gluten

Prieteni pe care te poți baza cu adevărat.

Robb Wolf poate explica. Robb, fost cercetător biochimist, a funcționat ca editor de recenzii pentru Journal of Nutrition and Metabolism și este coproprietar al NorCal Strength & Conditioning, una dintre „primele 30 de săli de sport din America pentru bărbați”. El este, de asemenea, un fost campion din California State Powerlifting, cu o competiție de 565 lb. ghemuit, 345 lbs. bancă, 565 lbs. deadlift ...

Știu de Robb de câțiva ani, dar l-am întâlnit doar printr-un prieten acum o săptămână. Cu câteva săptămâni mai devreme, același prieten îmi trimisese o copie a cărții lui Robb, The Paleo Solution, pe care am ajuns să o devor în câteva ședințe. Capitolele despre digestie și îmbunătățirea digestiei au fost deosebit de fascinante pentru mine și, din acest motiv, această postare este un extras de carte. Acesta detaliază o anumită problemă și soluții specifice. Bucurați-vă.

Intră Robb Wolf.

O problemă comună

Mai jos descriu mai mulți oameni care la prima vedere par diferiți, dar de fapt toți au o problemă comună. Au avut probleme de sănătate semnificative, fără nicio cauză aparentă sau soluție și au presupus că nu au opțiuni de tratament, deoarece medicii lor au fost împiedicați și puteau oferi puține soluții.

Pentru dvs., acest capitol poate reprezenta „veriga lipsă” în căutarea dvs. pentru îmbunătățirea performanței și a sănătății.

Alex, vârsta de cinci ani

Am aflat mai întâi de Alex de la prietena mea Kelly. Ea a povestit povestea unui băiețel care era foarte bolnav, subponderal și suferea de probleme digestive constante. Dacă îți plac copiii și alte creaturi mici, care se grăbesc, caracteristicile și simptomele lui Alex au fost literalmente sfâșietoare. Avea brațe și picioare dureroase și slabe, atașate aparent la întâmplare de un trunchi dominat de o burtă distinsă în mod vizibil. Noaptea, Alex s-a zdrobit și s-a întors în pat, frământat de durerea difuză a brațelor, picioarelor și, mai ales, a burții. Alex a avut o letargie severă și un „eșec în a prospera”. Medicii săi au efectuat teste extinse, dar nu au găsit nimic concludent. Ei au recomandat o dietă blândă de pâine prăjită, budinci de orez și iaurt, dar fără niciun beneficiu pentru tipul mic.

Kelly m-a contactat în numele familiei și m-a întrebat dacă am idei care să-l ajute pe Alex. Am făcut câteva recomandări specifice, pe care părinții le-au adoptat imediat. În decurs de zece zile, abdomenul perpetuu al lui Alex a fost plat și normal. A câștigat șase kilograme în puțin peste două săptămâni și a fost vizibil mai musculos la brațe și picioare. Somnul său s-a mutat de la loviturile zdrobitoare, neliniștite, care l-au lăsat fără oboseală, la somnul pe care toți copiii ar trebui să-l aibă: odihnitor, neîntrerupt și plin de vise. Energia lui Alex s-a îmbunătățit într-o asemenea măsură încât ceilalți copii și părinți cu greu și-au putut imagina că este același copil. Era sănătos și fericit, totul datorită unei simple adaptări pe care el și familia lui l-au făcut la mâncare.

Sally, vârsta de șaizeci și unu de ani

Sally a fost trimisă la noi de către medicul ei de familie. Medicul lui Sally a lucrat cu ea la o varietate de probleme: tiroida scăzută, osteoporoză, probleme ale vezicii biliare, depresie și hipertensiune arterială. A fost o listă impresionantă și în continuă creștere de afecțiuni pe care atât Sally, cât și medicul ei le-au atribuit îmbătrânirii „normale”. Totuși, doctorița ei a fost destul de anticipată în sensul în care a recomandat lui Sally să efectueze „exerciții de purtare a greutății” pentru a ajuta la încetinirea progresiei osteoporozei și a pierderii musculare care se accelerează în ultimii patru până la cinci ani.

Când această recomandare ne-a adus-o pe Sally, ea era puțin reticentă să înceapă cu un program de antrenament de forță și era foarte reticentă în a-și modifica sau schimba nutriția. Am fost blânzi, dar persistenți.

