Supa de astăzi vă este adusă de culoarea portocalie și de litera „A” ca în vitamina A. Dacă doriți ceva dulce în mod natural, această supă face minuni. Dovleacul, morcovii, coaja de portocală și cardamomul semnează într-adevăr un cântec dulce, iar substanțele nutritive din acest fel de mâncare și-au dovedit propria notă. Vitamina A este excelentă pentru menținerea integrității sistemului imunitar, în timp ce condimentele, inclusiv ghimbirul, chimenul și coriandrul - sunt antiinflamatoare remarcabile.

ciorbă

  • 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
  • Sare de mare
  • 1 linguriță de chimen măcinat
  • ½ linguriță de coriandru măcinat
  • ¼ linguriță cardamom măcinat
  • 4 morcovi, curățați și tăiați grosimea de 1 inch
  • 1 kilogram de dovlecei de butternut, curățați, însămânțați și tăiați în cuburi de 1 inch (consultați Nota lui Cook)
  • 6 cani Magic Mineral Broth (http://bit.ly/2ioCCgh) sau magazin de bună calitate cumpărat de legume. bulion
  • ¼ linguriță piper negru proaspăt măcinat
  • 1 lingurita de ghimbir proaspat ras
  • ¼ linguriță coajă de portocală
  • 2 linguri suc de portocale proaspăt stors
  • 1 lingură suc de lămâie proaspăt stors, plus mai multe dacă este nevoie

Preîncălziți cuptorul la 400 de grade. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Într-un castron mare, combinați uleiul de măsline, ¼ linguriță de sare și chimenul, coriandrul și cardamomul; se amestecă până se combină bine. Adăugați morcovii și dovleceii de nucă și aruncați până se acoperă uniform. Întindeți legumele într-un singur strat pe foaia de copt pregătită și prăjiți-le timp de 30 de minute sau până se înmoaie.

Se toarnă o treime din bulion într-un blender. Adăugați piperul, ghimbirul, coaja de portocală și o treime din legumele prăjite și amestecați până se omogenizează, adăugând mai mult lichid, după cum este necesar. Transferați-l într-o oală de supă la foc mic și repetați procesul de încă două ori. Se amestecă ¼ linguriță sare și suc de portocale și suc de lămâie. Gust; poate doriți să adăugați încă un spritz de suc de lămâie sau un vârf de sare. Depozitați supa într-un recipient etanș la frigider timp de până la 5 zile sau în congelator până la 3 luni.

Randament: 6 porții (dimensiunea porției: 1 ¼ ceașcă).
Defalcare nutrițională: Calorii: 110, Grăsimi 4,5g (0g grăsimi saturate), Colesterol 0mg, Sodiu 420mg, Carbohidrați 17g, Fibre 3g, Proteine ​​1g, Potasiu 445mg, Fosfor 25mg.
Valoare zilnică procentuală: 70% vitamina A, 40% vitamina C, 6% fier, 8% calciu
Alegerea carbohidraților: 1 Carbohidrați
Schimburi de diabet: 1 ½ legume, 1 amidon, 1 grăsime sănătoasă