Ensalada Rusa (Salata „rusească” de cartofi) este una dintre cele mai populare rețete și este preferată în toate petrecerile și mesele de sărbătoare.
Ensalada Rusa (Salata Rusă) într-un blog dominican? De ce da! Practic, fiecare țară de pe pământ are o versiune a salatei de cartofi și mulți numesc și a lor „salată rusă”.
Ce este?
Această salată ale cărei ingrediente principale sunt cartofii, ouăle și maioneza este un pilon al mâncării dominicane, un fel de mâncare indispensabil în cina noastră de Crăciun și foarte popular în întreaga lume hispanică. Această salată de cartofi este cunoscută practic în toate țările lumii occidentale, fiecare țară cu variații diferite.
De unde provine?
Într-o șocantă fără răsucire, salata rusească a venit la urma urmei din Rusia!
Salata originală conținea alte câteva ingrediente, cum ar fi limba de vită, mezeluri și salată, deși aceasta s-a schimbat probabil odată cu anotimpurile sau disponibilitatea ingredientelor.
Cine a inventat-o?
Rețeta originală „salată rusească” a fost creată de bucătarul-șef Lucien Olivier care a lucrat la prestigiosul restaurant Hermitage din Moscova în secolul al XIX-lea. Salata originală de Olivier (așa cum este încă cunoscută în multe țări) nu conținea maioneză, ci un pansament semnat care se pierde acum în timp, care aproape sigur conținea muștar și ulei din Provence.
Multe versiuni
În unele locuri (cum ar fi Franța și Rusia) aceasta este încă numită Salade Olivier, iar în Spania, salata spaniolă de cartofi este cunoscută sub numele de Ensaladilla sau Ensaladilla Rusa și este servită și ca tapas. În mare parte din America Latină, este pur și simplu Ensalada Rusa. Fiecare țară, regiune sau casă are propriile variații. Un alt nume cu care Ensalada Rusa este cunoscută în țara noastră este Ensalada Mixta (Salată Mixtă).
În Republica Dominicană, în funcție de ocazie și preferințe, puteți face o salată de cartofi cu mere, sau o salată de cartofi roz adăugând sfeclă. Primul este cel mai frecvent pentru Crăciun. La fel ca toate felurile noastre de mâncare, pot exista atâtea variații pe cât există case în țară.
La noi, a devenit ceea ce este probabil cea mai populară salată și este întotdeauna prezentă în toate tipurile de ocazii, de la reuniuni informale de familie până la masa elaborată de cină de Crăciun. De la prânz la cină.
Despre rețeta noastră
Am găsit nenumărate variante ale acestui fel de mâncare, în funcție de gustul bucătarului. Cele mai ciudate au fost o salată Ensalada Rusa cu stafide, la care bucătarul a adăugat zahăr și chiar una picantă. În general, rețetele pe care le prezentăm aici sunt mai aproape de cea mai obișnuită modalitate de a o face și sunt, desigur, modul în care am învățat să o fac de la mama mea.
Cum îți faci salata de cartofi dominicană?