O organizație nonprofit alimentară și nutrițională care ajută oamenii să trăiască mai sănătos și mai fericit

  • Despre noi
    • Manifestul nostru
    • Fondator și istorie
    • Cronologie Oldways
    • Personal
    • Consilieri
    • Bord
    • Finanțare și asistență
    • Politica de confidențialitate
  • Știri și mass-media
    • Oldways în știri
    • Comentarii oficiale către guvern
    • Declarații pentru mass-media
    • Permisiuni și Reimprimări
    • Rețete pentru mass-media
    • Solicitați un vorbitor
    • Galerii de imagini
    • Kit media
  • Voiaj
  • Blog
  • a lua legatura
    • Parteneriate
    • Permisiuni și co-branding
  • Dietele tradiționale
    • De ce dietele tradiționale?
    • Dieta mediteraneana
    • Dieta patrimoniului african
    • Dieta latino-americană
    • Dieta patrimoniului asiatic
    • Dieta vegetariană și vegană
  • Rețete
    • Feluri principale
    • Salate
    • Supe și aperitive
    • Pâine
    • Garnituri
    • Deserturi
    • Sâmburi și sosuri
  • Resurse
    • Căutați în toate resursele
    • Pentru dieteticieni
    • Pentru profesioniștii din domeniul medical
    • Pentru profesori și organizații comunitare
    • Pentru spitale și centre de sănătate
    • Pentru antrenori și profesioniști în domeniul sănătății
    • Pentru mass-media
  • Studii de sănătate
  • Programe
    • Călătorii culinare
    • Programul mediteranean
    • Consiliul Cerealelor Întregi
    • Planul de masă pentru patrimoniu
    • Patrimoniu și sănătate africane
    • Coaliția Oldways Cheese
      • Aflați despre brânzeturile tradiționale
        • De unde să cumpărați brânză
        • Lucruri de căutat în brânza tradițională
        • Întrebări frecvente pentru iubitorii de brânză
        • Tarife comerciale pentru brânză - Întrebări frecvente
        • Totul despre Parmigiano-Reggiano
        • Totul despre brânzeturi în stil alpin
        • Oldways Cheese Coalition Advisors
        • Ghidul iubitorului de brânză pentru gătitul cu brânzeturi tradiționale
      • Abonați-vă la buletinul informativ The Cheese Plate
      • Căutați în directorul magazinului de brânzeturi
      • Susțineți/Alăturați-vă coaliției
      • Ziua internațională de apreciere a brânzeturilor din lapte crud
      • Urmați Coaliția
    • Plante Plăci înainte
  • Magazin
  • Evenimente și cursuri
  • Dietele tradiționale
    • De ce dietele tradiționale?
    • Dieta mediteraneana
    • Dieta patrimoniului african
    • Dieta latino-americană
    • Dieta patrimoniului asiatic
    • Dieta vegetariană și vegană
  • Rețete
    • Feluri principale
    • Salate
    • Supe și aperitive
    • Pâine
    • Garnituri
    • Deserturi
    • Sâmburi și sosuri
  • Resurse
    • Căutați în toate resursele
    • Pentru dieteticieni
    • Pentru profesioniștii din domeniul medical
    • Pentru profesori și organizații comunitare
    • Pentru spitale și centre de sănătate
    • Pentru antrenori și profesioniști în domeniul sănătății
    • Pentru mass-media
  • Studii de sănătate
  • Programe
    • Călătorii culinare
    • Programul mediteranean
    • Consiliul Cerealelor Întregi
    • Planul de masă pentru patrimoniu
    • Patrimoniu și sănătate africane
    • Coaliția Oldways Cheese
    • Plante Plăci înainte
  • Magazin
  • Evenimente și cursuri

Esti aici

Gătit pentru unul? Nu utilizați o rețetă, încercați în schimb această ecuație

Imparte asta


Există o anumită mândrie și un sentiment de împlinire care vine din a face o masă frumoasă pentru tine. Este o ocazie de a experimenta cu ingrediente și combinații noi, sau de a rămâne la vechile dvs. favorite, fără a vă face griji că nu impresionați pe nimeni. Trebuie să faci exact ceea ce îți vine să mănânci. Gătitul pentru unul este ca și cum ai medita, a scrie într-un jurnal sau a face mișcare: este o formă de îngrijire de sine care nu este complet necesară, dar face viața mai plăcută.

gătit

Data viitoare când gătești și gătești singur pentru unul și ai nevoie de o inspirație sănătoasă, nu căuta mai departe decât colecția de rețete mediteraneene Oldways. Multe dintre rețetele noastre servesc patru sau mai multe, astfel încât să puteți petrece timpul gătind și pregătind mâncăruri în avans, apoi să vă bucurați de resturile pentru câteva zile.

Ce se întâmplă dacă ești legat de timp sau nu vrei să mănânci același lucru zile la rând? Din fericire, nu aveți nevoie de o rețetă pentru a face o delicioasă masă mediteraneană pentru una. Doar urmați cadrul nostru simplu în patru pași, bazat pe piramida dietei mediteraneene.

Patru pași simpli pentru gătit pentru unul

1. Începeți de jos. Cerealele integrale, legumele și grăsimile sănătoase vor sta la baza mesei.

Cereale integrale: O felie de pâine integrală este cea mai ușoară opțiune, dar bulgurul, pastele și cuscusul sunt, de asemenea, alegeri bune de gătit rapid.

Legume: Cu siguranță folosiți legume conservate, congelate sau pre-tocate pentru comoditate. Încercați și leguminoase - cum ar fi fasolea, linte sau naut - de asemenea.

Sfat: în timpul ultimului minut de gătit a boabelor întregi (paste, cuscus sau farro, de exemplu), adăugați verdețuri precum spanac sau rucola. Apoi scurgeți boabele și verdeața împreună și aruncați cu ulei de măsline. Aromele se vor amesteca și veți folosi mai puține vase.

Grăsimi sănătoase: Uleiul de măsline este grăsimea principală utilizată în gătitul mediteranean, dar avocado, nuci și semințe joacă, de asemenea, un rol important.

Sfat: Consultați uleiul nostru de măsline 101 pentru informații despre sotare, coacere și prăjire cu ulei de măsline.


2. Alegeți Extras, cum ar fi brânza, peștele, ouăle sau păsările de curte, dacă se dorește.

Sfat: într-o criză de timp? Conserve de pui și pui la rotisor sunt opțiuni excelente atunci când sunt scurte la timp.

3. Determină-ți steaua. Acest „ingredient principal” vă va ajuta să vă creați masa.

Ce ingredient doriți să facă să strălucească mai presus de toate celelalte arome? Leguma proaspătă pe care tocmai ați luat-o la piața fermierilor? Puii de la negustorul local? Concentrați-vă pe avorul și textura acelui ingredient și acordați tuturor celorlalte ingrediente un rol de sprijin.

Sfat: Ai încredere în gustul tău. Asigurați-vă că gustați ingredientele proaspete (când puteți) înainte de a le găti pentru a avea o idee despre ce arome doriți să îmbunătățiți.


4. Condimentează cu scop. Fie că utilizați arome simple sau combinații creative, condimentarea este esențială.

Ierburile și condimentele proaspete pot face o diferență uriașă în masă, la fel ca și aromele clasice, cum ar fi usturoiul și lămâia. Alegeți câteva care merg împreună și lăsați-i să iasă în evidență.

Sfat: ierburile proaspete pot fi folosite mai liberal decât uscate, deoarece vor avorul lor nu este la fel de intens. Ierburile copioase, cum ar fi rozmarinul și cimbrișorul, adaugă o aromă și un avor puternic la începutul gătitului, în timp ce ierburile delicate precum busuiocul, pătrunjelul și menta se remarcă cel mai bine atunci când sunt adăugate la sfârșit.

trei exemple pentru a vă inspira gătitul pentru unul

Gătitul pentru tine este cel mai bun moment posibil pentru a experimenta noi arome și pentru a deveni creativ în bucătărie. Iată câteva exemple, folosind cadrul nostru:

• Pâine prăjită din boabe întregi, acoperită cu ardei și ceapă, căliți în ulei de măsline, ouă pocate și feta sfărâmată. Condimentat cu usturoi și busuioc.

• Pastele de grâu integral cu spanac ofilit, ulei de măsline, fasole albă, hamsii tocate și Parmigiano Reggiano. Condimentat cu pătrunjel, fulgi de ardei roșu și lămâie.

• Farro acoperit cu legume rădăcină prăjite, piept de pui prăjit și avocado. Condimentat cu mărar și oregano.

• Făină de ovăz tăiată din oțel acoperită cu lapte, stafide, semințe de flax și migdale feliate.


Odată ce creația dvs. este completă, așezați-vă și savurați-o cu un pahar de vin și fructe proaspete la desert. Liniștește-te în cuvintele fondatorului Oldways, K. Dun Giord: „Fii îndrăzneț. Nu faceți planuri mici. Nu vă temeți, soarele va apărea mâine, chiar dacă vă înșelați. ”

Lara Bertoia, manager program Oldways Mediterranean Foods Alliance

Această postare de blog a fost inspirată de un Fresh Fridays recent, buletinul nostru informativ bi-săptămânal al Alianței Mediteraneene. Faceți clic aici pentru a vă înscrie pentru a primi următorul nostru buletin informativ Fresh Fridays și nu ratați niciodată rețete delicioase mediteraneene și sfaturi de gătit.