Vă întrebați dacă există gluten în vin? Iată răspunsurile.
- Postat pe 28 februarie 2019 4 aprilie 2019
- Acțiune
OK, deci, dacă ar exista cineva poziționat în mod unic să fie autoritatea vinului fără gluten, cred că aș fi eu. (Dacă știți deja că sunt un viticultor de a cincea generație care a condus o asociație de viticultori, bine ați revenit! Dacă nu, Salut! Sunt KC, Fondatorul G-Free Foodie.)
Am scris o postare despre vodca fără gluten și în ea am afirmat că nu mă îngrijorează glutenul din vin și nici nu cred că ar trebui să fii. Oh, e-mailurile! Deci, iată informațiile pe care le-am folosit, împreună cu experiența din lumea reală în mai multe vinării, pentru a afirma că vinul nu conține gluten. O citești, tu decizi: este sănătatea ta, până la urmă.
* NOTĂ: Nu vorbesc despre băuturi de vin, răcitoare de vin, vinuri aromate sau alte băuturi care se dezlănțuie cu definiția vinului. Dacă băutura pe care o bei conține altceva decât vin 100% real, joci ruleta alb-rusă și probabil vei fi dozată. Dacă doriți o băutură de vin, faceți sangrie sau un spritzer, este ușor, delicios și sigur.
- Vinul este fabricat din struguri 100% (sau, în unele cazuri, din alte fructe, cum ar fi rodii), atât, atât. Struguri și drojdie în butoaie sau rezervoare. Fără boabe de niciun fel.
- În aproape toate cazurile, vinul este fără gluten până la mult sub 20 de părți pe milion. Singura excepție este băuturile pe bază de vin, precum cele menționate mai sus.
- Așteaptă un minut aici, am citit un articol despre pasta de grâu folosită în butoaie de vin. Ce zici de asta? Pentru a cita afirmația mea anterioară cu privire la această problemă: Pasta de butoaie FOARTE rar mai conține grâu - aceasta era în mare parte practică europeană. (Nu pot spune niciodată, pentru că va apărea vreo poveste obscură, dar vreau.) Mai mult, pasta a atins rar vinul și, în cazul în care a făcut-o, perioada de fermentație extinsă ar distruge toate urmele glutenului. proteină. Deci - nu mă îngrijorează și nu cred că ar trebui să fii și tu. Dacă doriți să fiți foarte sigur, beți vinuri de casă sau cele fermentate în rezervor. (În fermentarea rezervoarelor, vinul se face în rezervoare din oțel inoxidabil. Scândurile de stejar numite „doage” sunt uneori puse în rezervoare pentru a adăuga arome de stejar.)
- De asemenea, am citit că glutenul este folosit pentru filtrarea vinului! Ce zici de asta? Da, este o întrebare bună. Răspunsul este: nu folosesc gluten pentru a filtra vinul. Cu toate acestea, unii vinificatori folosesc produse fabricate din alergeni, inclusiv: casseinat de potasiu micronizat (aceasta este cazeina, pentru voi, oamenii din GFCF), lapte praf degresat (rareori), gelatină, albușuri de ou sau albumină și isinglass (din pește). Există o mulțime de alți agenți de filtrare și amendare, cei mai mulți dintre ei fiind mai populari decât cei pe care tocmai i-am enumerat, deci nu toate vinurile intră în contact cu alergeni.
