De ce este mai sănătos: Dovleacul galben este bogat în mangan, care întărește oasele și ajută corpul să proceseze grăsimile și carbohidrații.

ciuperci

Ingrediente sănătoase: Vitamina A, vitamina B6, vitamina C, folat, magneziu, fibre, riboflavină, fosfor și potasiu

Fajitas de dovleac, spanac și ciuperci prăjite

De ce ne place: Încărcați legume precum ardei și ciuperci și carbohidrați sănătoși, cum ar fi orezul brun și dovleacul de nucă. Adăugați oricare dintre condimentele dvs. preferate pentru a da aroma fajitas și serviți cu o parte de salsa sau guacamole.

Ingrediente

  • 3 căni de dovlecei negri curățați și tăiați în cuburi de 1 inch
  • 8 uncii de ciuperci cremini tulpini curățate îndepărtate și sfărâmate
  • 6 căței de usturoi tocat
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de condiment italian, busuioc, cimbru și oregano
  • sare și piper după gust
  • 2 căței de usturoi feliate subțire
  • 1 lingura ulei de masline
  • 4 cani de spanac pentru copii
  • sare și piper după gust
  • 12 mini tortilla de porumb sau 6 mărimi obișnuite

Pentru Crema Butternut Squash

  • 2 cesti de dovleac butternut cuburi de 1 inch
  • 1 cană bulion de legume
  • 1 cană de caju înmuiat peste noapte dacă nu folosiți un blender de mare viteză
  • 1/4 cană drojdie nutrițională
  • 3 căței de usturoi
  • sare și piper după gust
  • 1 lingură de dovlecei
  • 1/2 linguriță ulei de măsline

Pentru servire

  • Felii de avocado
  • Salsa
  • Măsline
  • Castraveți

Instrucțiuni

  1. Aruncați dovleacul, ciupercile și usturoiul cu ulei de măsline și ierburi. Se întinde pe o foaie de copt.
  2. Coaceți la 350 de grade timp de 25-30 de minute până când dovleacul devine ușor.
  3. Între timp, încălziți uleiul de măsline într-o tigaie medie și adăugați usturoiul. Gatiti 2 minute pana se parfumeaza.
  4. Adăugați spanacul. Folosind clești, călește spanacul până când se ofilesc ușor. Se condimentează cu sare și piper, după gust.
  5. Se amestecă dovleceii prăjiți și ciupercile și se fierbe timp de 4-5 minute până se încălzește.
  6. Încălziți tortilla pe un arzător, aproximativ 30 de secunde pe fiecare parte, până când tortilla este flexibilă.
  7. Pentru a servi, puneți umplutura pe mijlocul tortilelor și acoperiți cu felii de avocado și salsa.

Informațiile nutriționale sunt o estimare aproximativă.

Calorii 409 Grăsime totală 23,8 g Sâmbătă Gras 4,7 g Sodiu 164 mg Total Carbohidrați 45,3 g Fibră 8,5 g Zaharuri 8 g Proteină 11,5 g