Codul etic complet al AFJ este disponibil aici și prin PDF. Contactați președintele consiliului AFJ Hanna Raskin cu întrebări.

etică

Jurnaliștii alimentari își servesc comunitățile stimulând conversații mai informate despre ceea ce mâncăm și de ce. Responsabilitatea noastră principală este să împărtășim știri, idei și opinii cât mai corect, exact, complet, independent și onest.

Ne străduim să onorăm încrederea cititorilor noștri, respectând întotdeauna cele mai înalte standarde etice. În acest scop, Asociația Jurnaliștilor Alimentari a dezvoltat următorul set de standarde pentru a proteja integritatea membrilor săi și a le păstra credibilitatea. Aceste principii ar trebui considerate complementare codurilor de etică prezentate de organizații de jurnalism de conducere sau de angajatorul jurnalistului.

Următoarele principii sunt aplicabile în mass-media, iar membrii Asociației Jurnaliștilor Alimentari sunt așteptați să le adere în toate situațiile profesionale. Deși Asociația nu își controlează în mod activ membrii, își rezervă dreptul de a revizui și de a revoca potențialul membru în legătură cu încălcările codului.

Cele 5 principii de bază

1. Ne mândrim cu munca noastră și respectăm munca celorlalți.

(1) Jurnaliștii din domeniul alimentar ar trebui să scrie sub numele lor reale și să își pună informațiile de contact la dispoziția publicului larg.

(2) Jurnaliștii din domeniul alimentației ar trebui să își folosească linia directă numai împreună cu materialele pe care le-au produs. Jurnaliștii din domeniul alimentar nu ar trebui să-și atașeze numele la comunicatele de presă retipărite sau articolele furnizate de publiciști.

(3) Jurnaliștii din domeniul alimentar nu plagiază conținutul. Materialul din alte surse ar trebui să fie creditat și hiperlegat în mod activ dacă este prezentat online.

(4) Creatorii de informații sau opinii unice ar trebui să fie recunoscuți în orice lucrare care le este îndatorată, iar materialul sursă este activ hiperlegat dacă este prezentat online.

(5) Jurnaliștii din domeniul alimentar ar trebui să respecte întotdeauna legile drepturilor de autor, inclusiv cele referitoare la rețete și fotografii.

(6) Pentru a asigura acuratețea, comunicatele de presă și materialele din alte surse trebuie justificate. Informațiile second-hand, cum ar fi zvonurile publicate de o publicație concurentă, nu ar trebui prezentate ca fapt.

(7) Erorile de fapt trebuie corectate cu promptitudine și proeminență.

(8) Exprimarea opiniei, editoriale și articole dedicate propriilor opinii ale scriitorului ar trebui să fie clar etichetate ca atare și astfel să se distingă cu ușurință de rapoartele de știri.

2. Nu abuzăm de pozițiile noastre.

(1) Jurnaliștii din domeniul alimentar nu ar trebui să-și etaleze titlurile în speranța de a-și asigura favoruri pentru ei înșiși, prietenii lor sau rudele lor. Favorurile pot include rezervări la restaurant; tabele de dorit; invitații la petrecere sau mâncare sau băutură gratuită.

(2) Jurnaliștii din domeniul alimentar nu ar trebui să accepte cadouri în valoare de peste 50 USD, indiferent dacă le-au fost trimise direct sau distribuite la un eveniment. Cadourile exorbitante trebuie returnate expeditorului sau donate în scopuri caritabile.

(3) Jurnaliștii din domeniul alimentației ar trebui să cântărească foarte atent invitațiile de a participa la cine media și la alte evenimente cu invitație la care participanții vor fi adunați cu mâncare și băutură. Merită să ne amintim că doar organizațiile cele mai adecvate din punct de vedere financiar sunt situate pentru a găzdui astfel de afaceri, iar jurnaliștii riscă să creeze percepția de părtinire prin participarea la ele.

(4) Jurnaliștii din domeniul alimentar ar trebui să refuze probe de alimente, băuturi sau orice alt produs pe care nu intenționează să îl evalueze pentru publicare.

