Această rețetă de filet de porc cu usturoi de lămâie la grătar și rozmarin este super simplă, dar plină de aromă. Va fi unul la care vă întoarceți iar și iar în această primăvară și vară! Este natural, fără gluten, paleo, Whole30 și cu conținut scăzut de carbohidrați.

usturoi

Am distribuit inițial această rețetă pe 20 aprilie 2018. Am schimbat o parte din text și am adăugat un videoclip pentru a-l redistribui azi.

Dacă sunteți abonat la lista mea de e-mailuri, atunci știți că ultima mea obsesie este că am acordat mai multă atenție grăsimilor saturate din dieta mea. Se întoarce la un studiu recent despre grăsimile saturate din EatingWell și nu mă pot opri să mă gândesc la asta. Vă încurajez într-adevăr să luați un moment pentru ao citi săptămâna aceasta, deoarece au existat o mulțime de știri și voci conflictuale despre grăsimi în ultimul deceniu, iar acesta este un studiu care este primul de acest gen.

Știu că în ultimii cinci ani, cam așa, am devenit oarecum lipsit de analize în ceea ce privește monitorizarea aportului meu de grăsimi saturate, consumul de mai mult ulei de nucă de cocos și utilizarea untului și gheeului pentru gătit și consumul de carne roșie. A fost destul de confuz în tot acest timp în timp ce internetul aprinde flăcările. EatingWell a fost întotdeauna o sursă de informații de încredere pentru mine (la urma urmei sunt un editor care contribuie.) Deci, după ce am citit acest articol, mi-am schimbat cursul puțin. Nimic drastic, dar o corectare ușoară a cursului.

Ar trebui să vă reamintesc că sunt un bucătar pregătit, nu un dietetician. Așadar, nu vă ofer sfaturi despre dieta dvs., dar vă spun care este planul meu de a ști acest lucru. Mă voi concentra un pic mai mult pe obținerea grăsimilor mele din surse nesaturate, cum ar fi nuci, semințe, somon, ton, avocado, etc. și obțin mai mult din proteinele mele din bucăți mai slabe, cum ar fi piept de pui, coapse, porumb, curcan și pește.

Ceea ce mă aduce la cea mai delicioasă modalitate de a prepara filet de porc la grătar cu această rețetă ușoară de carne de porc cu lămâie la usturoi!

Cum se face fileu de porc cu usturoi de lămâie la grătar

  • Carne de porc fără sodiu ascuns: Am făcut o excursie specială la magazinul nostru natural de cumpărături pentru a cumpăra carne de porc crescută în mod durabil. Puteți citi mai multe despre motivul pentru care fac asta aici, în această rețetă pentru porc de ghimbir de 15 minute. Nu numai creșterea animalelor este o considerație pentru această rețetă, ci și filetul de porc convențional are soluție de sodiu adăugată și încerc să evit asta.
  • Faceți pasta de condimente: Am luat doi căței de usturoi și i-am ras cu microfonul meu. Apoi am gustat o lămâie. Am amestecat usturoiul și lămâia împreună cu puțin rozmarin tocat, sare, piper și ulei de măsline. A format o pastă de fel cu care am acoperit carnea de porc.
  • Utilizați doar un fel de lămâie: Am folosit doar 1 linguriță de coajă de lămâie. Mai mult decât atât, carnea de porc are un gust de lămâie. O linguriță, totuși, este luminoasă și minunată și se împerechează bine cu rozmarinul.
  • Marinati carnea de porc pana la 4 ore: Dacă intenționați în avans, puneți la frigider carnea de porc, tot prăjită în pastă timp de patru ore. Asta va da cu adevărat o tonă de aromă. Dar l-am testat și cu doar o oră de marinare și, de asemenea, a fost complet bine.

