Când vă gândiți la alimente mortale, vă deranjează probabil să vă plimbați la lucruri pe care nu ați dori să le atingeți de obicei cu un stâlp de barjă (carne crudă, plante ucigașe, cum ar fi noptiera sau cucuta, acel pește puffer pe care oamenii îl consumă inexplicabil în Japonia), dar gândiți-vă foarte mult la ideea că propria bucătărie este plină de obiecte otrăvitoare care, dacă aveți ghinion, vă pot duce la un final destul de urât. Ceea ce ar putea merge greșit tinde să varieze, totuși - unele dintre acestea vor trebui consumate crude, altele trebuie pregătite incorect, altele necesită să mănânci cantități insondabile de mari pentru a te ucide de fapt - dar toate sunt totuși înșelătoare în inofensivitatea lor. Așa că mânuiți cu grijă.

aceste

Ciuperci

Ciupercile sunt binecunoscute pentru că sunt periculoase. Pot fi una dintre legumele cele mai utilizate în bucătărie, dar în sălbăticie, alegerea greșită sau identificarea greșită a unei ciuperci poate duce la dezastru. Cu toate acestea, acest lucru nu împiedică oamenii să se hrănească pentru ei.

Cea mai îngrijorătoare dintre toate este ciuperca cu capac de moarte. Spre deosebire de unele ciuperci otrăvitoare, are un aspect destul de simplu și poate fi confundat cu ușurință cu ciuperci comestibile. De asemenea, se întâmplă să miroasă și să guste delicios, conform sufletelor nefericite care l-au gustat. La ingestie, simptomele (care includ inițial crampe, vărsături și diaree, dar care duc ulterior la insuficiență hepatică totală) apar în decurs de o zi. În cele din urmă, este nevoie doar de câteva mușcături pentru a te ucide. Nu putem spune suficient: dacă sunteți luat cu nevoia de a căuta ciuperci, luați pe cineva cu cunoștințe și rămâneți la lucrurile ușoare.

Cartofi

Spre deosebire de ciuperci, cartofii nu sunt tocmai infami pentru mortalitatea lor. Cu toate acestea, cheia pericolului din spatele lor stă în aceste lucruri mici cunoscute sub numele de glicoalcaloizi. Glicoalcaloizii sunt toxine care acționează ca un mecanism natural de apărare, încorporat în cartofi și alte rude apropiate. Acestea acționează în esență ca pesticide și fungicide pentru orice animal, insectă sau ciupercă care ar dori să le atace și să le consume. Indiferent dacă un lot de cartofi ar putea avea un conținut ridicat de glicoalcaloizi, în esență se rezumă de unde le obțineți, iar SUA și Suedia au fost implicate în scandaluri în care soiurile de cartof au fost interzise, ​​deoarece aveau un conținut ridicat de toxine.

Dacă aveți ghinionul să suferiți de otrăvire cu cartofi, vă puteți aștepta probabil la apariția greaței, vărsăturilor, diareei, crampelor și durerilor de cap, deși au fost înregistrate apariții de paralizie și deces. Cel mai bun mod de a vă controla cartofii este să vă asigurați că sunt maturi, să le păstrați departe de lumină și să le păstrați la temperaturi scăzute prea mult timp.

Nucşoară

Dacă intenționați să cumpărați nucșoară întreagă în curând, cel mai bine ar fi să fiți atenți. Poate insufla puțin din acea încălzire, veselie, dar nu uitați data viitoare când o folosiți: o doză toxică de nucșoară nu depășește două sau trei lingurițe. Condimentul este binecunoscut pentru aplicarea sa ca psihedelic și, pentru mulți, o alternativă ieftină la heroină, dar este, de asemenea, suficient de toxic pentru a vă pune în spital foarte, foarte ușor. Simptomele includ greață, amețeli și încetinirea funcțiilor creierului, iar substanța chimică care provoacă cea mai mare parte a acestui lucru este cunoscută sub numele de miristicină. Cazurile de otrăvire cu nucșoară sunt rare și au tendința de a rezulta din încercări deliberate de a folosi condimentul ca medicament, dar este totuși ușor să îl folosești greșit în bucătărie. Și chiar nu doriți să vă petreceți Crăciunul la un centru de control al otrăvurilor - sau mai rău.