Dar am băut niște vin și mă simt grosolan. De ce? Ei bine, ai băut prea mult? Știu, știu, este prea evident. Deci, să vorbim despre motivul pentru care s-ar putea să te simți urât. 1 - Am enumerat mai mulți agenți de filtrare mai sus. Dacă aveți o problemă cu oricare dintre acestea, acesta ar putea fi motivul. 2 - Sulfiti. Ghici ce? Sulfiții apar în mod natural în vin (deși se adaugă de obicei mai mulți) și majoritatea vinurilor conțin mai puțin de 10 ori cantitatea de sulfiți din fructele uscate. Cu toate acestea, dacă sunteți sensibil la sulfa sau ați băut vinul în timp ce mâncați o grămadă de caise uscate sau roșii uscate la soare, ar putea fi vinovatul. Cele mai bune vinuri fără sulf pe care le-am încercat sunt de la Frey Vineyards din Mendocino. 3- Aveți astm sever. Cei care au probleme respiratorii grave pot avea probleme la metabolizarea sulfiților, dar nu au o adevărată alergie la sulfa. 4 - Dacă vinurile roșii par să te deranjeze mai mult decât vinurile albe, este posibil să fii sensibil la taninurile din vin. Încercați roșii cu niveluri mai mici de tanin.
Desigur, nu pot să nu menționez Birdstone Winery, oamenii care au găzduit primul nostru eveniment G-Free Foodie Eat Well. Dolcetto & Primitivo sunt două dintre vinurile mele roșii preferate, iar Dolcetto este sărac în taninuri.
Sper că te va ajuta - Ne vedem în sala de degustare!
În timp ce ne referim la acest subiect, permiteți-mi să clarific ceva: o podgorie este locul în care cultivă strugurii, o cramă este locul în care produc vinul. Unele companii cultivă fructele și produc vinul, uneori chiar le fac pe toate într-un singur loc. În acest caz, vinul este un vin „imobiliar”. Dar deținerea unei podgorii nu face pe cineva vinificator mai mult decât deținerea unei ferme de vite îi face să fie bucătarul-șef într-o steakhouse. Cu siguranță calitatea fructelor contează, contează foarte mult, dar la fel și calitatea fripturii.
Un cuvânt despre închideri:
Pluta în sine nu conține gluten - este un material natural cultivat pe plute, substanța cauciucată din plută numită Suberin, care apare în plantă. Dopurile sintetice sunt fabricate din materiale plastice. Alte elemente de închidere pentru sticle includ blaturi în stil Vino-Seal (plastic), blaturi în sticlă, capace cu șurub (metal și plastic), ZORK (metal și plastic) și alte opțiuni din plastic Desigur, există echipamente de distribuție a vinului la scară largă și la scară largă, care sunt, de asemenea, sigure.
19 gânduri despre „Este vinul fără gluten? Răspunsul unui mâncăr de băut vin fără gluten. ”
Ați dori să fiți furnizor la următorul dvs. eveniment. Îmi pare rău că am fost deja obligat ultima dată și mi-aș fi dorit cu adevărat să fi putut fi cu tine. JELLY LUCRĂ DULCE nu conține gluten. =)
Salut,
Când am băut vin după o curățare completă a sistemului digestiv vite/clearvite/curățarea vezicii biliare hepatice, vinul alb pe care l-am băut mi-a făcut inima să se simtă deprimată cu prima înghițitură, brațele cu a doua înghițitură și picioarele cu cea de-a treia înghițitură. (Inutil să spun că nu am mai băut înghițituri) Orice idei?
Vă sugerăm să vorbiți cu DR, Rita. Nu sunt sigur de asta. Spuneți-ne ce aflați!
Bună, KC, ai putea să comentezi despre vinul care provoacă acufenei. Soțul meu are sunete ușoare la urechi, nimic constant, totuși când bea puțin vin roșu sau bere, despre care știu sigur că are gluten. sunetul său pare să se înrăutățească și să stea câteva zile. De asemenea, vreau să menționez că are alergii și îi place să bea doar vin roșu, deoarece insistă că albul nu are beneficii pentru sănătate. Voi reveni la răspunsul dvs.
Sotul tau ar putea dori sa fie testat pentru boala Lyme. Lyme slăbește adesea tiroida, glutenul poate provoca un atac autoimun al tiroidei și poate face să se aprindă alte simptome, cum ar fi tinitusul. Tinnitus Google Lyme și ar trebui să găsiți o mulțime de informații.
Sper ca totul e bine.
