Această postare poate conține linkuri afiliate. Pentru mai multe informații, consultați politica noastră de confidențialitate.
Această pâine plată turcească delicioasă, pernată, este o rețetă ușoară, cu un bol, fără amestec. Este perfect cu hummus, tabouli, pentru împachetări și multe altele!
Dacă credeți că trebuie să aveți un pic de moștenire din Orientul Mijlociu pentru a face o pâine plăcută turcească, gândiți-vă din nou! Această rețetă se reunește rapid, fără mixer și frământare și creștere minimă. Aceste delicioase, delicate, pâine plate de tip pita sunt gătite într-o tigaie pe plită în câteva minute.
Ce este pâinea plată?
Flatbread a devenit un restaurant popular și un magazin alimentar în ultimii ani, dar cu siguranță nu este o invenție nouă. Mai degrabă, are o istorie lungă, originară din Egiptul antic. De-a lungul anilor, multe alte culturi, inclusiv India, Armenia, Iran, Uzbekistan, Afganistan și Turcia au venit cu propria versiune a pâinii plate, fiecare având caracteristici ușor diferite. Ceea ce este cu adevărat fascinant este că unele țări, precum Turcia, au numeroase tipuri de pâine plată, fiecare regiune a țării având propria sa versiune distinctă.
În Turcia, pâinea plată este un produs de bază și există magazine care vând exclusiv acest tip de pâine simplu și delicios. Soiul este uluitor. Am citit despre Pide, Lahmacun, Gözleme, Yufka, Lahmacun și Bazlama, pentru a numi doar câteva. Principalele diferențe sunt în formă, toppinguri și metode de gătit.
Rețeta de pâine plat turcească pe care o împărtășesc astăzi este Bazlama. Bazlama este similară cu naan și, în Turcia, este adesea coaptă la foc de lemne în aer liber. Bazlama este, de asemenea, cunoscut sub numele de „pâine de sat”, deoarece este adesea vândut în standuri de pe piețele turcești. Una dintre distincțiile Bazlama este că este făcută cu iaurt grecesc, făcând pâinea super fragedă și oferindu-i un gust gustos.
Lista ingredientelor pentru acest Bazlama este, la fel ca majoritatea pâinii plate, foarte simplă: drojdie, zahăr, apă, făină, iaurt și sare. Aluatul se agită manual într-un castron, apoi se întoarce pe blat pentru o perioadă scurtă de frământare. Apoi este acoperit și lăsat să se odihnească timp de 15 minute, apoi este gata să se rostogolească în cercuri. O scurtă perioadă într-o tigaie fierbinte și veți găsi aceste pâini plate parfumate și fragede greu de nu mânca, singure. (Nu mă întrebați cum știu!)
Am făcut mai multe loturi din această pâine plată turcească, modificând-o puțin de fiecare dată și găsind din ce în ce mai multe modalități de a o folosi.