Codul copt cu lămâie și usturoi iese perfect fulgi, este plin de aromă și nu ar putea fi mai ușor de făcut. Salt la Rețetă keyboard_arrow_down

lămâie usturoi

Codul cu usturoi și lămâie, făcut cu doar 5 ingrediente și gata în mai puțin de 20 de minute, este un mod delicios de a găti pește și are gustul ca și cum ar fi fost făcut într-un restaurant.

Crescând în New England, codul a fost un pește pe care l-am mâncat tot timpul. De regulă, mama a pregătit-o acoperită cu umplutură de fructe de mare și a fost coaptă la cuptor până când este fulgioasă și delicioasă, la fel ca această rețetă de eglefin. A fost ceva ce am mâncat aproape în fiecare săptămână și ceva ce ne-a plăcut cu toții.

De când s-a mutat pe coasta de vest, devine mult mai greu să găsești cod proaspăt. Apoi am descoperit codul Atlantic congelat prins în sălbăticie (îl cumpăr pe al meu la Costco) și iese la fel de delicios fără vânătoare de cod proaspăt.

Modul meu preferat de a găti cod este în cuptorul acoperit cu lămâie, usturoi, pătrunjel și unt. Este suficient de rapid pentru a face orice noapte din săptămână și destul de fantezist pentru o cină. Codul iese fulgios și plin de aromă din lămâie, usturoi, pătrunjel și unt. Puteți să-l serviți cu aproape orice, de la legume prăjite la cartofi coapte la salate proaspete verzi sau mâncăruri cu orez. Am descuiat chiar codul și l-am adăugat la pastele proaspăt fierte cu tone de lămâie, usturoi, roșii cherry și parmezan.

Cât timp coaceți codul? De unde știi că se face?

Când gătiți codul la cuptor la 400 de grade, va dura între 15-20 de minute, în funcție de grosime. Pentru o bucată de cod care are o grosime de aproximativ 1 inch, așteptați-vă să dureze aproximativ 20 de minute. Pentru codul mai subțire, care este mai aproape de 1/2 inch grosime, va dura mai aproape de 12-15 minute. Bucățile mai subțiri se vor găti și mai repede.

În ceea ce privește temperatura, codul trebuie să ajungă la 145 de grade pe plan intern. Știți că este gătit și gătit atunci când este opac, alb și se fulge ușor cu o furculiță.

Pot adăuga legume în tigaie?

Puteți transforma cu ușurință această rețetă într-o masă cu tigaie completă prin adăugarea de legume direct la vasul de copt împreună cu peștele. Există două lucruri importante de luat în considerare atunci când faceți acest lucru:

  • Alegeți legume cu gătit rapid: doriți legume care să gătească în același timp cu codul, așa că trebuie să alegeți lucruri care gătesc destul de repede. Luați în considerare dovleceii, dovleceii de vară, roșiile cherry, sparanghelul, fasolea verde, mazărea de zahăr, florile mici de broccoli sau conopidă sau ardeii grași. Dacă doriți să utilizați legume care durează puțin mai mult pentru a găti, veți dori să le începeți înainte de a adăuga peștele în tigaie. Puteți, de asemenea, să le fierbeți mai întâi pentru a începe gătitul.
  • Nu supraaglomerați tigaia: doriți să vă asigurați că tava nu este supraaglomerată, astfel încât legumele și peștele să se poată prăji. Încercați să nu vă îngrămădiți legumele una peste alta sau pe pește. Probabil că asta va însemna utilizarea unei foi de copt mari sau a unui vas de copt din sticlă. Există o excepție de la acest lucru. Dacă doriți ca legumele să se aburească în loc să se prăjească, puteți adăuga legumele chiar în fundul vasului de copt din sticlă și așezați peștele deasupra. Legumele ar trebui să fie într-un singur strat, dar este bine dacă se ating și se suprapun.

Idei și sfaturi pentru rețete

  • Dacă aveți poftă de crocant, adăugați pesmet Panko deasupra amestecului de unt pentru a crea o textură și crocant.
  • Dacă pătrunjelul nu este planta preferată, faceți-l cu busuioc proaspăt sau coriandru. De asemenea, ați putea înlocui ierburile uscate cum ar fi condimentele italiene sau le puteți lăsa afară.
  • Pentru un plus de aromă, prăjiți niște roșii cherry, ardei și ceapă împreună cu peștele. Asigurați-vă că tăiați subțire ceapa și ardeiul, astfel încât să se gătească rapid.
  • Pentru puțină sare și îngrijire, adăugați niște capere sau măsline tocate în untul de plante.
  • Dacă preferați să nu folosiți unt, puteți face acest lucru cu ulei de măsline.

Ce se servește cu cod la cuptor?

Pot folosi cod congelat pentru această rețetă?

Codul congelat funcționează excelent pentru rețetele de cod la cuptor. Asigurați-vă că lăsați codul să se dezghețe complet înainte de a-l coace pentru cele mai bune rezultate. Dacă încercați să gătiți peștele din congelat, exteriorul va fi gătit prea mult înainte ca interiorul să aibă șansa de a găti, rezultând pește cauciucat.

În general, cel mai bine este să dezghețați peștele peste noapte la frigider. Acest lucru protejează aroma și textura peștelui. Cu toate acestea, dacă trebuie să dezghețați codul mai repede, puneți-l într-o pungă de plastic ziploc. Apoi puneți punga aceea într-un castron cu apă rece timp de o oră. Dacă peștele plutește până la vârf, cântăriți-l cu un alt castron pentru a-l menține scufundat. Nu folosiți apă caldă sau puteți schimba textura peștelui.