(5) Jurnaliștii din domeniul alimentar nu ar trebui să vândă sau să profite din alte probe pe care le primesc pe parcursul activității lor.

(6) Jurnaliștii alimentari care participă la evenimente din plăcere personală nu ar trebui să își folosească poziția pentru a avea acces, reducere sau intrare gratuită.

3. Evităm conflictele de interese.

(1) Asociația se angajează să separe absolut responsabilitățile editoriale și interesele publicitare. Dacă un articol sau o publicație primește sponsorizare, trebuie notat în mod clar.

(2) Jurnaliștii din domeniul alimentar nu ar trebui să facă tranzacții în schimbul accesului, tratamentului special sau reducerilor. Nu ar trebui să vizeze unghiurile povestii cu publiciștii, să permită surselor să prevadă acoperirea sau să facă promisiuni cu privire la plasarea poveștii.

(3) Jurnaliștii din domeniul alimentar nu ar trebui să participe sau să voteze în concursuri sponsorizate comercial care implică promovarea unei entități, persoane sau produse specifice în sfera alimentelor și băuturilor.

(4) Jurnaliștii din domeniul alimentar nu ar trebui să acopere organizațiile din domeniul alimentar care le-au angajat sau cu care sunt implicați politic sau financiar.

4. Recunoaștem și respectăm diversitatea.

(1) Deși obiectivitatea pură este imposibilă, jurnaliștii din domeniul alimentar ar trebui să urmărească să recunoască și să examineze punctele de vedere concurente.

(2) Jurnaliștii din domeniul alimentar ar trebui să prezinte puncte de vedere contrare în mod corect și precis.

(3) Jurnaliștii din domeniul alimentar ar trebui să evite perpetuarea stereotipurilor și prejudecăților prin unghiurile povestirii lor, selectarea surselor și limbajul învechit, cum ar fi sintagma „mâncare etnică”.

(4) În numeroasele cazuri în care o poveste nu se referă în mod explicit la gen, rasă, religie sau altă identitate, jurnaliștii alimentari ar trebui să se străduiască să includă o varietate de voci în acoperirea lor.

5. Suntem dedicați transparenței totale în activitatea noastră.

(1) În cazul în care jurnaliștii din domeniul alimentar acceptă ceva gratuit, inclusiv o masă sau un eșantion de produs, ar trebui să fie confirmat în acoperirea articolului sau a experienței.

(2) Dacă jurnaliștii din domeniul alimentar scriu despre angajatori actuali sau foști, colegi de muncă, prieteni sau rude, aceștia nu ar trebui să ascundă natura relației lor.

(3) Dacă jurnaliștii alimentari suspectează că au primit un tratament special în timpul raportării unei povești, aceștia ar trebui să își împărtășească suspiciunile cititorilor lor.

Punerea în aplicare a principiilor

În timp ce principiile etice sunt fixate, lumea se schimbă mereu, deci este imposibil ca Asociația Jurnaliștilor Alimentari să anticipeze și să evalueze orice potențial dilemă moral. În schimb, revine membrilor să recunoască situațiile care necesită o analiză atentă din punct de vedere etic și să stabilească un curs de acțiune pe baza răspunsurilor lor veridice la următoarele trei întrebări:

Sunt corect și riguros în procesul meu de raportare?

Sunt sincer cu sursele, editorii și cititorii mei despre circumstanțele din jurul producției și publicării acestei piese?

Pun prioritatea în întâmpinarea nevoilor publicului sau iau această decizie cu atenția către câștigul personal sau profesional?

În generațiile anterioare, când scrierea alimentelor era o slujbă cu normă întreagă și redacțiile erau pline de bani, marea majoritate a jurnaliștilor aveau redactori experimentați, bugete de cheltuieli fastuoase și instincte perfecționate de ani de experiență pentru a-i ajuta să depășească sau să evite cele mai spinoase dileme etice. Asociația Jurnaliștilor Alimentari recunoaște că nu mai este cazul în peisajul actual al mass-mediei și, prin urmare, își încurajează membrii să consulte comitetul de etică în momentele de incertitudine.

