Prin contactul Niamh Michail

10 decembrie 2018 - Ultima actualizare în 10 decembrie 2018 la 14:17 GMT

Start-up-ul francez Alkion BioInnovations dezvoltă și produce trei tipuri de ingrediente pentru producătorii de alimente: îndulcitori naturali intensi, arome și proteine ​​pe bază de plante cu un proces de producție care implică hidroponie și bioreactoare „robotizate” (sau conectate).

„Este un proces brevetat de culturi in vitro de țesuturi vegetale în bioreactoare”, a declarat pentru FoodNavigator CEO și președinte al companiei Sarah-Meryll Buet. „După obținerea calului stabil, cultivăm organe specifice de plante - adesea frunza - pentru a putea produce o cantitate foarte mare de compuși de interes cu o biostimulare a genelor. În cele din urmă, le purificăm dacă este necesar. ”

Compania își concentrează tehnologia pe ingrediente de mare valoare, care au probleme de extindere.

Portofoliul său de îndulcitori include în prezent proteinele dulci mabinlin, taumatin, brazzein și pentadin, precum și stevia, în timp ce gama sa de arome include vanilină, șofran, nootkatone și valencen. Duckweed (Lemna) face parte din portofoliul său de proteine ​​vegetale.

Un angajament „unic” față de biodiversitate

Potrivit lui Buet, ceea ce îl deosebește de concurenții săi din domeniul biotehnologiei este faptul că nu folosește niciodată OMG-uri în procesul de producție, precum și angajamentul său de a respecta Protocolul de la Nagoya, ceea ce CEO-ul susține că este „unic” în industrie.

Protocolul de la NagoyaEste un acord internațional ratificat de 114 țări, inclusiv Uniunea Europeană. Acesta își propune să asigure partajarea echitabilă și echitabilă a beneficiilor rezultate din utilizarea resurselor genetice, contribuind la conservarea și utilizarea durabilă a biodiversității.

„Plătim niște redevențe [. ] care protejează minunatele resurse genetice pe care le folosim ”, a spus Buet.

„Un avantaj real față de concurenții noștri în fermentație”

aromelor

Potrivit CEO-ului, procesul Alkion BioInnovation diferă de metodele utilizate de furnizori pentru a extinde moleculele cu valoare ridicată și cantitate mică.

Cargill și DSM, de exemplu, folosescfermentare microbiană pentru a produceÎndulcitori pe bază de Stevia. Aceasta implică utilizarea unei drojdii modificate genetic pentru a produce moleculele Rebaudioside (Reb) M și Reb D de cel mai bun gust conținute în frunză.

Alkion BioInnovations s-a născut din Alkion BioPharma, un start-up francez care a dezvoltat și a folosit aceeași tehnologie pentru aplicații cosmetice.

După achiziționarea Alkion BioPharma de către compania chimică germană Evonik în 2016, Alkion BioInnovations a fost fondată în 2017.

Are drepturi pentru toate aplicațiile, cu excepția produselor cosmetice și a suplimentelor alimentare și nu are legături cu Evonik. Pe lângă ingredientele menționate mai sus, Alkion BioInnovations produce și uleiuri esențiale și biopesticide.

„Compușii noștri sunt naturali deoarece planta îl produce singur în comparație cu alte metode în care procesul„ este cauzat de un om ”care a modificat natura pentru a putea produce compușii. Nu există nicio șansă [ați vedea] în natură unul dintre aceste microorganisme capabile să producă un compus exogen ”, a spus Buet. "Tehnologia noastră ne permite să amplificăm masiv ceea ce poate face natura cu randamente mai mari."

„Ingredientele noastre pot fi etichetate organice în SUA, ceea ce reprezintă un real avantaj [față de] concurenții noștri în fermentare. În UE, legea evoluează, iar cultura fără sol nu va mai fi organică în 2021, dar sunt încă pentru moment ”, a adăugat ea.

Proteinele dulci par a fi cea mai bună alternativă la zahăr

Din toate ingredientele din portofoliul său, start-up-ul se așteaptă să vadă cea mai mare cerere pentru proteinele sale dulci.

