Ajutor Asistență Homebrew Talk:

Stevorino

Membru cunoscut

Austinhomebrew

Membru cunoscut

Iată o rețetă pe care o folosesc pentru bere cu conținut scăzut de calorii:

scăzut

5 kilograme de extract lichid extra pal (sau 4 kilograme de DME)
1 lire sirop de porumb sau zahăr de porumb

Se fierbe o oră:
3/4 oz Hallertau pentru amărăciune (60 de minute)
1/4 oz Hallertau pentru aromă (ultimele 15 minute)

Drojdie uscată: US-05
Wyeast: 1056
White Labs: California Ale

Important: Zdrobiți 3 comprimate Beano (da, Beano) și adăugați când adăugați drojdia.
Aveți grijă să nu atingeți comprimatele din sticlă și să zdrobiți cu ustensile foarte curate și igienizate.

Tabletele Beano convertesc o mulțime de carbohidrați, deci este mult mai puțin caloric. Și, de asemenea, face ca finisajul berii să fie foarte curat.

De asemenea, vă ajută să utilizați jumătate de apă distilată și jumătate de apă obișnuită (apa pe care o utilizați de obicei pentru prepararea berii).

Lipsa aromelor de hamei, comprimatele de beano și utilizarea apei distilate vor face finisajul extrem de curat și foarte plăcut pentru swmbos.

Unii dintre clienții care au încercat această rețetă s-au întors să-mi mulțumească (dacă știi la ce mă refer).

Spuneți-mi cum funcționează. (Nu am nevoie de toate detaliile)

Stevorino

Membru cunoscut

Mulțumesc Forrest - orice idee de bază despre fapte nutriționale pe care o pot transmite SWMBO?

Voi fi sigur că mă voi opri la Austin Homebrew Store data viitoare când voi avea nevoie de unele bunuri

menschmaschine

Membru cunoscut

Cu 6-10 cal/pinta mai mare pe 1.020.

cântec de flori

Membru cunoscut

Conținutul scăzut de carbohidrați nu este același lucru cu un conținut scăzut de calorii. Beano va transforma mai multe zaharuri complexe în zaharuri simple pe care drojdia le va mânca și le va transforma în alcool, dar din moment ce alcoolul este, de asemenea, o sursă de calorii, acest lucru nu va modifica conținutul caloric al berii într-o măsură semnificativă.

OG este rege; preparați o bere mică cu o greutate de pornire redusă și veți avea o bere mai puțin calorică, chiar dacă se termină cu un FG mai mare (și, prin urmare, este mai ridicat în carbohidrați) decât IIPA dvs.

Stevorino

Membru cunoscut

Conținutul scăzut de carbohidrați nu este același lucru cu un conținut scăzut de calorii. Beano va transforma mai multe zaharuri complexe în zaharuri simple pe care drojdia le va mânca și le va transforma în alcool, dar din moment ce alcoolul este, de asemenea, o sursă de calorii, acest lucru nu va modifica conținutul caloric al berii într-o măsură semnificativă.

OG este rege; preparați o bere mică cu o greutate de pornire redusă și veți avea o bere mai puțin calorică, chiar dacă se termină cu un FG mai mare (și, prin urmare, este mai ridicat în carbohidrați) decât IIPA dvs.

david_42

Membru cunoscut

Austinhomebrew

Membru cunoscut

Conținutul scăzut de carbohidrați nu este același lucru cu un conținut scăzut de calorii. Beano va transforma mai multe zaharuri complexe în zaharuri simple pe care drojdia le va mânca și le va transforma în alcool, dar din moment ce alcoolul este, de asemenea, o sursă de calorii, acest lucru nu va modifica conținutul caloric al berii într-o măsură semnificativă.

OG este rege; preparați o bere mică cu o greutate de pornire redusă și veți avea o bere mai puțin calorică, chiar dacă se termină cu un FG mai mare (și, prin urmare, este mai ridicat în carbohidrați) decât IIPA dvs.

Permiteți-mi să reformulez: Beano va face berea să aibă mai puține carbohidrați, ceea ce va reduce caloriile reținute din bere. Funcționează ca dieta Adkins. Berea are calorii (ca un hot dog), dar dacă reduceți carbohidrații (nu mâncați cocul), mai puține calorii se transformă în grăsimi. Sau cel puțin asta înțeleg eu despre asta.