LINII DIRECTOARE SUPLIMENTARE

ANONIMAT

Toți jurnaliștii din domeniul alimentar ar trebui să se străduiască să nu-și umbrească subiectele, dar în special recenziile restaurantelor ar trebui efectuate cât mai anonim posibil.

Scopul criticilor restaurantului este de a experimenta restaurantul la fel ca și patronii obișnuiți. Cu toate acestea, adevăratul anonimat nu mai este adesea posibil. În acest caz, criticii ar trebui să se angajeze în practicarea anonimatului: în mod ideal, asta înseamnă să nu-ți faci fotografia; restricționarea aparițiilor publice și scăderea introducerilor pentru bucătari și alți actori din industrie.

Dacă un critic decide să renunțe la anonimat, dezvăluirea ar trebui să fie redusă și justificată corespunzător, astfel încât să nu creeze impresia că criticul așteaptă acum un tratament special.

Chiar și atunci când anonimatul total este imposibil, criticii restaurantelor ar trebui să facă toate încercările de a ajunge la restaurante neanunțate și să mențină un profil cât mai redus în timpul vizitelor lor. Rezervările trebuie făcute într-un alt nume decât cel al recenzorului și mesele ar trebui plătite pentru utilizarea numerarului sau a cardurilor de credit într-un alt nume decât criticul.

Instalarea blocării ID-ului apelantului pe telefon; Se recomandă menținerea unui cont de e-mail separat pentru comunicarea cu restaurantul și menținerea uneia sau mai multor identități pe site-urile de rezervare a restaurantului.

OPORTUNITATI DE ANGAJARE

Deoarece abilitățile jurnaliștilor din domeniul alimentar sunt apreciate de o serie de oameni și companii, este probabil ca aceștia să primească locuri de muncă și oferte de concerte de la alte companii decât organizații media independente. Predarea de cursuri de gătit la magazinele alimentare; gestionarea paginii de Facebook a unei bănci de alimente sau corectarea buletinului informativ al unei distilerii de artizanat nu intră în conflict inerent cu jurnalismul alimentar, deși toate aceste afilieri ar trebui revizuite scrupulos pentru implicațiile lor etice.

Pe lângă faptul că nu scriu despre actualii sau foștii angajatori, jurnaliștii din domeniul alimentației ar trebui să țină cont de faptul că judecă acuzația de favoritism dacă aleg să scrie despre sectorul angajatorului. De exemplu, dacă o jurnalistă alimentară colaborează cu un coproprietar de burgeri la o carte de bucate, recenzia ei negativă a unui alt restaurant specializat în burgeri ar putea fi considerată ca fiind un pandering pentru co-autor, în timp ce o recenzie pozitivă a aceluiași ar putea părea o pledoarie pentru o altă misiune plătită.

Dacă situația de angajare a unui jurnalist alimentar se schimbă, astfel încât acesta nu mai este eligibil pentru categoria sa actuală de membru al Asociației Jurnaliștilor Alimentari, este responsabilitatea membrului să alerteze Asociația.

MASE COMPETITE ȘI CĂLĂTORIE

Este întotdeauna de preferat ca un angajator să plătească factura pentru experiențele de mâncare și băutură, inclusiv călătoria care le facilitează. În acest scop, un jurnalist ar trebui să depună toate eforturile pentru a compensa furnizorii pentru orice primesc, de la o felie de plăcintă cu mere până la un tur cu tirolină într-o regiune de cafea.

Dar Asociația Jurnaliștilor din Alimente înțelege că mulți angajatori cu normă întreagă și contract nu sunt echipați financiar pentru a absorbi costurile asociate sarcinilor și puțini jurnaliști au mijloacele necesare pentru a prelua fila. Cu alte cuvinte, compoziția ocazională a mass-media - mai ales atunci când implică o oportunitate de acces care altfel nu ar fi disponibilă jurnalistului - nu este interzisă în mod expres.

Cu toate acestea, toate companiile trebuie ținute la cel mai înalt nivel de control: un jurnalist nu ar trebui să accepte un concurs dacă nu crede cu tărie că este esențial pentru raportarea sa sau pentru o educație culinară mai largă.

