Sper că ați avut cu toții un Paște minunat. Am sărbătorit-o luând masa de Paști cu familia și prietenii lângă mare. În ambele zile de Paște. Cu miel la scuipat, mult vin, vreme foarte caldă și acest desert grecesc delicios pentru care toată lumea a înnebunit!

A fost de fapt foarte răcoritor. De când stăm sub soarele fierbinte de atâtea ore. Nu știu a cui idee a fost să așezăm mesele chiar în mijlocul curții restaurantului nostru, unde nu era deloc umbră. Am reușit chiar să obțin un bronz cu model de tricou. Brațele mele sunt pe jumătate întunecate pe jumătate albe. Dar cel mai rău lucru este că brațul meu stâng este o nuanță mai închisă decât brațul drept (data viitoare voi încerca să stau drept pe scaun).

Oricum, așa cum am spus, tuturor le-a plăcut asta Ekmek Kataifi. Atât de răcoritor, ușor și cremos încât, oricât de „plin” ai simți, există întotdeauna loc pentru asta și am 11 persoane care pot vota pentru asta ?

ekmek
Desert Ekmek

Ce este grecul Ekmek Kataifi

Ekmek Kataifi este un desert tradițional grecesc și una dintre rețetele mele preferate de deserturi stratificate din toate timpurile. Facut din un strat de filo siropos mărunțit patiserie (kataifi), un strat de crema rece de crema (ekmek) și un strat de frisca aerisita deasupra. Și ca topping, este fie presărat cu fistic, migdale, nuci sau chiar migdale în fulgi și scorțișoară.

În această rețetă, Ekmek Kataifi este acoperit cu nuci, migdale și scorțișoară. Dacă ați încercat siropul Baklava grecesc, gândiți-vă cum vă place cel mai bine. Este cu fistic? Sau cu nuci și migdale? Este ceea ce probabil ați dori și ar trebui să puneți și pe Ekmek Kataifi.

Rețetă greacă Kataifi

The Shredded Phyllo Pastry - Kataifi

Kataifi este exact ca o patiserie filo mărunțită. Gustul este același. Dar, spre deosebire de produsele de patiserie phyllo care sunt folosite pentru a produce deserturi crocante precum Baklava sau plăcinte dulci, patiseria Kataifi este utilizată pentru a da deserturilor o textură mai aerisită. În majoritatea cazurilor, este îmbibat în sirop, ca în această rețetă Ekmek Kataifi.

Crema de Custard

Această cremă de cremă este făcută nu numai cu lapte, ci și cu cremă grea. În acest fel devine păcătoasă cremoasă. De asemenea, mai puține ouă și fără unt, în această rețetă de cremă de cremă. Pentru a păstra textura uimitor de cremoasă și ușoară.

Frisca

Această frișcă are textura cea mai aerisita. Aroma sa bate de departe frisca cumparata de la magazin. Un alt lucru bun este că durează doar câteva minute pentru a face și poate fi făcut la perfecțiune, folosind un singur sfat mic. Nu adăugați niciodată zahărul dintr-o dată, dintr-o dată. În schimb, odată ce ați văzut picături moi care încep să se formeze pe suprafața cremei, este timpul să începeți să adăugați zahăr. Și întotdeauna în bucăți mici la un moment dat. Luați, de exemplu, o lingură și adăugați câte o lingură la un moment dat, până se încorporează tot zahărul.

Dimensiunea și porțiunile panului

Pentru a face acest desert am folosit o tigaie mare de 26 × 36 cm/11 × 15 inch. Aceasta este tigaia mea pentru prepararea majorității deserturilor grecești, precum și a Moussaka. Este destul de convenabil și servește o cantitate bună de porții. Această rețetă de desert, dă aproximativ 15 bucăți mari. Deci, dacă familia ta este din 4 la 6 sau mai mulți oameni, atunci are dimensiunea potrivită pentru dvs. Dar dacă coaceți pentru doi, atunci tăiați rețeta în jumătate.