Știi cât de mult zahăr adăugat mănânci? Este timpul să facem etichetele alimentare cinstite.

zahăr

Terminați acoperirea cu zahăr

Ultima actualizare: 02 mai 2019

Zaharul adăugat este rău pentru noi și sfaturile de sănătate ne spun că ar trebui să limităm cantitatea pe care o consumăm. Dar producătorii de alimente nu sunt obligați să o eticheteze. Și nu este doar în mâncărurile procesate, cum ar fi cofetăria și băuturile răcoritoare, zahărul adăugat este ascuns în alimentele „sănătoase”, cum ar fi barele energizante și grupurile de fructe și ovăz.

Mulți australieni consumă excesiv zahăr adăugat, dar poate nici nu-și dau seama. Este clar că această situație trebuie să se schimbe.

În acest articol:

  • Ce sunt zaharurile adăugate?
  • Problema cu etichetele alimentelor
  • CHOICE solicită o etichetare mai bună
  • Cum se evită adăugarea de zaharuri
  • 40+ nume diferite pentru zaharuri adăugate
  • Adăugat zahăr în alimentele „sănătoase”
  • Ce este cu adevărat în pachet?

Problema cu etichetele alimentelor

În prezent, nu există o modalitate clară de a ști cât de mult zahăr a fost adăugat într-un aliment, uitându-se la etichetă.

Puteți verifica lista de ingrediente pentru a vedea dacă un produs conține zahăr adăugat - cu cât lista este mai sus, cu atât produsul conține mai mult zahăr. Dar zaharurile adăugate pot fi deghizate sub 42 de nume diferite și distribuite în lista de ingrediente, astfel încât acestea nu sunt întotdeauna simple de identificat și chiar mai greu de cuantificat.

De asemenea, puteți consulta cantitatea totală de zahăr dintr-un produs pe panoul de informații nutriționale (NIP). Cu toate acestea, acest total nu diferențiază zaharurile care au fost adăugate de producător (inclusiv glucoză, miere și sucuri de fructe concentrate) de cele care sunt intrinseci alimentelor sau a unuia dintre ingredientele sale (cum ar fi lactoza din lapte). Vedeți Ce sunt zaharurile adăugate pentru mai multe.

Dar niciunul dintre aceste elemente de etichetare nu ajută oamenii să determine cu ușurință ce și cât de mult zahăr adăugat este în alimentele lor. Cu atât de mulți termeni care ascund zahărul adăugat și informațiile despre zahărul total care trimit mesaje de sănătate mixte, este evident că etichetele actuale sunt consumatori defectuosi.

CHOICE solicită o etichetare mai bună

Avem nevoie de o etichetare clară și semnificativă a zahărului adăugat, astfel încât să putem urma sfaturi pentru a limita consumul de zahăr adăugat și pentru a menține o dietă sănătoasă. Există trei modificări principale pe care vrem să le vedem:

Cum se evită adăugarea de zaharuri

Majoritatea zahărului pe care îl consumăm provine din alimente procesate. Deci, etichetat sau nu, cel mai eficient mod de a reduce consumul adăugat de zahăr (și, în același timp, de a îmbunătăți calitatea nutrițională a dietei) este să consumi o mare varietate de fructe proaspete, legume și alte alimente întregi și să minimizezi cantitatea de produse procesate alimente pe care le consumi.

Etichetele care identifică în mod clar cantitatea de zaharuri adăugate în alimente le-ar permite australienilor să facă alegeri în cunoștință de cauză despre ce produse să cumpere și să le ajute să reducă cantitatea de zahăr adăugat pe care o consumă. Pentru a demonstra, am determinat zaharurile adăugate care se ascund în unele produse consumate în mod obișnuit, am identificat alternative mai mici de zahăr și am calculat economiile de zahăr adăugat care ar trebui să fie dacă ați schimbat ceea ce mâncați.

Dacă următoarele șase schimburi de produse s-ar face zilnic, consumatorii ar putea economisi 38 de kilograme masive de zahăr inutil pe an. Chiar dacă schimburile s-ar face pe o bază mai puțin frecventă, consumatorii ar putea economisi aproape 15 lire sterline pe an. Cu toate acestea, aceste economii pot fi realizate numai cu etichetarea adevărată și semnificativă a zahărului.

Întrebări frecvente despre zahăr adăugat

Zaharul este adesea denumit fie intrinsec, fie adăugat.

Zaharuri intrinseci include zaharurile găsite în alimentele bogate în nutrienți, cum ar fi laptele și fructele și legumele intacte. Aceste alimente sunt recomandate în liniile directoare dietetice australiene, iar zaharurile lor intrinseci fac parte dintr-o dietă sănătoasă și echilibrată.

Zaharuri adăugate sunt principala sursă de zahăr din dieta australiană și dăunează sănătății noastre. Organizația Mondială a Sănătății (OMS) numește aceste zaharuri „zaharuri libere” și includ monozaharide precum glucoza și dizaharidele precum zaharoza, care sunt adăugate la alimente și băuturi de către producător, bucătar sau consumator, precum și zaharurile prezente în mod natural în miere, siropuri, sucuri de fructe și concentrate de sucuri de fructe. Când ne referim la zaharuri adăugate, ne referim la definiția „zaharurilor libere” a OMS.

Majoritatea zahărului adăugat pe care îl consumăm astăzi provine din alimente procesate, mai degrabă decât zahăr adăugat la masă sau la gătit. Se estimează că 74% din alimentele ambalate din Statele Unite conțin zaharuri adăugate, iar situația din Australia este probabil similară.