Sunt toate vinurile organice sărace în sulfite în mod necesar? Nu pentru a dezvolta problema, încercând doar să vă simțiți mai bine atunci când luați un pahar de vin alb în zilele noastre, ca un intolerant la gluten. Suspectând o reacție alergică încrucișată suplimentară la eventualele ouă. Vă mulțumim pentru articolul informativ.
drăguță cramă de blog . .,
Dori - Sunt de acord cu dna. P - trebuie să fie examinat pentru probleme suplimentare dacă are sunete de ureche. Ai dreptate, Berea are Gluten, cu excepția cazului în care bea bere fără G (Listează aici: https://gfreefoodie.com/g-free-foodie's-gluten-free-beer-list-updated/) există ceva helth beneficiază de vinul alb, dar roșul este mult mai mare în antioxidanți.
@ A. sau, aș face o degustare de vinuri cu vinuri cu conținut scăzut de sulfiți și aș vedea cum te simți - dar dacă poți mânca o bucată completă (ca jumătate de cais) de fructe uscate și nu ai o problemă, problema ta nu este sulfiti, este mai probabil taninurile.
Citesc/înțeleg corect că drojdia este utilizată în procesul de vinificare? Sunt alergic la drojdia de brutar și de bere. Oamenii încearcă să cumpere bere și cidru fără gluten pentru mine, dar eu nu pot să-l beau!
Drojdia „sălbatică” apare în mod natural în struguri și, în timp ce unii vinificatori folosesc doar drojdie naturală, majoritatea adaugă o formă a speciei de drojdie Saccharomyces (care este, de asemenea, tulpina pentru drojdia de brutar).
Vinurile mele preferate, făcute doar din drojdie sălbatică, sunt de la cramă inactivă: http://www.idlehourwinery.com/
KC
Sunt GFCF și un mare fan al vinului. Cum pot spune dacă vinul a fost strecurat prin cassienat de potasiu? Va indica asta în etichetă?
Nu. Nu va fi etichetat. Nu ar trebui să rămână agenți de filtrare, dar te-am avertizat pentru orice eventualitate.
Puteți oricând să sunați sau să trimiteți un e-mail la vinărie - etichetele din spate conțin informații de contact pentru producție și/sau îmbuteliere.
Dacă te deranjează un vin, aș alege unul diferit.
KC
Dar vinurile care sunt făcute cu „nutrienți ai vinului” care conțin orz?
Proteina Gluten este în esență „lăsată în urmă” în procesul de fermentare. Acest lucru ar fi adevărat în cazul adaosului de nutrienți ai vinului - cu excepția cazului în care, bineînțeles, beți „vin de orz” - făcut din orz și nu din struguri.
KC
Vă mulțumim că ne-ați împărtășit cunoștințele. Amestecul de paste și vin are un efect alcoolic amplificat asupra mea. Nu pare să se întâmple cu nimic altceva. Este extrem de frustrant să încerc să-mi dai seama.
Vreo idee?
Este posibil ca corpul dvs. să acumuleze zahăr/drojdie și să se lupte cu încercarea de a procesa prea mult în același timp. Am auzit de acest lucru înainte când corpul a ținut prea multă drojdie, are o rezervă dacă doriți și, deoarece alimentele se transformă în zahăr (de obicei la o viteză anormală), hrănește drojdia și vă face literalmente „beat” ". Există diferite teorii în acest sens.
Cunosc personal pe cineva care a băut literalmente două beri în decurs de aproximativ 6 ore în timp ce mănâncă la o bucătărie. A ajuns în camera de urgență câteva ore mai târziu, iar medicii au crezut că este beat. Nivelul său de alcool din sânge l-a calificat cu siguranță, totuși luase cele două beri doar cu câteva ore înainte de vizita la urgență.
Sper că acest lucru vă ajută!
Aveți vreo șansă ca unele dintre vinuri să fie îmbătrânite în butoaie de whisky? Fiind celiac și foarte sensibil, aș putea vedea că este o posibilă problemă.
nu. vinul este îmbătrânit este butoaie de vin, whisky în butoaie de whisky.