Austinhomebrew

Membru cunoscut

Sigur, puteți face o bere cu conținut scăzut de alcool pentru a reduce caloriile, dar o va bea ea?

Dacă swmbo nu va bea o bere scoțiană, de ce ar bea o bere scoțiană cu un conținut scăzut de alcool?

Gustul este rege, nu OG, asta dacă vrei ca swmbo să-l bea.

cântec de flori

Membru cunoscut

425 g de cereale cu bere (produse din aceeași cantitate de cereale) au redus aportul caloric cu doar 37 de calorii. [1] Deși sunt sigur că atenuarea relativ scăzută [2] afectează acest lucru, chiar dacă dublăm scăderea de calorii la 74 de calorii, aceasta este doar o reducere a

12,3 calorii/halbă americană.

Sau, mai direct: 3 căni de zahăr din trestie într-un galon de apă produc un conținut potențial de alcool de 10,2% ABV.

304,64 g) alcool pe galon, 7,1 calorii/gram, 2.163 calorii/galon. 3 căni de zahăr din trestie sunt 600 de grame, 3,9 calorii/gram, 2.340 calorii/galon. Aceasta înseamnă o reducere de 22.125 de calorii/halbă americană sau

Este foarte posibil să îmi lipsească ceva undeva, așa că sunt pregătit să fiu corectat.


[1] Platt, B.S. (1964) Înnobilarea biologică: îmbunătățirea valorii nutritive a alimentelor și a regimurilor dietetice de către agențiile biologice.

[2] Hrm, de la 425 g la 2840 ml

1,25 lb/gal, berea din studiu este bazată pe porumb.

1.049 max OG, media ABV de 3%, apelează FG

enicholson

Membru

ascuțit

Membru cunoscut

Cpt_Kirks

Membru cunoscut

Se presupune că alcoolul este fie ars imediat de corp, fie eliminat. Nu se transformă în grăsime sau nu se transformă ușor în grăsime.

Când faceți o dietă hardcore cu conținut scăzut de carbohidrați, puteți bea vodcă și limonadă fără zahăr, atâta timp cât nu exagerați.

Folosirea Beano pentru a ușura o bere este o idee interesantă.

Scooby_Brew

Membru cunoscut

ramthebuffs

Membru cunoscut

david_42

Membru cunoscut

firimituri de bere

Membru cunoscut

Corpul tău, fiind mașina extrem de eficientă, va folosi mai întâi cea mai simplă sursă de energie și le va stoca pe cele mai complexe pentru mai târziu. Zaharurile simple, alcoolii și amidonul vor fi arși mai întâi. Amidonurile complexe sunt procesate în continuare, urmate de grăsimi și proteine.

În ceea ce privește energia extrasă de drojdie în timpul fermentării. Ecuația este;

C6H12O6 ---> 2 C2H5OH + 2CO2

Deci, un mol de dizaharidă este transformat în doi moli de etanol și doi moli de dioxid de carbon. Există 720 de calorii pe mol într-o dizaharidă și 322 în etanol.

(720 - 644)/720 = 11% din caloriile zahărului se pierd în timpul fermentării.

Pentru a obține o băutură casnică slabă, trebuie să faci ceea ce fac băieții mari. Începeți cu un must cu greutate redusă și utilizați aditivi enzimatici (Beano) pentru a vă asigura că cât mai multe zaharuri complexe, cât posibil, sunt transformate în alimente de drojdie. Începând cu o cremă sau un bitter englezesc cu OG 1.040 sau mai jos și adăugând un pic de Beano, veți ajunge cât mai aproape posibil ca un producător de bere acasă de berea ușoară.

carl spakler

Interzis

thedigitale

Membru cunoscut

ascuțit

Membru cunoscut

Scut_Monkey

Membru cunoscut

Cred că utilizarea beano-ului are un sens perfect. Da, când transformați amidonul în zahăr folosind beano, zahărul adaugă în continuare calorii la bere. Cu toate acestea, drojdia nu transformă amidonul în alcool, ci transformă zahărul în alcool. Cu cât le puteți oferi mai mult zahăr, cu atât veți obține mai mult alcool în bere (simplificat). Prin urmare, dacă doriți să preparați o bere ușoară și să nu o aveți la 2% ABV, trebuie să scăpați de orice altă sursă de calorii care nu va contribui la alcool. Așa că transformă amidonul rămas în zaharuri fermentabile, iar berea se apropie de 4,2% ABV pentru aproximativ toate berile ușoare.

