de teorii, dar nu avem un răspuns clar. ”

Dieteticianul Caitlin Rabel este de acord că este o problemă din ce în ce mai mare și consideră că „oamenii încep să se armonizeze mai mult cu corpul lor și observă simptome pe care ar fi putut să le ignore anterior”.

știți

Vizionarea unei alergii

De multe ori se vorbește despre acestea în mod interschimbabil, dar alergiile și intoleranțele sunt diferite. Said descrie alergiile ca fiind „an răspuns imun la, de obicei, o proteină alimentară ”(o componentă a alimentelor).

Simptomele alergiilor variază de la ușoare la severe și pot include:

  • mâncărime sau curgere a ochilor și nasului
  • urticarie
  • erupții cutanate
  • diaree și vărsături
  • umflarea feței, a buzelor și a ochilor
  • anafilaxie, o reacție alergică severă, care poate pune viața în pericol, care poate începe cu simptomele de mai sus și se poate agrava rapid pentru a include probleme de respirație, bătăi rapide ale inimii, leșin și stop cardiac.

Simptomele apar în general destul de repede; în termen de 2 ore de la masa. Alergiile sunt reacții imune și pot fi de obicei diagnosticate prin teste de sânge sau înțepături ale pielii, care pot fi solicitate de un medic de familie sau alergolog. Specialiștii pot efectua, de asemenea, teste de provocare a alimentelor, în care pacienții consumă alimente suspectate de a fi problematice sub supraveghere medicală.

Detectarea intoleranței

Rabel descrie intoleranța ca „a reactie chimica care poate provoca simptome similare alergiilor alimentare ", dar o intoleranță alimentară nu implică sistemul imunitar sau duce la anafilaxie.

Simptomele intoleranței alimentare pot include:

  • simptome gastro-intestinale, cum ar fi balonare, diaree, constipație, flatulență excesivă, greață/vărsături și dureri abdominale
  • simptome ale întregului corp, cum ar fi migrene, oboseală, dureri articulare, erupții cutanate și febră de fân.

Acestea tind să se întâmple la un timp considerabil (până la 72 de ore) după ce mâncarea a fost consumată. Intoleranțele nu pot fi diagnosticate prin teste de sânge și sunt de obicei confirmate prin diete de eliminare cu ajutorul unui profesionist din domeniul sănătății, precum un dietetician.

În timp ce marea majoritate a alergiilor se datorează celor 9 alimente menționate mai devreme, atunci când discută despre intoleranțe cu clienții Rabel se uită și la lactoză, FODMAPs (un grup de zaharuri slab absorbite care se găsesc în alimente variind de la grâu și ceapă la lapte și mere care contribuie la iritabilitate) sindromul intestinal) și anumite produse chimice alimentare, atât naturale, cât și adăugate. „Poți avea o intoleranță alimentară la aproape orice”.

Asistarea diagnosticului

Dacă credeți că ați putea avea alergie sau intoleranță alimentară:

  • Rețineți istoricul medical. Aceasta ar trebui să includă erupții cutanate, astm, febră de fân, vărsături și diaree și orice alte simptome.
  • Medicul dumneavoastră vă va îndruma către un alergolog, care poate utiliza teste de sânge și piele pentru a determina la ce sunteți alergic.
  • Dacă nu aveți alergeni specifici, medicul vă va cere să țineți un jurnal alimentar care, împreună cu istoricul medical, poate identifica posibilele alimente cu probleme. Evitați eliminarea alimentelor, cu excepția cazului în care vi se recomandă un medic (cum ar fi sfatul unui dietetician), deoarece acest lucru vă poate epuiza corpul de substanțe nutritive esențiale. Planurile de alimentație la modă, cum ar fi „alimentația curată” sau eliminarea inutilă a oricărei categorii de alimente, vă pot afecta sănătatea.

Este mai greu să slăbești când ești mai mare?