Am fost joi la piața fermierului nostru local și am văzut niște biscuiți cu „făină de spelt” (ei bine, i-am numit așa, sunt ca brioșele englezești, ea avea și mini-pâini și brioșe) și m-am despărțit și am cumpărat câteva. Se presupune că făina de speltar are de patru ori mai multe fibre decât alte făini.

făină

OH DOAMNE. DELICIOS.

Un pic nuci, absolut FABULOS. Cu toate acestea, nu voi cheltui 3 dolari/săptămână pentru 4 biscuiți (am făcut sandvișuri pentru micul dejun din ele). Aș vrea să-mi creez unele, dar a mai avut cineva experiență în acest sens? Tocmai am găsit o rețetă gratuită cu drojdie pe allrecipes.com (chiar mai bine! Fără creștere !) și mă gândesc să încerc asta.

Vreo experiență? Alte rețete sau sugestii?

Nu am folosit făină de spelt - dar deseori înlocuiesc întreaga sau parțială făină într-o rețetă cu grâu integral. De multe ori încep cu comutatorul 1/3 - 1/2 și măresc făina integrală de grâu de acolo până când are gustul „corect”, dar este mai sănătos.

Săptămâna trecută un coleg de muncă a adus pâine cu banane la o întâlnire de dimineață și a folosit făină de spelt în loc de obișnuită - a fost delicioasă și nimeni nu a putut face diferența până nu ne-a spus.

Mi-ar plăcea să știu dacă veți găsi comutatorul cu succes și cât din făina înlocuiți!

Ador faina de spelt! Cred că este mai aromat decât făina obișnuită de grâu.

De asemenea, are mai multe proteine ​​decât făina obișnuită de grâu. Se presupune că proteinele sunt mai ușor de digerat decât proteinele din grâu, ceea ce l-ar face un bun substitut pentru persoanele alergice la grâu. Cu toate acestea, nu este * fără gluten.

L-am înlocuit 1: 1 cu făină obișnuită de grâu și am avut rezultate excelente. La început m-am gândit că făina de spelt albă și materialul brun-er sunt aceleași cu făina de grâu, dar făina albă înseamnă doar că a fost măcinată mai fin decât materialul maro. Amândoi au același gust.

Mâncăm mai ales boabe de spelt și kamut, deoarece acestea nu par să ne dea același răspuns la zahăr din sânge ca grâul, iar problemele pielii fiicei mele nu se aprind la fel de rău.

Înlocuim doar spelta integrală în loc de făină obișnuită. Tind să constat totuși că nu trebuie să-l lucrez la fel de mult sau poate deveni un pic mestecat. De asemenea, constat că și cantitățile de lichide pot fi puțin mai mici la coacere, dar asta ar putea fi un lucru cu umiditate aici, în subtropice.

Îmi place pâinea și pastele de spelt - și mi se pare destul de frumos în stomac - în comparație cu pastele/pâinea albă.

Paine cu spelta:
- sandvișuri cu tofu. și orice altceva ai folosi pâinea pentru hehe.

Paste:
- practic orice ai face cu pastele obișnuite; Îmi place să adaug un pic de brânză parmezan RF sau o combinație de pătrunjel și gust de usturoi (de casă, constând doar din aceste două lucruri).
. posibilitățile sunt nelimitate