În esență, făcând acest lucru, pot începe cu o bere cu greutate mai mică și o pot face mai fermentabilă cu un ABV aproape normal, transformând cea mai mare parte a amidonului rămas în must.

carbon111

Membru cunoscut

Acest Bitter obișnuit este gustos, dar are doar aproximativ 110 calorii în 12 oz la aproximativ 3,3% ABV:

5lbs 8oz - Două rânduri (sau 3lb 4oz de DME ușor)
1lb - Cristal 60L
8oz - Malt aromat

.5oz - Columb 60min
2oz - Willamette 5min

Wyeast London Ale (1028)

humann_brewing

Mai uman decât om

Deci, cu ce folosesc băieții mari pentru a trece de la 1.030 la .999, rezultând o bere de 125% cu 4 calorii

Nu văd o drojdie homebrew care să scadă atât de jos fără ajutor sau mă înșel?

firimituri de bere

Membru cunoscut

Deci, cu ce folosesc băieții mari pentru a trece de la 1.030 la .999, rezultând o bere de 125% cu 4 calorii

Nu văd o drojdie homebrew care să scadă atât de jos fără ajutor sau mă înșel?

Vuarra

Membru cunoscut

Înțeleg conceptul „o calorie este o calorie”, dar nu cumpăr în el.

Din păcate, modul în care etanolul este descompus de ficat acționează de fapt împotriva ta, mai ales dacă consideri că dietele cu conținut scăzut de carbohidrați sunt sănătoase.

Acestea fiind spuse, * ÎN GENERAL *, grăsimile necesită mai multă prelucrare de către organism și sunt mai puțin îngrășătoare decât cred majoritatea oamenilor. Carbohidrații necesită mult mai puțină prelucrare de către organism și sunt mai îngrășători decât cred oamenii. Etanolul este tratat ca un carbohidrat.

Cpt_Kirks

Membru cunoscut

Deci, cu ce folosesc băieții mari pentru a trece de la 1.030 la .999, rezultând o bere de 125% cu 4 calorii

Nu văd o drojdie homebrew care să scadă atât de jos fără ajutor sau mă înșel?

„Băieții mari” pot folosi enzime suplimentare. Care este ceea ce este Beano.

US-05 este un monstru atenuat.

thedigitale

Membru cunoscut

Interesant articol despre producția de bere ușoară.

Scooby_Brew

Membru cunoscut

humann_brewing

Mai uman decât om

„Băieții mari” pot folosi enzime suplimentare. Care este ceea ce este Beano.

US-05 este un monstru atenuat.

Prionburger

Membru cunoscut

Nu aș recomanda Atkins sau niciun regiment dietetic în afară de grupurile de sprijin. Trebuie să vă gândiți la starea generală de sănătate, nu doar la pierderea în greutate. Glucidele sunt importante, la fel și exercițiul fizic.

OMI, eliminați alimentele procesate din dietă și faceți exerciții fizice în fiecare zi și vă puteți bucura de halbe de delicioase Bitters, Milds, Northern/Southern Browns, scoțiene 60-80 șilingi, stouturi uscate sau alte beri sub 5% fără griji . Ai prefera să le faci bine decât să le adulterezi cu enzime ciudate pentru un beneficiu discutabil (poate ras de o jumătate de linguriță de zahăr în valoare de calorii?). Mergeți în jurul blocului și savurați-vă pinta.

Scut_Monkey

Membru cunoscut

Dacă o puteți face sau doriți să o faceți, aș privi-o mai degrabă ca o dovadă a conceptului decât să vă propuneți să faceți bere grozavă. Da, s-ar putea să aibă un gust de lumină ușoară și nu Pilsner Urquell, dar ar arăta că poți face o bere ușoară la fel ca o macrobărie. Dacă îți place gustul berilor ușoare și simți că poți face o versiune comparabilă mai ieftină decât mergi la ea.

