ULTIMA MEA CARTE

  • stomac

    Precomandați acum exemplarul Bet the Farm. În octombrie 2012.

„Această poveste ar fi trebuit să fie pe prima pagină a New York Times.”
- Jami Floyd, analist politic, MSNBC

„Se află pe lista de lecturi pentru cursurile mele din NYU.”
- Marion Nestle, autorul De ce contează caloriile și Politica alimentară

„„ Mâncarea este un act agricol ”, așa cum a spus Wendell Berry, dar Frederick Kaufman arată, fără îndoială, că este și un act economic”.
- Dan Barber, bucătar, autor, activist

„Kaufman susține un caz convingător și terifiant că aceiași bancheri comercianți care ne-au distrus piața imobiliară - și economia - acum cinci ani sunt din nou la ea. De această dată ținta lor este aprovizionarea cu alimente din lume ".
- Barry Estabrook, autorul Tomatoland

Acum disponibil în broșură.

Câștigător al premiului Gourmand World Cookbook Award, „Cea mai bună carte de istorie culinară, 2008.”
O scurtă istorie a stomacului american
Extremele mâncării americane - dorința noastră de a ne umplu și de a ne înfometa - sunt ușor de dat vina pe excesele vieții moderne. Dar am fost așa tot timpul. De la istoria secretă a purjărilor puritane până la interviurile cu dealerii de lapte crud Amish de pe piața neagră, aceasta este povestea Americii spusă prin stomacul american.

„Analiza istorică spirituală a lui Kaufman va fi un deliciu pentru oricine este interesat de mâncare”.
- Time Out New York

„Pentru mâncărurile de pe lista ta de cadouri”.
- Zagat.com

"O abordare jurnalistică șoldă a relației consumatoare a Americii cu intestinul, de la ritualurile puritane ale postului până la crearea Rețelei alimentare."
- Editura săptămânală

"Strălucitor. Original. Inspirațional."
- Surorile de bucătărie ale NPR

„Gurmanzii și gurmanzii deopotrivă vor savura anatomia caustică și ageră a lui Kaufman a palatului american”.
—Circus Review-uri

„Cine știa că Cotton Mather a fost primul faddist alimentar din America sau Benjamin Franklin, fondatorul nostru? Mi-a plăcut fiecare capitol din cartea lui Kaufman. Istoria americană nu a fost niciodată atât de distractivă. ”
—Marion Nestle, autorul cărții Ce să mănânci

„O scurtă istorie a stomacului american ne oferă ceva proaspăt, amestecând erudiția și pasiunea cu o proză temperată, slabă și precisă, care nu-și ratează niciodată ritmurile și nu compromite niciodată o economie de stil spirituală. Petronius ar fi mândru ”.
—Lawrence Osborne, autorul cunoscătorului accidental

„Kaufman folosește strălucit umorul și istoria pentru a expune relația bipolară a americanului cu mâncarea. Aceasta este cartea de citit dacă doriți să înțelegeți de ce, generație după generație, persistăm cu obstacol în împărțirea alimentelor în bune și rele, sănătoase și mortale, umplându-ne alternativ, apoi ne lipsim, venerând alimentele procesate un an și cele organice în următorul an, până la greață . ”
—Barry Glassner, autorul Evangheliei mâncării