Cum să grăbiți acest filet ușor de porc

Legați capătul cozii pentru a găti uniform

Deoarece filetele de porc sunt subțiri pe o parte și groase pe cealaltă, capătul subțire se usucă în timp ce capătul gros este încă la temperaturi. Pentru a le ajuta să le uniformizez, leg capătul subțire. Pentru a face acest lucru. Puneți ultimii doi centimetri din coada filetului sub. Apoi fixați-l cu un singur fir de bucătărie. Tăiați șirul, astfel încât să nu rămână bucăți lungi, deoarece vor arde.

Pregătește-ți grătarul

Pentru a face grătarul de porc, am preîncălzit grătarul și l-am periat bine. Apoi l-am uns și am continuat porcul.

Întoarce-te des

Am întors-o la fiecare trei sau patru minute și apoi am verificat temperatura internă cu termometrul meu citit instantaneu.

Cum se introduce termometrul

Asigurați-vă că introduceți sonda în mai multe locuri pentru a obține o citire corectă. Rețineți că este posibil ca senzorul termometrului să nu fie chiar la vârf. Pentru filetul de porc, introduc termometrul pe lungime, de la capătul gros și folosesc cea mai scăzută temperatură ca ghid.

Temperatura internă pentru carnea de porc la grătar

Temperatura internă oficială recomandată pentru carnea de porc este de 145, urmată de odihnă. Dar când am încercat asta, a fost într-adevăr prea gătit. Aceste filete de porc naturale sunt de numai 1 lire și, până când centrul este de până la 145, este fierbinte până la capăt, iar transferul îl duce mult dincolo de locul în care trebuie să fie. Așa că am găsit că tragerea la 138 a fost mult mai bună. După cum puteți vedea în imagini, există doar o cantitate slabă de roz. Dacă sunteți deloc preocupat de siguranța temperaturii interne, vă spun că faceți ceea ce credeți că este cel mai bine.

Lăsați carnea de porc să se odihnească

Lăsați carnea de porc să se odihnească timp de 5 până la 10 minute înainte de feliere. Acest lucru permite proteinelor să se relaxeze și se va asigura că toate sucurile nu curg atunci când îl tăiați.

Pași pentru a face file de porc la grătar

Ce să serviți cu filet de porc la grătar

Această salată de cartofi cu ierburi vegane îi va face pe toți fericiți! Îmi place adăugarea de roșii uscate la soare. Chiar fac ca aromele să apară!

My Healthy Coleslaw este un favorit al fanilor și este atât de clasic încât nu puteți greși. Dar dacă vă simțiți mai aventuros, încercați această salată de brânză albastră cu nuci. Lămâia și rozmarinul se vor potrivi cu brânza albastră.

Pentru o garnitură cu conținut scăzut de carbohidrați, preparați această salată cu panglică de dovlecei. O adorăm! Sau păstrați-l la cheie mică și faceți un lot de Vinaigrette de Cidru de mere și aruncați-l cu verdeață simplă.

Pentru deserturi, încercați sorbetul de nucă de cocos ananas în pahare mată acoperite cu nucă de cocos prăjită!

Rețete la grătar sănătoase mai ușoare

Dacă îți place acest filet de porc la grătar cu usturoi de lămâie, atunci această marinată de pui cu lămâie cu usturoi va fi chiar pe aleea ta. Nu veți ghici niciodată ingredientul secret!

Familia mea iubește mielul, iar aceste Kofta apar în mod obișnuit în meniul nostru în ultima vreme.

Aceste cotlete de porc cu rozmarin sunt, de asemenea, atât de bune, iar rucola și brânza rasă o transformă într-o masă elegantă pentru a servi în aer liber.

După cum a spus Mary în Something About Mary, lumea are nevoie de mai multă carne pe bețe. Sunt de acord! Încercați aceste kebaburi de porc și piersici cu 4 ingrediente cu ceapă dulce. Uimitor de dulce și sărat.

Întrebare:

Acordați atenție grăsimilor saturate din dieta dumneavoastră?