Totuși, ar trebui să-ți dai seama de această încercare triplă în speranță. Am auzit că este un proces proprietar.

carl spakler

Interzis

Atitudinea deoparte, dacă are calorii, poate contribui la creșterea în greutate; te ajută să arzi calorii și poate contribui la pierderea în greutate.

Simțiți-vă liber să beți benzină dacă doriți să testați teoria. Sunt încrezător că și un pitic mental poate determina că nu este o idee bună.

Cpt_Kirks

Membru cunoscut

Atitudinea deoparte, dacă are calorii, poate contribui la creșterea în greutate; te ajută să arzi calorii și poate contribui la pierderea în greutate.

Simțiți-vă liber să beți benzină dacă doriți să testați teoria. Sunt încrezător chiar și mental pitic poate determina că nu este o idee bună.

Nu mai spunem „pitic”. Poate „Persoană mentală”.

Mă întreb ce ar face Beano după gust? Ar fi niște bere subțire puternică!

Austinhomebrew

Membru cunoscut

ascuțit

Membru cunoscut

Atitudinea deoparte, dacă are calorii, poate contribui la creșterea în greutate; te ajută să arzi calorii și poate contribui la pierderea în greutate.

Simțiți-vă liber să beți benzină dacă doriți să testați teoria. Sunt încrezător că și un pitic mental poate determina că nu este o idee bună.

carl spakler

Interzis

Whisky

Membru cunoscut

Nu aș recomanda Atkins sau niciun regiment dietetic în afară de grupurile de sprijin. Trebuie să vă gândiți la starea generală de sănătate, nu doar la pierderea în greutate. Glucidele sunt importante, la fel și exercițiul fizic.

OMI, eliminați alimentele procesate din dietă și faceți exerciții fizice în fiecare zi și vă puteți bucura de halbe de delicioase Bitters, Milds, Northern/Southern Browns, scoțiene 60-80 șilingi, stouturi uscate sau alte beri sub 5% fără griji . Ai prefera să le faci bine decât să le adulterezi cu enzime ciudate pentru un beneficiu discutabil (poate ras de o jumătate de linguriță de zahăr în valoare de calorii?). Mergeți în jurul blocului și savurați-vă pinta.

QFT X ​​10. Dar nu o spune prea tare, mass-media și industria dietetică te vor vâna. Acesta ar putea fi un fir pe care îl are.

Premisa generală a PO și discuția în curs este destul de interesantă, „poți să faci o bere cu conținut scăzut de carbohidrați/cal și să o ai în continuare gust bun”.

Cu toate acestea, personal aș prefera să beau o Stout gustoasă, masticabilă de 8 oz, apoi o bere "dietică" de 16 oz cu mai puțină aromă, senzație de gură și același conținut de Cal/Carb.

Faptul este că nu zaharurile/carbohidrații/etc vă vor îngrașa, ci cât de mult ingerați împreună cu un stil de viață sedimentar *.


Editare: * sedentar, blestemă corectarea automată!

kaiser423

Membru cunoscut

Du-te și caută aportul de energie metabolizabil (MEI).

Fiecare tip diferit de calorii necesită o cantitate diferită de energie pentru ca organismul dvs. să se metabolizeze și să se transforme în grăsime. Grăsimea se transformă mai ușor în grăsime decât alți compuși. Deci, da, există o diferență procentuală între diferitele tipuri de alimente.

În plus, pe baza machiajului tău metabolic, corpul tău ar putea arunca anumite tipuri de calorii. De exemplu, Jared de la Subway a mâncat exact aceeași mâncare în fiecare zi la prânz. Când oamenii au investigat acest lucru, unii cercetători (univ. Din Michigan cred) au aflat că, dacă mănânci același aliment în fiecare zi, cantitatea de calorii pe care corpul tău o absoarbe și se transformă în grăsime scade. De fapt, corpul tău rămâne fără elementele de bază necesare pentru a transforma acele tipuri de calorii în grăsimi și începe să le arunce în spate.

Corpul este destul de complex și există o mulțime de lucruri care intră în calorii, pierderea și creșterea în greutate. Dar, da, în general caloriile sunt o modalitate foarte bună de a determina nivelul de sănătate/greutate.