Andrew Scrivani pentru The New York Times
Cred că îmi place această combinație chiar mai mult decât îmi place mămăliga tradițională din făină de porumb și asta spune multe. Făina de ovăz contribuie atât la textură, cât și la o cremă minunată. Este o masă reconfortantă și satisfăcătoare.
Ingrediente
- ½ cană de ovăz tăiat rapid din oțel
- ½ ceașcă de mămăligă
- 1 litru de apă
- Sare după gust (1/2 la 1 linguriță)
- 1 lingură unt nesărat
- ⅓ cană parmezan proaspăt ras (opțional), plus suplimentar pentru stropire
- 1 cană sos proaspăt de roșii sau sos marinara simplu
Analiza nutrițională pe porție (4 porții)
Pregătirea
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Combinați ovăzul tăiat din oțel, mămăliga, apa și sarea într-un vas de copt de 2 litri. Se amestecă împreună și se introduce în cuptor. Coaceți 1 oră. Scoateți din cuptor și amestecați untul. Reveniți la cuptor încă 10 minute. Scoateți din cuptor și amestecați din nou. Gustă și reglează sarea. Dacă doriți, amestecați parmezanul în mămăligă sau presărați-l deasupra după ce veți lingura sosul de roșii.
- Puneți mămăliga pe farfurii, faceți o depresiune în mijloc cu partea din spate a lingurii și umpleți-o cu sos de roșii. Completați cu parmezan dacă nu l-ați amestecat în mămăligă.
- Pregătire anticipată: Deși aceasta ar trebui să fie servită imediat dacă doriți versiunea cremoasă, o puteți face și înainte și apoi reîncălziți ca gratinare. Tăiați mămăliga răcită și rigidă în pătrate sau folosiți un tăietor de biscuiți pentru a tăia în cercuri. Așezați într-un vas de copt cu ulei și stropiți-l pe puțin ulei de măsline. Presărați cu parmezan și încălziți într-un cuptor de 350 de grade până când mămăliga se sfârâie. Scoateți din cuptor, turnați sos marinara fierbinte, presărați puțin mai mult parmezan și serviți.
Mai multe rețete de la Martha Rose Shulman
Salată de morcovi curri
Martha Rose Shulman
Salată de Okra și cartofi
Martha Rose Shulman
25-30 de minute
Pui Fajitas
Martha Rose Shulman
Fasole Romano înăbușite cu roșii
Martha Rose Shulman
Aproximativ 35 de minute
Fusilli cu broccoli și hamsii
Martha Rose Shulman
Creveți în aluniță verde
Martha Rose Shulman
Supa de usturoi
Martha Rose Shulman
Bibimbap de legume prăjite
Martha Rose Shulman, Lukas Volger
Salsa verde Tomatillo rapidă
Martha Rose Shulman
Supe de squash de iarnă și supă de linte roșie
Martha Rose Shulman
1 oră 15 minute
Apple and Swiss Chard Pie
Martha Rose Shulman
2 ore, plus odihnă
Tort cu mâncare înger cu nectarine și prune
Martha Rose Shulman
1 1/4 ore, plus 1 1/2 ore de răcire
Talpă cu fenicul și portocale de sânge
Martha Rose Shulman
Risotto de lamaie cu squash de vara
Martha Rose Shulman
Cookie-urile Haystack ale lui Kelly Fields
Martha Rose Shulman
40-50 de minute
Tarta de smochine proaspata
Martha Rose Shulman
2 ore, plus cel puțin 5 ore de răcire
Tendințe de gătit
Brânză de brânză cu fasole neagră, avocado și ridiche
Salată condimentată de naut cu chipsuri Tahini și Pita
Julia Moskin, Hetty McKinnon
Roșie prăjită și tocană de fasole albă
Somon prăjit lent cu bulion de ciuperci-praz
Desfășurați noțiunile de bază cu ghidurile noastre de gătit
Cum să gătești o curcan
De Melissa Clark
Cum se face înghețată
De Melissa Clark
Cum se face gem
De Alison Roman
Cum să planifici și să gătești Ziua Recunoștinței
Urmează-ne
Ia aplicatia
Despre noi
NYT Cooking este un serviciu de abonament al The New York Times. Este o carte de bucate digitală și un ghid de gătit deopotrivă, disponibil pe toate platformele, care ajută cookie-urile casnice de fiecare nivel să descopere, să salveze și să organizeze cele mai bune rețete din lume, ajutându-le, de asemenea, să devină cookie-uri mai bune și mai competente. Abonați-vă acum pentru acces complet.