În plus, un jurnalist nu ar trebui să garanteze niciodată acoperirea în schimbul unei mese, călătorie, sticlă de lichior, aparat de bucătărie sau orice alt cadou de la o parte interesată. Toate lucrările care decurg din compunere ar trebui să dezvăluie aranjamentul de plată.

În cele din urmă, jurnaliștii ar trebui să evite poveștile cu sursă unică bazate pe experiențe compes. Cu alte cuvinte, verificați independent revendicările unui sponsor înainte de a le repeta. Și, dacă este posibil, evitați companiile furnizate de o companie sau o marcă în favoarea celor subscrise de asociații, regiuni sau alte organizații multimembre.

Practica de a cere cadouri este, în cel mai bun caz, etic dubioasă. Dacă, pe parcursul unei experiențe compensate, jurnalistul alimentar primește bunuri materiale care depășesc suma în dolari menționată în codul de etică - sau nu au un scop jurnalistic distinct, cum ar fi îmbrăcămintea sau arta - el sau ea ar trebui să le refuze.

RELAȚII INDUSTRIALE

Deși Asociația Jurnaliștilor Alimentari descurajează puternic relațiile romantice dintre jurnaliștii alimentari și membrii industriei pe care o acoperă, inclusiv proprietarii de restaurante și publiciști, este inevitabil ca jurnaliștii să întrețină relații strânse cu persoanele ale căror mijloace de trai implică pregătirea alimentelor sau promovarea alimentelor - entități conexe. În aceste cazuri, jurnaliștii din domeniul alimentației trebuie să fie vigilenți pentru a nu asigura accesul special sau favorurile prietenilor sau partenerilor lor.

ANGAJAMENTUL CITITORILOR

Jurnalismul alimentar - și în special critica alimentară - este în mare măsură un mister pentru cei care nu îl practică. În timp ce jurnaliștii din domeniul alimentației nu sunt obligați să-și explice munca, aceștia ar trebui să urmărească să se angajeze în dialoguri sănătoase și productive cu cititorii lor și corespondenții social media.

RECENZII RESTAURANTULUI

O bună recenzie la restaurant este un jurnalism bun. Recenzorii ar trebui să se aboneze la aceleași standarde acceptate de responsabilitate profesională ca și alți jurnaliști.

Obiectivele unui critic ar trebui să fie corecte; ca să fiu sincer; să înțeleagă și să ilumineze bucătăria despre care scrie sau să privească dincolo de feluri de mâncare și experiențe specifice pentru a surprinde întregul restaurant și intențiile acestuia.

Asociația Jurnaliștilor din Alimente recunoaște că mulți critici au sarcina de a raporta despre restaurante. Criticii ar trebui să discute cu redactorii lor care este rolul cel mai important, deoarece poziția criticului îl împiedică să participe la comunitatea alimentară, așa cum ar putea un reporter.

Criticii ar trebui să evite funcțiile la care ar putea participa restauratorii și bucătarii, cum ar fi deschideri mari, cine aniversare de restaurante, degustări de vinuri sau introduceri de produse noi. Criticii ar trebui, de asemenea, să evite întâlnirile în persoană cu publiciștii și să se străduiască să organizeze interviuri cu proprietarii de restaurante și bucătarii prin telefon.

Proceduri de revizuire

În limitele de timp și buget, criticii ar trebui să viziteze un restaurant de câte ori este necesar pentru a evalua corect un restaurant. Două sau mai multe vizite la un restaurant sunt ideale în scopul recenziilor complete. Serviciul, calitatea alimentelor și atmosfera pot varia, uneori destul de dramatic, de la o zi la alta. Vizitele multiple oferă criticilor o mai bună înțelegere a restaurantului, ajutându-l să evalueze mai precis ritmul și spiritul acestuia.

Când este posibilă o singură vizită, cel mai bine este să încercați să aveți cea mai tipică experiență pe care o vor căuta mesele la un restaurant. Nu vizitați la prânz pentru a scrie despre un restaurant specializat în cină. Dacă scrieți o recenzie completă pe baza unei singure vizite, recunoașteți situația din recenzie.

