Algoritm nutrițional patentat modificat pentru a reflecta actualizările etichetei Fapte nutriționale ale FDA, credit pentru acizii grași omega-3 și DHA și EPA, debit pentru culorile artificiale

actualizărilor

Știri furnizate de

01 februarie 2018, 09:02 ET

Distribuiți acest articol

PORTLAND, Maine, februarie 1, 2018/PRNewswire/- Guiding Stars, principalul program de ghidare nutrițională din America de Nord, a anunțat astăzi că organizația și-a actualizat algoritmul pentru SUA alimente, formula pe care o folosește pentru a atribui stele mii de alimente, pentru a reflecta următoarele schimbări: încorporați modificările anticipate pe eticheta Fapte nutriționale; aliniați-vă cu valorile zilnice recomandate (DV) actualizate pentru vitamine, minerale, sodiu și fibre; și să reflecte consensul științei nutriției cu privire la acizii grași omega-3, DHA, EPA și culorile artificiale.

Guiding Stars se bazează pe expertiza grupului lor consultativ științific pentru a rămâne la curent cu știința nutriției. După o analiză amănunțită a dovezilor acumulate cu privire la efectele antiinflamatorii și de prevenire a bolilor acizilor grași omega-3, grupul a recomandat actualizarea algoritmului pentru a credita alimentele într-o manieră mai largă pentru prezența acizilor grași omega-3, inclusiv un bonus punct pentru DHA și EPA. Un număr tot mai mare de dovezi a arătat, de asemenea, că culorile artificiale au efecte negative asupra sănătății și pot fi ușor evitate cu ajutorul agenților coloranți naturali, cum ar fi extractul de sfeclă. Pe baza acestei cercetări, alimentele care conțin culori artificiale vor pierde acum o valoare cu o stea.

FDA a anunțat o actualizare a cerințelor pentru eticheta Fapte nutriționale, cu o dată de conformitate în ianuarie 2020. Această actualizare va impune producătorilor să listeze zahărurile adăugate separat de zahărul total și va modifica lista necesară de vitamine și minerale de pe etichetă: vitaminele A și C nu vor mai fi necesare, în timp ce vitamina D și potasiul vor fi. În plus față de modificările de etichetă, FDA a anunțat DV actualizat pentru sodiu, fibre și majoritatea vitaminelor și mineralelor. Ca răspuns la aceste revizuiri, Stelele Ghidatoare, cu ajutorul panoului lor consultativ științific, au actualizat algoritmul pentru a se alinia mai îndeaproape la noile cerințe de etichetare și la actualizările DV.

După analiza impactului acestor modificări ale formulei, echipa de conducere a Stelelor Ghidătoare se așteaptă ca peste 3.000 de produse și rețete să schimbe valorile stelelor. Aceasta include aproximativ 1.400 de obiecte care vor câștiga stele și mai mult de 1.600 de obiecte care vor pierde o stea.

„Ghidul Stelelor este un sistem dinamic care este continuu revizuit și actualizat pentru a evolua alături de dovezile științifice nutriționale emergente”, a declarat Leslie Fischer, dr., MPH, RD, membru al Comitetului științific consultativ Stele ghidătoare. "Deși revizuirile recente ale algoritmului au avut un impact major asupra evaluărilor generale ale produselor, acestea sunt esențiale pentru a menține integritatea și relevanța programului și pentru a informa în continuare consumatorii despre cele mai bune alegeri ale produselor alimentare."

Lansat în 2006, Guiding Stars a colaborat îndeaproape cu un comitet consultativ științific format din experți în nutriție și sănătate publică notabili din întreaga țară pentru a dezvolta sistemul de evaluare a alimentelor. Pe baza unui algoritm patentat și transparent care evaluează obiectiv calitatea nutrițională a alimentelor, Stelele Ghidătoare atribuie o stea definitivă, două pentru bine și trei stele pentru alimentele cu cea mai bună valoare nutritivă. Evaluările „Guiding Stars” ușor de înțeles apar la principalele lanțuri de băcănie și la facilități de servicii alimentare din mii de locații din SUA. și Canada și online, unde Ghidul Stelelor oferă rețete sănătoase, precum și informații suplimentare pentru a ajuta oamenii să aleagă înțelepciunea alimentelor.

„De mai bine de 10 ani, Guiding Stars i-a ajutat pe oameni să facă alegeri mai bune pentru ei și pentru familiile lor, îndrumându-i către cele mai hrănitoare alegeri la magazinul lor alimentar, în cantina lor sau oferind rețete delicioase pentru a găti acasă”, a spus Jim McBride, Director, Compania de acordare a licențelor Guiding Stars. "Sunt încântat că am actualizat algoritmul pentru a ne alinia la dovezile științifice în creștere pentru beneficiile anumitor grăsimi, precum și pentru detrimenții culorilor artificiale pentru sănătatea noastră".

McBride a adăugat că Guiding Stars rămâne mereu la curent cu dovezile științifice în evoluție și cu noi politici și reglementări.

Pentru o transparență maximă, algoritmul Stelelor Ghidătoare și criteriile de evaluare sunt disponibile publicului și accesibile pe site-ul web al organizației. Programul folosește informații din eticheta Nutrition Facts și listele de ingrediente care apar pe ambalajele alimentelor, precum și date nutriționale din Baza de date națională a nutrienților USDA, sintetizând informații pe care consumatorii le găsesc de obicei confuze și greu de citit într-un simplu indiciu vizual care indică valoarea nutrițională . Folosind un algoritm pentru a crea un scor bazat pe atribuirea de credite și debite, Guiding Stars clarifică ce alimente oferă cea mai bună nutriție, facilitând alegerea oricui alimente mai hrănitoare.