Luăm decizii alimentare de mai multe ori pe zi - de la ce oră mâncăm până la cât - dar un nou studiu al Universității din Otago, Noua Zeelandă, a constatat că nu suntem prea buni în a judeca densitatea energetică a ceea ce consumăm.
Autorul principal, dr. Mei Peng, de la Departamentul de Știința Alimentelor, spune că judecățile inexacte cu privire la energia alimentară și/sau dimensiunea porției pot duce la supraalimentare și la problemele de greutate ulterioare.
„Este foarte important să înțelegem modul în care oamenii iau aceste decizii, în special în mediul alimentar actual, unde alimentele sunt mai accesibile, mai gustoase și mai energetice decât oricând.
„Există deja un corp larg de literatură care sugerează că oamenii pot varia considerabil în ceea ce privește cunoștințele despre alimente, dar există puțină înțelegere a modului în care oamenii diferă unii de alții atunci când iau decizii subconștiente despre alimente”, spune ea.
Cercetarea, susținută de Fondul Marsden și tocmai publicată în Appetite, a fost realizată împreună cu profesorul asociat Ami Eidels de la Universitatea din Newcastle, Australia.
Grupul a studiat modul în care 70 de persoane au luat decizii între energia alimentară și dimensiunea porției și au găsit că oamenii sunt buni în evaluarea cantităților de alimente, dar nu și densitatea energiei alimentelor.
„Am fost deosebit de surprinși să vedem variații substanțiale între oameni pentru a judeca caloriile alimentelor.
„Deși oamenii sunt, în general, buni în diferențierea alimentelor bogate în calorii de alimentele cu conținut scăzut de calorii, acest proces de judecată pare a fi mai intuitiv pentru unii decât pentru alții. Pentru unii oameni, dacă un aliment bogat în calorii este prezentat într-o cantitate mică, apare să fii mai puțin „nesănătos”, spune dr. Peng.
Deoarece multe dintre ghidurile de sănătate disponibile se bazează pe dimensiunile porțiilor, cercetătorii consideră că oamenii trebuie să fie mai bine informați cu privire la conținutul de energie alimentară.
Dr. Peng consideră că etichetele energetice mai explicite și mai evidente de pe ambalajele cu alimente ar putea fi una dintre metodele posibile pentru a ajuta oamenii să ia decizii mai bune.
„Este foarte important pentru noi să depunem eforturi deliberate pentru a ne planifica mesele și gustările pentru a ne asigura că nu mâncăm în exces.
„În ceea ce privește controlul porțiilor de alimente, acordarea unei atenții deosebite caloriilor alimentare și alegerea unor alimente bune sunt, probabil, mai importante pentru menținerea în greutate sau pierderea în greutate.
- Conținutul caloric revizuit ar putea spori consumul de nuci
- Cocktailuri cu cel mai ridicat conținut de calorii - prețurile mahmurelii
- D-Hall ar trebui să afișeze conținut de calorii cu alimente; Ring-tum Phi
- Opiniile bucătarilor cu privire la reducerea conținutului caloric al articolelor din meniu în restaurante
- Consultați conținutul caloric al băuturilor populare - Billi UK