În sondajul de sănătate australian din 2011-12, majoritatea (81%) din zaharurile libere au fost consumate din alimente și băuturi „discreționare” cu conținut ridicat de energie, sărace în nutrienți. Puțin mai mult de jumătate (52%) din zaharurile libere din dietă au fost consumate din băuturi, băuturile principale fiind băuturile răcoritoare, electrolitele și băuturile energizante (19%), sucurile și băuturile de fructe și legume (13%) și cordiale (4,9 %). Principalele alimente au fost cofetăria și prăjiturile/brioșele (fiecare contribuind cu 8,7%).

Zaharurile adăugate oferă kilojoule goale sau kilojoule cu substanțe nutritive puține sau deloc asociate. Consumul de prea multe alimente bogate în zaharuri adăugate poate crește aportul total de energie și, în același timp, poate deplasa alimente mai nutritive în dietă - rezultând în esență într-o populație supraalimentată și subnutrită - și, în cele din urmă, duce la creșterea în greutate și la creșterea riscului de boli netransmisibile. inclusiv diabetul de tip 2, obezitatea și bolile cardiovasculare.

Consumul frecvent de alimente și băuturi cu conținut ridicat de zaharuri este, de asemenea, un factor major de risc în cariile dentare. Zaharurile furnizează hrană pentru bacteriile care dizolvă smalțul dinților și, pe măsură ce consumul de zahăr crește, crește și potențialul pentru cavități. Aceste daune sunt ireparabile, iar persoanele rămân cu probleme pe tot parcursul vieții care necesită umpluturi, prelucrarea canalului radicular sau extracții. În 2014-15, 9.564 miliarde de dolari au fost cheltuiți pentru servicii dentare în Australia, în creștere de la 6,1 miliarde de dolari în 2007-08.

OMS recomandă ca nu mai mult de 10% din aportul zilnic total de energie să provină din zaharuri adăugate, care pentru un aport mediu de adulți de 8.700 kilojoule, se ridică la 52 de grame sau 12 lingurițe de zahăr adăugat pe zi.

Potrivit celui mai recent sondaj național de nutriție, australienii au consumat zilnic mai mult decât cantitatea recomandată - în medie 60 de grame sau 14 lingurițe de zahăr adăugat pe zi. Acest lucru echivalează cu aproape 22 de kilograme de zahăr adăugat pe an.

Unele grupuri mănâncă mult mai mult. Bărbații adolescenți (cu vârste între 14-18 ani), de exemplu, consumă în medie 22 de lingurițe de zahăr adăugat pe zi, primii 10% din acest grup consumând cel puțin 38 de lingurițe pe zi.

Diferite nume pentru zahăr adăugat

Alimente „sănătoase” zaharate

În timp ce căutau o gustare sănătoasă la supermarket, mulți oameni s-ar îndrepta în mod rezonabil către culoarul pentru alimente sănătoase. Îl cunoașteți - culoarul cu toate produsele care pretind că sunt „fără gluten”, „naturale” sau „organice”.

Ceea ce s-ar putea să nu vă așteptați să găsiți sunt așa-numitele produse sănătoase încărcate cu zahăr. Dar am găsit cantități substanțiale de zahăr adăugat în produsele prezentate ca fiind bune pentru dvs. - în culoarul pentru alimente sănătoase și în alte părți - și, în unele cazuri, a fost nevoie de o analiză serioasă pentru a stabili că acesta a fost cazul.

  • Clif Chip Chip Bar, localizat împreună cu alte suplimente sportive și proteice, oferă „nutriție pentru energie susținută”, dar este, de asemenea, 32% zahăr într-o serie de forme, inclusiv sirop de orez brun, sirop de trestie și extract de malț de orz.
  • Mergeți la gustarea naturală cu fructe, pe care l-am găsit în culoarul pentru alimente sănătoase, pretinde că este fără gluten și fără aditivi. Numele mărcii implică faptul că sunt „naturali”, dar sunt 67% zaharuri sub formă de piure și suc de mere concentrate, precum și suc de căpșuni concentrat.
  • Uncle Tobys Plus, Peach, Sultane și Clusters de ovăz poate fi „bogat în cereale integrale” și să ofere „20% din proteinele zilnice”, dar nu se poate scăpa de faptul că ingredientele sale includ mai multe zaharuri adăugate (zahăr, zahăr invertit, extract de malț, solide glucozice, sirop auriu și miere pentru a numi câteva), care reprezintă cea mai mare parte din 23% din totalul zaharurilor sale.
  • Weight Watchers Coconut Delight barele sunt o gustare aprobată în cadrul programului Weight Watchers de slăbire, dar sunt 37% zahăr cu zahăr invertit, extract de malț de orz și miere, toate contribuind la acest total.

O privire în interiorul haitei

Am analizat lista de ingrediente și panoul de informații nutriționale al unora dintre alimentele pe care le-am găsit în culoarul alimentelor sănătoase pentru a arăta cât de mult zahăr adăugat - comparativ cu alte ingrediente - conțin.

Mergeți Natural Berry Frugo's

Pe ambalaj: „Bunătatea are un gust mai bun”, „Tot natural”, „Sursă de calciu”, „Fără gluten”, „Fără culori artificiale, arome sau conservanți”.

Zilele de Aur Plăcere cu caise

Pe pachet: „Alegere naturală”, „Făcut cu fructe reale”, „Fără gluten”, „Fără lapte”, „Fără culori artificiale”, „Fără arome artificiale”.

Bombe de cacao Lowan

Pe pachet: „Fără gluten”, „Cu conținut scăzut de grăsimi”, „Fără arome artificiale”.