Ceviche este un fel de mâncare din Peru, deci se crede că este format din pește crud proaspăt vindecat în sucuri de citrice, cum ar fi lămâie sau lime, și condimentat cu ají sau ardei iute, ceapă tocată, sare și coriandru sau coriandru.
Destul de interesant, se credea că ceviche a fost adus în America Latină de femeile maure din Granada, în Spania, care au venit în America împreună cu cuceritorii spanioli. Ceviche s-a răspândit acum în America Latină și este destul de popular în întreaga lume acum.
Nu încercasem niciodată ceviche până în vara trecută, când dezvoltam rețete speciale pentru un Dr. pentru programul său de slăbire. Am dat peste mai multe rețete de ceviche și apoi am încercat-o pentru mine. A fost minunat! Puteți folosi majoritatea peștilor albi duri, sunt cei mai buni, dar creveții, creveții și homarul sunt, de asemenea, populari.
Ceviche este atât de simplu de făcut, dar dacă aveți o problemă cu consumul de pește murat, deoarece aceasta este în esență o versiune exotică a heringului murat, atunci pur și simplu aburiți peștele sau fructele de mare ușor mai întâi, înainte de a fi marinate în suc de lămâie.
Serveste 1
Ingrediente:
- 500 g pește alb, proaspăt, ferm, cum ar fi snapper sau creveți, tăiate subțire
- 250 ml sau sucul a 8 lime proaspete
- 2-3 roșii mari, tăiate cubulețe
- 1 ceapa rosie, feliata in inele
- 1 ciupit de zahăr tos bun
- O grămadă de coriandru proaspăt tocat
- 2-3 chilisuri roșii, tocate mărunt cu semințele scoase
- Condimentează după gust cu sare de mare și piper negru măcinat
Metoda de preparare:
Într-un castron mare de sticlă, combinați peștele sau creveții, sucul de lămâie și ceapa. Sucul ar trebui să acopere complet peștele; dacă nu, mai adăugați puțin. Se acoperă cu folie alimentară și se pune la frigider aproximativ o oră și jumătate pentru a găti peștele.
Scoateți peștele și ceapa din sucul de lămâie (aruncați sucul) și puneți-le într-un castron proaspăt. Adăugați chilisurile, roșiile, coriandrul, adăugați o picătură de ulei de măsline, amestecați ușor, apoi condimentați cu un vârf bun de sare de mare, piper negru și zahăr tos. Acest lucru poate fi făcut cu câteva ore în avans și păstrat la frigider, dar nu cu siguranță în ziua respectivă.
Serviți cu chipsuri de tortilla pentru a scoate ceviche și bucurați-vă cu un pahar de bere rece sau chardonnay serios răcit.