Michelle Starr

22 iunie 2018

Se pare că există un mod foarte simplu pentru medici de a diagnostica dacă tinerii bărbați caucazieni primesc suficiente legume: este detectabil în culoarea pielii lor.

care

Ceea ce o cauzează este o clasă de pigmenți organici numiți carotenoizi care se găsesc într-o varietate de fructe și legume.

Probabil că ați văzut deja puterea carotenoizilor în culoarea altor animale care le mănâncă - mai ales păsări. Cofinele și culoarea lor galbenă, cardinalii și roșul lor, iar flamingoii și rozul lor sunt rezultatul carotenoidelor.

Deci, carotenoizii pot afecta și pigmentul pielii umane. Consumul excesiv de caroten poate transforma stratul exterior al pielii în portocaliu, rezultând un aspect de icter sau de culoare portocalie.

Această problemă este cunoscută sub numele de carotenodermie și ar trebui să mâncați o mulțime de alimente bogate în carotenoizi pe o perioadă lungă de timp. Conform unei revizuiri din literatura de specialitate din 2003, durează 4-7 săptămâni până când apar modificări vizibile.

Dar, indiferent de cantitatea de legume pe care o consumați, există o schimbare detectabilă a pigmentării pielii, nu neapărat cu ochiul liber, ci spectroscopie neinvazivă - și acest lucru ar putea fi util pentru medicii.

Studiul s-a concentrat asupra tinerilor bărbați caucazieni, deoarece schimbările de pigmentare ar fi mai ușor de detectat pe pielea mai deschisă și pentru că tinerii din Australia mănâncă cel mai puțin fructe și legume.

Cercetătorii au examinat culoarea pielii a 30 de bărbați caucazieni cu vârste cuprinse între 18 și 30 de ani, care locuiesc în Perth, pe coasta de vest a Australiei.

„Scopul studiului nostru a fost să stabilim dacă a existat o legătură între consumul de fructe și legume, aportul de carotenoide și culoarea galbenă a pielii la bărbații tineri caucazieni, deoarece bărbații australieni sunt de obicei cunoscuți mai puțin fructe și legume decât femeile”, a declarat dieteticianul Georgia Bixley de la Curtin University din Australia.

„Am reușit să găsim această conexiune printr-un proces numit spectroscopie de reflectanță (RS), o tehnică emergentă care măsoară culoarea și intensitatea luminii reflectate pe pigmenții pielii.”

Un studiu australian anterior a fost deja realizat pe un grup de peste 100 de femei caucaziene, publicat în 2015. S-a constatat că îngălbenirea pielii era asociată cu un aport mai mare de fructe și legume.

Așa cum se așteptau cercetătorii - galbenitatea mai mare a pielii s-a corelat cu o dietă mai mare în fructe și legume. Au descoperit că fruntea, bicepsul, palmele mâinilor și tălpile picioarelor erau cei mai buni predictori.

Expunerea la soare poate interfera cu acest sistem de măsurare, deoarece lumina UV descompune carotenoidele din piele, precum și crește efectele expunerii la melanină, care afectează culoarea. Însă dintre locurile ideale, stratul subțire al pielii exterioare a frunții înseamnă că păstrează o cantitate mai mare de carotenoid.

Deși știm că culorile pielii mai întunecate pot fi afectate de carotenodermie, cercetările suplimentare efectuate pe alte populații și etnii ar putea contribui la extinderea înțelegerii noastre despre relația dintre carotenoizi și efectele de colorare asupra pielii umane.

Într-un sens foarte practic, studiul ar putea ajuta la diagnosticarea problemelor dietetice și la promovarea alimentației sănătoase, au spus cercetătorii.

„Cercetările noastre ar putea juca un rol cheie în identificarea persoanelor care au un consum redus de fructe și legume și să înțeleagă mai bine riscul lor mai mare de boli cronice”, a declarat omul de știință nutrițional Karin Clark, de asemenea de la Curtin University.

„Prin efectuarea unor cercetări suplimentare în legătură cu această legătură, ar putea deschide posibilitatea de a putea prezice aportul de fructe și legume al cuiva din culoarea pielii, mai degrabă decât să se bazeze pe ei pentru a-și aminti fiecare masă pe care o mănâncă”.