„Acestea sunt ușor metabolizate de organism și nu modifică microbiomul [astfel] proteinele dulci sunt cele mai sănătoase îndulcitori. Se pare că sunt cea mai bună alternativă la zahăr ”, a spus Buet.

„Reducerea zahărului a devenit, de asemenea, unul dintre principalele subiecte pentru industriile alimentare. Industria băuturilor se așteaptă la o creștere fenomenală a consumului de îndulcitori în următorii 10 ani [și] cele naturale sunt cele mai căutate în mod activ. "

Unele dintre cele mai avansate produse ale Alkion BioInnovations din portofoliul său sunt, de asemenea, îndulcitori.

Strângere de fonduri și extindere

Cinci persoane lucrează în prezent la portofoliul de produse alimentare Alkion BioInnovations și, până acum, cea mai mare provocare a fost depășirea obstacolelor științifice.

„În cercetare și dezvoltare, marea noastră provocare a fost extrapolarea datelor științifice de la plantele model la speciile exotice”, a spus Buet.

Toate ingredientele alimentare ale Alkion BioInnovations se află în prezent în stadiul de dovadă a conceptului și nu sunt încă pe piață, dar își propune să producă zece tone de ingrediente pe an în prima sa fază de industrializare.

Următoarea sa provocare este, prin urmare, extinderea comercială. În prezent, își propune să strângă 1,5 milioane de euro pentru a optimiza dovada conceptului în produsele alimentare și alte aplicații (lucrează și la marijuana medicală, de exemplu) și să construiască un prototip bioreactor și biorefinerie pilot.

Apoi, speră să strângă 10 milioane EUR în repere cu investiții în capitaluri de risc, corporații și birouri de familie.

Cu toate acestea, compania lucrează deja cu producătorii de alimente la anumite ingrediente. "De multe ori companiile alimentare vin la noi cu cererea lor de aditiv alimentar natural și semnează un contract de cercetare și dezvoltare", a spus Buet.

Sprijin din partea UE

Start-up-ul a primit sprijin de la EIT Food, o comunitate europeană a cunoașterii și inovării (CCI) care face parte din Institutul European de Inovare și Tehnologie (EIT).

EIT Food a selectat Alkion BioInnovations drept una dintre RisingFoodStars, „clubul” său de start-up-uri mature promițătoare și scale-up-uri timpurii care lucrează în spațiul agroalimentar.

Buet a declarat că EIT Food a fost „foarte utilă” și i-a permis să se întâlnească cu finanțele și partenerii de afaceri, precum și să realizeze proiecte de colaborare internațională.

„Este o mare rețea europeană angajată să construiască un ecosistem alimentar mai puternic și să aducă soluții la principalele provocări cu care se confruntă industria alimentară.”

Știri conexe

Produse asemanatoare

Inovație pe bază de plante cu ovăz

Alimente funcționale Lantmännen | 08-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Alimentele pe bază de plante, analogii cărnii, alternativele lactate și alimentele și băuturile bogate în proteine ​​nu au fost niciodată mai populare. În această carte albă, ne uităm.

Profiluri proaspăt măcinate

Producător de arome și parfumuri MANE 07-Dec-2020 | Prezentarea produsului

MANE dezvăluie noua sa gamă de extracte de mirodenii cu profile fidele condimentelor proaspăt măcinate. Conform halal și Kosher, referințele la pulbere sunt fără sare.

Ești pregătit pentru o nouă experiență gustativă?

Lallemand Bio-Ingrediente | 02-Dec-2020 | Cartea tehnică/albă

Mișcarea pe bază de plante câștigă tracțiune și este obișnuit să ne referim la alimentele pe bază de plante ca produse care sunt înlocuitoare directe pentru produsele de origine animală.

Surprize mari în sondajul Ipsos a 6000 de flexitarieni

DuPont Nutrition & Biosciences | 30-noiembrie 2020 | Cartea tehnică/albă

Flexitarienii din 9 țări dau un cont de masă cu preferințele lor. Descoperiți ce este necesar pentru a face din plante o parte din fiecare masă inovatoare.