Confidențialitate și module cookie
Acest site folosește cookie-uri. Continuând, sunteți de acord cu utilizarea lor. Aflați mai multe, inclusiv cum să controlați cookie-urile.
Khachapuri (Georgian: ხაჭაპური), este o pâine umplută umplută cu brânză topită. Este considerat, în mod justificat, ca fiind unul dintre cele mai faimoase preparate naționale din Georgia.
Într-un articol anterior am descris trei dintre cele mai populare tipuri și am oferit un ghid pas cu pas despre modul în care se face aluatul khachapuri: Puteți găsi articolul aici.
În acest articol vom arăta cum să faci Imeruli (Georgian: იმერული ხაჭაპური), un imeretian khachapuri (de la Imereti), care este circular și probabil cel mai comun tip.
Ingrediente: 200 de grame de aluat khachapuri și făină de uz general (pentru frământat aluat și praf).
Pregătiți aluatul conform ghidului pas cu pas din linkul către articolul menționat mai sus.
Rețeta pentru aluat este suficientă pentru a face 3 khachapuri, așa că va trebui să reduceți cantitatea de ingrediente dacă doriți doar să faceți unul sau două.
Alte ingrediente: 2 ouă (1 gălbenuș de ou pentru geam, dar acest lucru este opțional), 30 de grame de unt și 600 de grame de brânză imeretiană (alternativ, puteți folosi brânză feta și mozzarella împreună).
Se rade brânza.
Adăugați brânza rasă, un ou și 20 de grame de unt într-un bol.
Frământați aluatul înainte de utilizare. Se lasă 10 minute și apoi se formează o formă circulară, cu buza în jurul marginii, ca în imaginea de mai jos. Se întinde umplutura de brânză pe mijlocul aluatului.
Îndoiți marginile aluatului peste umplutura de brânză.
Sigilați aluatul așa cum se arată în imaginea de mai jos.
Întoarceți aluatul și aplatizați-l pentru a face o formă circulară. Pe măsură ce întindeți aluatul, asigurați-vă că umplutura de brânză este întinsă uniform. Aveți grijă să nu rupeți aluatul.
Un sucitor poate fi, de asemenea, utilizat pentru a aplatiza aluatul.
Aluatul ar trebui să-i placă celui din imaginea de mai jos.
Se pudrează ușor o tavă de copt cu făină (pentru a opri lipirea khachapuri) și pune khachapuri într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ 15 minute la o temperatură medie. Dacă doriți să glazurați khachapuri cu gălbenuș de ou, faceți acest lucru cu 5 minute înainte să fie gata.
Glazurați khachapuri cu unt imediat ce îl scoateți din cuptor. Acest lucru îl face moale.
Servire: Tăiați felii și serviți imediat.
Bucurați-vă de acest faimos fel de mâncare imeretiană!