Fie că vrei este o altă poveste.

tocmai

Cantitatea de calorii din beri poate varia foarte mult. În timp ce un Michelob Ultra se mândrește cu doar 95 de calorii, aceeași porție de 12 uncii de Sam Adams Boston Lager vă va restabili 175 de calorii (două beri pe care le-am ales pentru că mărcile listează de fapt caloriile pe site-ul lor). Desigur, aceste două preparate vor arăta și vor avea un gust semnificativ diferit, dar asta este problema: berea vine în tot felul de stiluri diferite cu defalcări nutriționale diferite.

De obicei, fabricilor de bere nu le păsau de aceste detalii; spre deosebire de produsele alimentare, producătorii de bere nu sunt obligați să dezvăluie (sau chiar să cunoască) aceste informații. Dar începând din luna mai, un nou regulament al FDA intră în vigoare prin care lanțurile de restaurante cu 20 sau mai multe unități să listeze informații nutriționale pentru toate articolele din meniu - băuturi, chiar și alcoolice, incluse. Dintr-o dată, micii fabrici de bere care ar fi putut obține un cont la un loc ca Yard House vor trebui să cunoască faptele nutriționale ale berii lor sau să riște să se lovească. Mulți fabrici de bere care s-au opus noii reglementări au susținut că plata pentru testarea acestor informații ar fi prohibitiv de costisitoare pentru operațiunile lor mici.

Dar Asociația Brewers, un grup comercial pentru fabricile de bere artizanală, a intervenit și a negociat un compromis. Potrivit lui Brewbound, directorul executiv al BA, Bob Pease, a convins FDA să permită organizației sale să publice o bază de date care permite fabricanților de bere să calculeze informațiile nutriționale ale unei beri fără teste externe. Această bază de date nutrițională a fost publicată oficial vinerea trecută.

„Folosind un program robust de testare analitică, BA a construit o bază de date bazată pe stil pentru a furniza valori medii pentru nutrienții incluși în cerințele de etichetare a meniului FDA”, scrie BA. Ca rezultat, dacă o bere se încadrează într-unul din cele aproximativ 40 de stiluri prestabilite și este preparată cu ingrediente „comune”, baza de date poate scuipa „valorile sale nutritive medii” - inclusiv cele mari, cum ar fi caloriile și carbohidrații, precum și nutrienții mai mici, ”Și anume grăsimi totale, calorii din grăsimi, grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol, sodiu, fibre dietetice, zaharuri și proteine.

Desigur, dacă o bere nu se încadrează într-unul dintre stilurile enumerate sau folosește ingrediente „neobișnuite” (definite de BA ca „fructe, legume, ierburi, condimente, nuci, carne, cafea etc.”), baza de date nu o va tăia. De asemenea, nu funcționează pentru berile cu adaosuri post-fermentare sau care au fost îmbătrânite în butoi. În aceste cazuri, berile ar trebui să fie trimise în continuare pentru analiză, deși, potrivit Brewbound, cunoscuta companie din San Diego White Labs Inc oferă un pachet de testare pentru doar 635 de dolari - un cost care probabil ar trebui să spargă banca.

Indiferent, vestea bună este că, datorită acestei baze de date recent lansate, probabilitatea ca totuși să puteți găsi berea dvs. locală preferată la lanțurile de restaurante a crescut. Cu toate acestea, indiferent dacă vreți să știți câte calorii sunt în berea dvs. locală preferată ... ei bine, acesta este un subiect complet diferit.