Recomandările noastre s-au axat pe modificări specifice aduse nutriției și stilului ei de viață. În decurs de două luni, Sally a renunțat la medicamentele pentru tiroidă, problemele cu vezica biliară dispăruseră, avea dimensiunile cu patru pantaloni mai mici, în timp ce simptomele ei de depresie dispăruseră. După șase luni de antrenament cu noi și în urma recomandărilor noastre nutriționale, s-a descoperit că nu mai era osteoporotică.

Dintre toate îmbunătățirile, medicul lui Sally a fost cel mai impresionat de densitatea osoasă crescută. O întrebă pe Sally ce modificase pentru a afecta această schimbare. Când Sally i-a spus medicului ei cum și-a schimbat nutriția, medicul ei a meditat lucrurile pentru o clipă, apoi a spus: „Ei bine, trebuie să fie altceva! Mâncarea nu poate face toate astea. "

Jorge, patruzeci de ani

Jorge a început să lucreze cu noi în primul rând pentru a slăbi. La cinci picioare nouă centimetri și 325 de lire sterline, Jorge se îndrepta pe o cale de boli semnificative provenite din diabetul de tip 2 și obezitate. Compunerea situației lui Jorge era o afecțiune pe care nici el, nici medicii săi nu-l puteau da seama. Aproape de fiecare dată când Jorge mânca, izbucnea într-o erupție și limba i se umfla. Ca într-adevăr umfla. Jorge a trebuit să țină în permanență un epi-pen pe persoana sa, similar cu cineva care are o alergie severă la înțepături de albine sau alune.

Jorge este un avocat practicant și de câteva ori pe săptămână ieșea din sala de judecată într-o călătorie nebună la camera de urgență, unde primea antihistaminice pentru a-și controla umflătura limbii. Medicii lui au fost (din nou) împiedicați. Munca sa de sânge nu a arătat o alergie specifică și nici nu părea să aibă o boală autoimună completă. Anumite celule imune erau evident hiperactive, dar într-o manieră atipică care îi lăsa pe alergologi și reumatologi să se zgârie.

I-am recomandat lui Jorge o schimbare nutrițională, cu care a luptat dinți și unghii. Dumnezeu nu a făcut niciodată o persoană mai potrivită pentru a fi un avocat argumentativ! O parte care cerșea, o parte amenințătoare, în cele din urmă l-am cucerit pe Jorge și i-am spus: „Fă asta doar o lună. Dacă nu funcționează, ce ai pierdut? Dacă funcționează, ce ai fi câștigat? ”

Jorge a lovit lucrurile și i s-a umflat limba. Acum un an mai târziu, Jorge a scăzut la 255 de lire sterline și face un progres spre obiectivul său de a ajunge la 225 de lire sterline. Din fericire, Jorge pledează acum pentru noi în loc să fie împotriva noastră! Să nu-i bată prea mult pe medici, dar când Jorge le-a spus documentelor despre ce a schimbat, nici ei nu au crezut cauza și efectul privindu-i drept în față.

Deci, ce am făcut?

Va fi o surpriză pentru majoritatea oamenilor că cauza principală a tuturor problemelor descrise mai sus, la acești oameni foarte diferiți, a fost același lucru - o componentă comună în dieta aproape a tuturor. Gluten.

Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, ovăz de secară și orz. Alte boabe precum porumbul și orezul au proteine ​​similare, dar mai puțin problematice (despre asta vom vorbi mai târziu).

OK, calmează-te, am înțeles. Pâinea, pastele și fursecurile sunt delicioase. De asemenea, probabil te vor ucide. Celelalte secțiuni ale acestei cărți sunt dispus să vă ofer o „trecere” pentru înțelegerea punctelor tehnice. Majoritatea oamenilor au probleme cu insulina/carbohidrați. Oamenii își dau seama încet că există „grăsimi bune”. Deci, nu vă voi răspunde pentru acest material. Cu toate acestea, insist să citiți acest număr de cereale, să îl meditați și apoi să faceți ceea ce vă recomand.

Vom învăța întreaga poveste despre gluten, cereale și rolurile lor în boli. Vă voi da apoi măsuri cuantificabile pentru a determina cât de sănătos sunteți fără ele. Atunci totul depinde de tine. Dacă vrei să fii sănătos, vei găsi un anumit nivel de conformitate care funcționează pentru tine.

Cu toții am văzut imagini sau videoclipuri cu fumători care au murit de cancer pulmonar, totuși fumează încă prin găurile de traheotomie din gât. Uimitor, nu? Cum pot face asta oamenii? Ei bine, consumul de gluten este la egalitate cu un obicei de fumat la pachet pe zi.