Adu lumea în bucătăria ta
Dacă ar depinde de mine, fiecare grădinar ar ști despre Dimlama, răspunsul uzbek cu o oală până la recoltare (nu este necesară conservarea). În timp ce fiecare familie uzbecă o face puțin diferită, cartofii, morcovii, ardeii și roșiile sunt tarife standard, la fel ca și o stropire consistentă de semințe întregi de chimen.
Cheia dimlamei stă în stratificare. În primul rând, mielul se rumeneste, apoi se adauga ceapa în amestec. Una care se supune rumenirii, restul de legume sunt stratificate (și, odată adăugate, nu amestecați niciodată oala!). Stratul final este întotdeauna varza, care ajută la etanșarea umezelii.
Când legumele își eliberează sucurile, se scurg până la fundul cratiței și dezglobează toate acele bucăți rumenite.
O sosă maro delicioasă, demnă de a fi prinsă de o bucată drăguță de iaurt Naan din Asia Centrală.
Ingrediente:
1/2-1 lb cub de miel sau carne de vită
1 ceapă mare, tăiată în sferturi de lună
5 cartofi mici galbeni tăiați în jumătate
2-3 morcovi mari, curățați și tăiați felii
2 ardei roșii, tăiate felii
2 roșii mari, tăiate în pene
5 căței de usturoi, sfărâmați
3 cepe verzi, feliate
1 1/2 linguriță semințe de chimen
1 varză mică, verde tăiată în bucăți
sare și piper, după cum este necesar
Metodă:
Mai întâi, să rumenim mielul și ceapa în ulei. Vreți să-l faceți foarte bun și prăjit, deoarece aceasta este sursa principală a aromei dimlamei.
Apoi, acoperiți legumele, fiind sigur că condimentați cu sare și piper pe măsură ce mergeți.
În primul rând, cartofii, morcovii și ardeii.
Apoi, roșiile, usturoiul, ceapa verde și semințele de chimen.
În cele din urmă, varza. Veți dori să tăiați varza în pene mari, apoi să curățați frunzele exterioare pentru a acoperi orice goluri de-a lungul suprafeței dimlamei.
Bucurați-vă cu un zâmbet, un prieten și o conversație fericită!
În timp ce mâncați, acordați atenție tuturor acelor straturi uimitoare de aromă, poate în timp ce priviți un tip complet diferit de stratificare.
Kalta Minor, în Khiva (Uzbekistan). Fotografie de TwoWings.
- Tipuri de struguri și soiuri - Recoltare la masă
- Moss irlandez - Valoare nutritivă RECOLTARE PACIFICĂ
- Stufat de spanac libanez - Cel mai simplu și mai bun mod! Fiecare firimitură
- Hill s® Science Diet® Adult Sensitive pentru stomac și piele tandră Curcan și orez Stew mâncare pentru câini
- Câte calorii din pâinea cu zahă; Masa Royal Shabbos