Gimbap (sau kimbap) este cea mai populară masă din mers din Coreea! Aflați cum să faceți un gimbap clasic acasă cu ghidul meu pas cu pas!

gimbap

Ce este gimbap (sau kimbap)?

Gimbap (()) este o rola coreeană de orez cu alge marine, umplută cu o varietate de umpluturi delicioase. Gim este o foaie uscată de alge marine, iar bap înseamnă orez.

Am crescut cu toții pe aceste rulouri de orez. Erau o necesitate pentru excursiile noastre școlare și activitățile în aer liber, precum și excursiile de familie! Fie că este vorba de anticiparea din noaptea anterioară sau de vizionarea pregătirii de dimineață devreme de către mamă pentru a le împacheta în cutii de prânz, nu există niciun alt fel de mâncare care să mă ducă înapoi în copilărie, cum ar fi aceste chifle de orez cu alge!

Astăzi, gimbap este cea mai populară masă în mișcare din Coreea. Sunt practic vândute peste tot și sunt populare atât pentru adulți, cât și pentru copii. Încercați-le chiar și pregătiți-vă să vă îndrăgostiți de aceste delicioase chifle de orez coreene.

Există multe variante de gimbap în aceste zile, dar cea mai bună pentru mine este gimbapul clasic pe care mama mea îl făcea în zilele noastre de excursie/picnic.

Este nevoie de ceva timp pentru a pregăti umpluturile individuale, dar procesul este ușor și distractiv.

Orez pentru gimbap

Orezul Gimbap se face de obicei cu orez alb, cu cereale scurte. Pentru opțiuni mai sănătoase, puteți amesteca orez brun sau orez cu mai multe cereale.

Este important să gătiți orezul puțin mai uscat decât în ​​mod normal, folosind puțin mai puțină apă. În mod tradițional, orezul este condimentat ușor cu ulei de susan și sare pentru o aromă de nuci și o notă sărată.

Gim (foi de alge marine)

Pentru a face gimbap, foile de alge trebuie să fie ușor groase pentru a putea ține orezul și toate umpluturile. De asemenea, sunt ușor prăjite. Puteți găsi foi de alge pentru rulouri de orez (aka sushi) pe piețele coreene/asiatice.

Variații

Deși umpluturile de gimbap au evoluat pentru a include tot felul de lucruri, ingredientele clasice sunt ridiche galbenă murată (danmuji), eomuk (tort de pește), morcovi, spanac, ouă și carne de vită. Puteți folosi orice bucată fragedă de carne de vită. Carnea bulgogi subțire sau carnea de vită măcinată funcționează bine.

Rădăcina brusture de brusture (() este, de asemenea, frecvent utilizată în clasicul gimbap. De obicei, puteți găsi pachete de rădăcină de brusture pre-pregătite pentru gimbap lângă ridichi galbene murate (danmuji). Sau, poți să-ți faci propria ta, folosind rețeta mea.

Umpluturile sunt condimentate individual și fierte, oferind o combinație interesantă de texturi și arome.

Totul este bine condimentat, astfel încât gimbap-ul nu este de obicei servit cu un sos.

Gimbap rulant

Cât de greu este procesul de rulare? Este nevoie de puțină practică, dar nu vă speriați! Veți găsi mult mai ușor cu cea de-a doua rulare. Nu uitați să-l rulați strâns, făcând presiune fermă și uniformă cu mâinile peste rolă.

Sfaturi pentru gimbap-ul perfect

  1. Orezul proaspăt gătit este cel mai bun pentru a face gimbap.
  2. Începeți să pregătiți rețeta făcând orezul și amestecați cu ulei de susan și sare cât orezul este încă cald.
  3. Udați-vă degetele înainte de a întinde orezul pe alge pentru a preveni lipirea orezului de mâini. Este cel mai ușor să aveți un bol mic de apă lângă stația de rulare, astfel încât să vă puteți uda mâna între rulouri.
  4. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a vă tăia rulourile. Trebuie să faceți o mișcare curată de feliere și să faceți felia completă dintr-o singură dată, fără a apăsa pe rolă.
  5. Păstrați gimbapul tăiat în felii într-un recipient etanș. Gimbap este cel mai bine consumat în ziua în care a fost făcut, dar îl puteți păstra la frigider și reîncălzi fie la cuptorul cu microunde, fie într-o tigaie. Uneori, scufundăm gimbap refrigerat în aluat de ouă și prăjim tigaia. Un mod delicios de a revigora gimbap-ul!

Mai multe rețete gimbap

Ați încercat această rețetă gimbap? Vă rugăm să evaluați rețeta de mai jos și să lăsați un comentariu! Rămâneți în contact urmărindu-mă YouTube, Pinterest, Stare de nervozitate, Facebook, și Instagram.