Publicat pe 23 aprilie 2018. Actualizat la 1 noiembrie 2020. De Tayo. Această postare poate conține linkuri afiliate. A se vedea Divulgarea. 28 de comentarii

conopidă

Fufu de conopidă (cunoscut și ca rândunică de conopidă) este o versiune sănătoasă, cu conținut scăzut de carbohidrați, a fufu-ului african. Făcut cu conopidă și încărcat cu fibre, nici nu ați ști diferența!

Fufu este un fel de mâncare foarte popular și versatil din Africa de Vest, consumat cu o supă bogată, groasă și decorat cu diferite tipuri de carne (carne de vită, capră, miel, pește, așa o numiți).

Unul dintre lucrurile care m-au făcut să fiu nervos în legătură cu începerea unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați a fost că va trebui să renunț la mâncărurile tradiționale africane din orez și fufu. Asta până când am descoperit acest uimitor înlocuitor de conopidă care are un gust atât de bun, am obținut cu succes câțiva prieteni și membri ai familiei mâncând acest lucru cu recenzii strălucitoare și rezultate uimitoare.

Are doar 9 carbohidrați neti comparativ cu 50 sau chiar 100g în preparatele tradiționale fufu. Imaginați-vă că mâncați fufu și toate supele dvs. africane preferate și că nu vă prăbușiți după-amiaza în timp ce pierdeți în greutate? Contează pe mine!

Pentru această rețetă, puteți folosi conopidă sau puteți cumpăra buchete congelate. Îmi plac în special floretele înghețate, deoarece nu numai că păstrează mai mult timp, ci doar mai rapid și mai convenabil.

Dacă folosiți întregul cap de conopidă, tăiați-l în flori mai mici. Dacă aveți deja buchetele înghețate, puneți cuptorul cu microunde timp de câteva minute, până devine puțin fraged, sau săriți peste acest pas dacă aveți un blender foarte puternic.

Îmi fac două moduri diferite; uneori îi adaug niște ulei de palmier pentru o varietate și alteori îl mănânc așa cum este. Depinde complet de tine ce versiune faci.

Nutriția conopidelor

Conopida este foarte populară în comunitatea cu conținut scăzut de carbohidrați/ceto și dintr-un motiv întemeiat. Este extrem de versatil și este folosit ca înlocuitor pentru preparatele din orez, caserole, supe și chiar fufu.

Conopida este, de asemenea, foarte densă în nutrienți și conține antioxidanți. Cantitatea sa ridicată de fibre îl face perfect pentru preparatele cu fufu, deoarece vă face să vă simțiți plin foarte repede.

Cum se prepară fufu de conopidă

Tăiați conopida în bucăți de dimensiuni medii. Dacă utilizați buchete înghețate, dezghețați în cuptorul cu microunde câteva minute.

Se amestecă într-un blender cu aproximativ 2 căni de apă și se amestecă la mare până când conopida este complet curățată. Se toarnă într-o pânză de brânză sau în orice cârpă semitransparentă care va permite să treacă cea mai mare parte a apei.

Îndoiți pânza de brânză și strângeți-o pentru a scurge apa adăugată în timpul amestecării. S-ar putea să trebuiască să strângeți de mai multe ori, dar este în regulă dacă mai rămâne puțină apă în conopidă.

Când ați terminat, ar trebui să arate un pic ca aluatul, dar va fi totuși destul de moale la atingere și se va destrăma dacă încercați să-l ridicați.

Se toarnă cu grijă din pânză de brânză într-o tigaie la foc mediu și se amestecă câteva minute până începe să se îngroașe. Adăugați coaja de psyllium și amestecați cu o paletă de lemn.

Dacă doriți, adăugați uleiul de palmier și mai amestecați. Acest pas este complet opțional.

În timp ce amestecați, modelați fufu-ul într-o formă rotunjită și când consistența este ca o pastă, știți că ați terminat. Puteți pune la frigider o oră dacă doriți o consistență mai fermă sau pur și simplu mâncați așa cum este.

Îmi place să mănânc al meu imediat, de obicei, abia aștept!

Acest lucru creează 2 porții, în funcție de cât de mult doriți să mâncați. Puteți, desigur, să mâncați totul dintr-o singură dată, dar vă asigur că va fi foarte greu, deoarece acest fel de mâncare este încărcat cu fibre și veți fi plin cam la jumătatea drumului.

Se înfășoară într-o folie de plastic și se pune la frigider. Aceasta va dura 5-7 zile la frigider.

Cu ce ​​pot mânca fufu de conopidă?

Fufu de conopidă se potrivește cu alte supe africane, cum ar fi:

Alte alternative excelente de combustibili cu conținut scăzut de carbohidrați includ: