Sezonul de vară din Germania a început și ceea ce oamenii pun la grătar introduce o panoramă a schimbării în industria alimentară. Din ce în ce mai mulți consumatori se descurcă bine fără carne: ei ajung la produse vegane înlocuitoare sau pun legume pe grătar.

Această tendință se corelează cu rezultatele raportului BMEL Nutrition 2020, prezentat de ministrul german al agriculturii Julia Klöckner la 29 iunie la Berlin. Pentru acest sondaj reprezentativ, 1000 de persoane au fost intervievate între decembrie 2019 și ianuarie 2020. Un sondaj suplimentar a fost realizat în aprilie 2020 referitor la efectele crizei Corona.

În raport, trei tendințe principale apar în ceea ce privește obiceiurile alimentare care au rămas chiar și după ce viața Covid19 se schimbă încet la normal. Acestea sunt:

  • O mentalitate de deschidere pentru produsele pe bază de plante și o dietă „flexitară” - Flexitarian: noul nume al jocului
  • O scădere semnificativă a consumului săptămânal de carne - Carnea este eliminată
  • O creștere a obiceiului de a găti mâncăruri proaspete acasă - Gătirea și mâncarea locală este - datorită Corona

Potrivit raportului, apetitul germanilor pentru carne a scăzut brusc - și a făcut-o în ultimii cinci ani. În schimb, „flexitarian” este numele jocului.

Flexitarian este noul nume al jocului

Mai mult de jumătate (55%) dintre germani au declarat că s-au convertit la o dietă „flexitară”, adică că evită în mod deliberat carnea și mănâncă destul de des mese vegetariene și vegane. Raportul arată că femeile (62%) au mai multe șanse decât bărbații (48%) să adopte dieta fără carne.

Pentru prima dată în acest an, cercetătorii din raportul nutrițional au întrebat, de asemenea, despre cererea respondenților de produse vegetale și vegane înlocuitoare pentru hrana animalelor. Cinci la sută dintre germani afirmă că folosesc regulat aceste alternative. Acest lucru nu este foarte mult, dar numărul este probabil să crească de-a lungul anilor, având în vedere conștientizarea mediului.

trec

Carnea este afară

Potrivit studiului, germanii mănâncă mult mai puțină carne decât acum cinci ani. Doar 26% dintre participanți spun că mănâncă cârnați sau carne în fiecare zi, în timp ce în 2015, această cifră a arătat 34%. Mai mult, consumul regulat de carne este mai mare la bărbați decât la femei și numărul este, de asemenea, semnificativ mai mare în estul Germaniei decât în ​​vest, deoarece diferențele regionale prevalează în continuare în Germania.

Gătirea și mâncarea locală sunt - datorită Corona

Obiceiurile de gătit și alimentație s-au schimbat considerabil în epoca Corona: 30% dintre participanții la sondaj au declarat că în prezent își pregătesc propriile alimente mai des decât înainte de criză. 28 la sută mănâncă mai des împreună cu membrii gospodăriei și 21 la sută gătesc mai des împreună, mai degrabă decât singuri.

În general, majorității germanilor (73%) le place să gătească, iar această tendință se deplasează în toate grupele de vârstă. Cu toate acestea, având în vedere stilurile noastre de viață ocupate, nu toată lumea reușește să gătească în mod regulat: 39% gătesc în fiecare zi, 40% stau în bucătărie de două până la trei ori pe săptămână. Acest lucru este încă mult, comparativ cu cei 9% care au anunțat că nu gătesc niciodată.

Potrivit studiului, un număr tot mai mare de consumatori doresc, de asemenea, să utilizeze mai mult produsele sezoniere cu rute scurte de transport. 83 la sută consideră că este important ca un produs alimentar să provină din regiune.

Fă-ți temele și va fi ok!

Una peste alta, descoperim că Corona a avut un impact sever asupra vieții oamenilor și a obiceiurilor lor de cumpărături și de alimentație. Ca un start-up în Germania sau ca un brand extern pentru piața germană care intenționează să treacă frontierele, este important să recunoaștem aceste schimbări. În special cererea crescută pentru local produsele trebuie să fie luate în considerare, deoarece se pot opune unei strategii de expansiune de succes, dacă nu sunt luate în considerare. Deci, dacă sunteți un brand din străinătate și, evident, nu este local, nu vă prefaceți, ci asigurați-vă că excelați pe celelalte aspecte care sunt foarte apreciate de consumatorul german.

Dacă marca dvs. este conștientă de aceste fapte, le puteți integra inteligent în strategia dvs. de comunicare și marketing, precum și în branding și imagine.

Studiul original al institutului german de cercetare forsa. pot fi găsite aici .

Și acum despre noi ...

Misiunea noastră este simplă: am dori să vă ajutăm să luați decizii mai bune în ceea ce privește aducerea produselor și serviciilor dvs. pe piață pentru afaceri mai de succes și clienți mai fericiți.

De ce decizii mai bune? 80% dintre companii nu reușesc să crească. Fie că sunt startup-uri la scară largă, companii experimentate care lansează produse noi sau care decid să intre pe noi piețe. Dezvoltarea unei afaceri este și a fost un proces provocator, plin de prejudecăți. Aceasta nu trebuie să fie povestea ta!

Să învățăm din trecut să creăm viitorul.