Recenzorii ar trebui să probeze întreaga gamă a meniului, de la aperitive la deserturi.

Recenzorii trebuie să guste tot ce au comandat sau cel puțin toate articolele pe care le menționează într-o coloană. Aducerea oaspeților îl ajută pe critic, permițând mesei să comande o varietate mai mare de feluri de mâncare, dar oaspeții ar trebui să fie pregătiți în mod corespunzător în avans cu privire la protocolul de masă.

Comandați feluri de mâncare care implică diferite tehnici de gătit (aburite, prăjite, sotate); ingrediente diferite (unul comandă pește, altul cere carne de vită); diferite stiluri (ceva tradițional, ceva eclectic). Este ceva ce restaurantul este cunoscut pentru că face bine? Comanda-l. În general, oaspeții ar trebui să evite să comande același lucru. Dacă criticul se întoarce pentru a doua vizită, ar merita să comandați din nou un fel de mâncare deosebit de minunat sau teribil pentru a vedea dacă experiența este consecventă.

Recenziile ar trebui să reflecte întreaga gamă de restaurante ale unei regiuni, de la bântuiri de cartier la locații de lux. Oferiți cititorilor opțiuni culinare într-o varietate de game de prețuri, bucătărie, cartier și stil. Dacă publicația dvs. are politici de eligibilitate care interzic revizuirea lanțului de restaurante sau a agenților de publicitate, de exemplu, acestea ar trebui distribuite cititorilor.

Noi restaurante

Pentru a fi corecți cu restaurantele noi, recenzorii ar trebui să aștepte cel puțin o lună după ce restaurantul începe să servească înainte de a vizita. Aceste câteva săptămâni oferă întreprinderii aflate în viață ceva timp să se organizeze și ajută la deosebirea opiniei criticilor profesioniști de discuțiile online.

Cu toate acestea, dacă un restaurant trebuie vizitat din cauza actualității, a interesului enorm al cititorilor sau a competitivității jurnalistice, luați în considerare oferirea cititorilor „primele impresii”. Această piesă ar trebui să fie mai descriptivă decât critică, evitând etichetarea acesteia ca o recenzie, dacă este posibil. Accentul unei astfel de previzualizări ar putea fi pus pe clientela noului restaurant, pe decorul său și poate pe fundalul bucătarului, mai degrabă decât pe o relatare sufletește a meniului (deși mâncarea ar fi, desigur, menționată).

În semn de recunoaștere a opiniilor diverse și în schimbare privind perioadele de așteptare, este ideal să recunoașteți în recenzia dvs. atunci când vizitați restaurantul. Ai mers în prima zi? Ai asteptat trei luni? Spune asa.

Unele restaurante devin mai bune, unele restaurante se înrăutățesc. Un critic ar trebui să dispună de un fel de mecanism pentru a nota aceste schimbări. O reexaminare completă este adecvată dacă restaurantul își schimbă mâinile, câștigă sau pierde un bucătar-șef sau se mută într-o locație nouă.

Recenzii negative

Recenziile negative sunt bune, atâta timp cât sunt corecte și corecte. Criticii trebuie să fie întotdeauna conștienți că se ocupă de mijloacele de trai ale oamenilor. Recenziile negative, în special, ar trebui să se bazeze pe vizite multiple și pe o explorare largă a meniului restaurantului. Urmarea unei politici consistente de revizuire fără abatere poate proteja un critic de acuzațiile de părtinire sau favoritism, oferind în același timp o platformă de la care să apere revizuirea.

MEDII SOCIALE

Rețelele sociale ar trebui tratate ca o extensie a muncii jurnalistului alimentar, ceea ce înseamnă că el sau ea ar trebui să se străduiască să fie la fel de transparent, cinstit și corect pe cât permite platforma (și FTC o cere). De exemplu, dacă un jurnalist a primit bani de la panoul promoțional pentru banane pentru a posta o imagine a pâinii sale cu banane pe Instagram, textul ar trebui să reflecte relația sa cu asociația. Rețelele sociale nu sunt un refugiu față de așteptările unei conduite exemplare.