TRĂIEȘTE ÎN NYC BAGELS SE PĂREȘTE PĂRȚI
Deși nu am nicio problemă cu un bagel din când în când, fac un efort să aleg alimente care să mă țină energizat pe tot parcursul zilei. Adevărul este că un bagel normal din New York este o lovitură directă de carbohidrați, care fără un echilibru corect între fibre, proteine și grăsimi, vă poate lăsa să vă simțiți obosiți și chiar să provocați mai multe pofte mai târziu (citiți mai multe aici despre modul în care alimentele vă pot afecta energia ).
Această rețetă de bagel mi-a fost prezentată anul trecut de prietena mea Meghan și se repetă de atunci! Au dimensiunea perfectă și oferă o cantitate mai mare de fibre (din făină integrală de grâu și semințe de in) și proteine (din iaurtul grecesc) pentru a vă menține alimentat până dimineața. De obicei, fac o grămadă și le arunc în congelator pentru o opțiune de mic dejun ușor din mers.
Un bagel de chia de nucă de cocos acoperit cu avocado și somon afumat.
De când mi-a fost prezentată această rețetă, m-am jucat foarte mult cu ea! Acum am 3 variante pe care îmi place să le fac: Chia din grâu integral, migdale și nucă de cocos. Iată cum:
Bageluri din grâu întreg
Aceasta este rețeta originală și sunt pufoase și încântătoare. Semințele de in adaugă niște omega-3 sănătoși pentru inimă, iar făina integrală de grâu este o sursă bună de fibre. Cu cele mai puține ingrediente din cele 3 rețete, acestea sunt de departe cea mai simplă versiune de realizat. Acestea mi se par cele mai asemănătoare cu un covrig, așa că pot fi un bun punct de plecare dacă este prima dată când le faci!
CE SĂ PRIMĂ:
1 cană de făină de grâu integral
2 linguri semințe de in măcinate
1,5 lingurițe praf de copt
1 cană de iaurt grecesc simplu (2% funcționează mai bine decât degresat)
Ou (pentru a peria deasupra)
Un bagel de susan făcut cu rețeta originală de grâu integral.
Cojile de făină de migdale
Aceasta este aceeași rețetă ca cea originală, cu toate acestea, de data aceasta am înlocuit jumătate din făina integrală de grâu cu făină de migdale. Acest lucru reduce puțin carbohidrații și adaugă niște grăsimi mononesaturate sănătoase la covrig. Dacă sunteți conștient de carbohidrați, este posibil să vă placă mai mult această variație!
CE SĂ PRIMĂ:
1/2 cană de făină de grâu integral
1/2 cană de făină de migdale
2 linguri semințe de in măcinate
1,5 lingurițe praf de copt
1 cană de iaurt grecesc simplu (2% funcționează mai bine decât degresat)
Ou (pentru a peria deasupra)
Bagel de făină de migdale cu unt de arahide și „jeleu” (aka piure de zmeură).
Bageluri de chia de nucă de cocos
M-am uitat în cămară într-o dimineață și am observat o pungă cu semințe de chia cu care nu mă mai jucasem de ceva vreme. În efortul de a construi un covrig foarte bogat în fibre, am înlocuit jumătate din făina integrală de grâu cu făină de cocos și am încercat să schimb semințele de in cu semințe de chia. Găsesc această combinație pentru a face cea mai mare și mai completă dintre cele 3 opțiuni. Sunt puțin mai dense decât rețeta originală, dar îmi place textura și aroma!
CE SĂ PRIMĂ:
1/2 cană de făină de grâu integral
* notă: poate fi făcută fără gluten prin eliminarea făinii de ovăz pentru făina de grâu integral
1/2 cană de făină de cocos
3 linguri semințe de chia
1,5 lingurițe praf de copt
1 cană de iaurt grecesc simplu (2% funcționează mai bine decât degresat)
2 ouă (rețineți că acest lucru este diferit de celelalte rețete: una amestecată în aluat și una pentru periat deasupra)
Interiorul unui bagel de scorțișoară cu nuci de cocos-chia.
OPȚIONAL ADĂUGAȚI INS PENTRU A AMPLICA AROMUL:
Tot Bagel: Împreună cu tot, în afară de condimentul pentru bagel (de la TJ’s)
Sămânță de susan: Se acoperă cu semințe de susan
Stafidă de scorțișoară: Se amestecă în tone de scorțișoară și stafide
Semințe de mac: Se acoperă cu semințe de mac
CE SĂ FAC:
Începeți prin setarea cuptorului la 350 F.
Într-un castron mare, amestecați făina (fie făină integrală de grâu, migdale sau nucă de cocos), semințe de in (semințe de chia dacă folosiți rețeta de nucă de cocos), praf de copt și sare într-un castron mare. Folosiți un tel pentru a amesteca bine sau folosiți un sită, dacă aveți.
Notă: dacă faceți versiunea scorțișoară-stafidă, adăugați scorțișoară la acest pas.
Adăugați iaurt grecesc - Începeți prin amestecarea cu o lingură și apoi folosiți mâinile pentru a-l combina într-un aluat. Dacă urmați rețeta de chia de nucă de cocos, adăugați și 1 ou în acest pas.
Notă: dacă faceți versiunea scorțișoară-stafidă, adăugați stafide la acest pas.
Separați aluatul în 4 părți egale și formați covrigi (cel mai simplu este să-l derulați în frânghii lungi și să ciupiți capetele împreună).
Bateți un ou pe lateral și periați spălarea ouă deasupra fiecărui bagel.
Completați cu orice topping pe care îl alegeți (totul în afară de condimentul pentru coajă, semințe de mac, semințe de susan etc.).
Coaceți în cuptor pentru
22-25 min. Când ciorchinii se simt aproape gata, întoarceți cuptorul la 500 F și coaceți încă 5-7 minute sau până când blaturile se rumenesc.
Instrucțiuni de depozitare
Nu există conservanți în aceste covrigi, ceea ce înseamnă că nu rămân atâta timp cât o versiune mai procesată. Odată ce sunt coapte, îmi place să le scot de pe foaia de copt și să le așez pe blat să se răcească
1 oră. Odată răcite, le păstrez pe cele pe care intenționez să le mănânc în următoarele 1-2 zile la frigider și restul la congelator. Când sunt gata să mănânc una, mă cuptor cu microundele pentru a le dezgheța și apoi le feliem în jumătate pentru a le prăji.:)