Abia acum mă interesez de colegul de cardiologie Dr. Podcast-ul excelent al lui Danielle Belardo, intitulat Nutrition Rounds. Trece de mânerul TheVeggieMD. Ceea ce m-a atras la podcast-ul ei a fost recentul ei interviu cu uimitorul doctor David Katz. Este recunoscut la nivel mondial pentru expertiza sa în nutriție, gestionarea greutății și prevenirea bolilor cronice. Când a fost intervievat pe podcast, a fost întrebat de ce există o mulțime de confuzie în spațiul nutrițional, în special în rândul medicilor, răspunsul său sincer, bazat pe experiența sa de zeci de ani, a rezumat situația perfect. Ce a spus el?

acest lucru

„Sincer, nu cred, mai ales în rândul medicilor, că există o mulțime de confuzie. Cred că există mai multe coluzii ".

Concluzia este că a) toate cele mai bune rezultate în materie de sănătate sunt asociate cu diete neprelucrate predominante de plante și cu plante exclusive și b) există o coluziune în numeroase industrii pentru a ne bombarda cu mesaje concurente despre cea mai sănătoasă dietă, deoarece există un profit imens de făcut din a face acest lucru. Industriile promovează activ ceea ce Dr. Katz se referă la pseudo-confuzie. Datorită mesajelor concurente, ne prefacem că suntem confuzi cu ce să mâncăm, deoarece atâta timp cât suntem confuzi, nu trebuie să schimbăm felul în care mâncăm. Rezonează asta la tine? Aceasta a fost cu siguranță perspectiva mea.

Iată Dr. Lista Katz a industriilor care promovează și profită de pseudo-confuzia noastră:

1. Producătorii de alimente

Cunoaștem companii care produc alimente, după cum Dr. Katz spune: „Angajați echipe de doctoranzi, dați-le un RMN funcțional și ordinele de desfășurare pentru a proiecta alimente pe care oamenii nu le pot opri până nu le obosește brațul din a-l ridica la gură”. Acestea pot satisface orice nișă (cum ar fi fără gluten, cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut scăzut de carbohidrați) prin crearea de alimente procesate de care suntem greu de bucurat. Îngreunează mult depunerea alimentelor procesate și preluarea de alimente integrale comune. Există o mulțime de alimente neprelucrate care se pot încadra într-o mare varietate de modele alimentare. Doar că producătorii de alimente nu vor profita (la fel de mult) de pe urma lor.

2. Medicale și produse farmaceutice

Aceste industrii câștigă bani din tratarea bolilor care ar fi putut fi prevenite prin alegeri legate de stilul de viață. Știu, din decenii de muncă în domeniul farmaceutic, că, în general, unei companii farmaceutice nu i-ar plăcea nimic mai bun decât să poată vinde un medicament pe care oamenii îl vor folosi pe termen lung. Acest lucru maximizează vânzările și profiturile. Medicamentele pentru colesterolul ridicat și hipertensiunea arterială sunt exemple perfecte. De asemenea, știm că medicii primesc foarte puțină pregătire în nutriție (în ciuda faptului că dieta este al treilea factor de risc principal pentru moarte și boli combinate în Canada). În același timp, companiile farmaceutice sunt strâns legate de comunitatea medicală: dețin influență prin sponsorizări, granturi, parteneriate și oportunități educaționale, pentru a numi doar câteva. Deci, este logic că mulți medici sunt mai confortabili cu practica de a prescrie medicamente, mai degrabă decât fasole și verde.

3. Mass-media

Per Dr. Katz, care a lucrat câțiva ani la Good Morning American, industria mass-media „nu vrea să fim prea siguri în cunoștințele noastre, pentru că atunci nu va trebui să ne acordăm mâine pentru a ne confunda din nou”. Deci, ei continuă să schimbe povestea. Îmi amintesc că cineva a spus cu ani în urmă că toți vrem să auzim lucruri bune despre obiceiurile noastre proaste. Și se va întâmpla dacă continuăm să ne acordăm, nu? S-a întors untul! Nu este grăsimea, ci zahărul! Totul este în genele noastre, așa că mănâncă orice vrei! Cred că această dorință umană de a ne agăța de alimentele noastre preferate este strâns legată de pseudo-confuzia noastră.

4. Editura

Numărul de cărți publicate despre o gamă largă de diete este uimitor. O căutare rapidă dezvăluie cărți precum Whole 30, The Paradox Plant, Keto Woman, Celery Juice și 131 Method. Dr. Katz subliniază că oamenii care trăiesc în Zonele Albastre (buzunarele din lume unde oamenii trăiesc cele mai lungi și mai sănătoase vieți) mănâncă pur și simplu ceea ce au mâncat generațiile dinaintea lor. Nu trebuie să exploreze cele mai recente tendințe alimentare în căutarea a ceva mai bun. Știu deja că consumul de alimente preponderent pe bază de plante este cel mai bun combustibil pentru corpul lor. În ceea ce îi privește pe ceilalți dintre noi, este posibil să preferăm să credem, având în vedere ceea ce vedem pe rafturi, că totul este o mizerie conflictuală și confuză. Poate că vom mânca mai multe legume și cereale integrale atunci când există un consens între toți acei autori. (Poate dura ceva timp.)

5. Experți în sănătate

Dr. Katz subliniază că, dacă unui expert i se oferă o platformă, tentația este să „sune special”. Să ai „formula câștigătoare”. Chiar dacă experții în sănătate sunt de acord cu cea mai mare parte a aspectului alimentației sănătoase, tendința este ca aceștia să se concentreze asupra diferențelor, mai degrabă decât asupra similitudinilor. Acest lucru duce din nou la percepția mesajelor concurente și din nou la tendința de a nu întreprinde nicio acțiune.

„Mănâncă mâncare. Mai ales plante. Nu prea mult. "

Probabil că sunteți deja familiarizați cu acest citat al scriitorului Michael Pollan. Dr. Katz a menționat că acest citat rezumă tot ce trebuie să știm pentru a mânca sănătos, pe baza unei cantități masive de dovezi. Sunt de acord cu siguranță. Dacă nu mănânci deja plante preponderent neprelucrate, este momentul să lasi deoparte tot ceea ce te împiedică și pur și simplu să faci schimbarea? Nu există timp ca prezentul.