Migdale

Există două tipuri de migdale care există și este o șansă bună ca migdalele pe care le ai în bucătărie să fie ceea ce sunt cunoscute sub numele de migdale dulci. Cu toate acestea, ați putea dori să verificați din nou. Migdalele amare se găsesc pe anumiți copaci care conțin o genă recesivă în nucă și conțin o anumită substanță chimică cunoscută sub numele de glicozid amigdalină.

Când consumați migdale amare crude, amigdalina glicozidă se transformă în cianură de hidrogen, pe care amatorii de istorie ar putea să o recunoască drept ingredientul principal al Zyklon B, substanța chimică utilizată în camerele de gaz naziste. Doza letală de cianură de hidrogen este de 100 până la 200 mg (ceea ce într-adevăr nu este mult) și probabil constituie de la zece la douăzeci de migdale amare. Nu este o surpriză faptul că cianura însăși este cunoscută ca mirosind a migdale.

Miere

Locul lui Honey pe această listă provine în mare parte din constatările FDA, care a descoperit un pesticid cunoscut sub numele de glifosat în probele luate înapoi în 2016. Reziduurile au fost descoperite în fiecare eșantion prelevat de FDA, unele dintre ele arătând dublul cantității permise în miere în Uniunea Europeana. Nivelurile de glifosat descoperite în Carmichael's Honey, care se bazează în Louisiana, au fost deosebit de damnătoare.

Ar fi nevoie de o doză mare de glifosate pentru a vă pune în pericol, iar multe cazuri de otrăvire nu duc la nimic mai mult decât probleme gastro-intestinale ușoare, dar cazuri mai grave au condus la suferință respiratorie, șoc, insuficiență renală și alte simptome negative, inclusiv moartea.

Tonul, fiind un pește gras, este o parte crucială a unei diete echilibrate și sănătoase - și unul dintre cei mai populari pești de consumat în Statele Unite. Cu toate acestea, se întâmplă să conțină mercur, o substanță chimică din care nu vrei să consumi prea mult. Este natural, dar se înrăutățește din emisiile provenite de la centralele electrice și alte surse industriale (de exemplu, oamenii) și poate reprezenta un risc semnificativ pentru sănătate pentru copiii mici, care sunt deosebit de sensibili la efectele mercurului.

Semințe de fructe

Anumite semințe de fructe sunt deosebit de bine cunoscute pentru că conțin toxine care pot fi dăunătoare organismului uman. Semințele de mere, de exemplu, conțin amigdalina din vechiul nostru prieten, așa că cianura este în joc aici. Trebuie să mestecați semințele pentru a elibera acea amigdalină, iar corpul dumneavoastră poate lupta împotriva unui pic de cianură care va fi produsă, dar în cantități mari vă confruntați cu un risc semnificativ.

Același lucru este valabil și pentru pietre, cum ar fi cele găsite în caise, piersici și cireșe. Din nou, ar trebui să mănânci o cantitate echitabilă pentru a-ți provoca vătămări - câteva zeci de sâmburi de caise, de exemplu, ar trebui să inducă vărsături, dureri abdominale și sufocare. Cu toate acestea, atâta timp cât nu vă aruncați semințele de mere și pietrele de cireș, ar trebui să fiți bine.

Popcorn cu microunde

Deci, este puțin probabil să găsești cianură sau ricină sau ceva de genul acesta pândind în sâmburii floricelelor cu microunde (cu excepția cazului în care cineva vrea să te prindă), dar asta nu înseamnă că nu există unele riscuri semnificative pentru sănătate asociate cu acesta . O substanță chimică utilizată în acoperirea pungilor cu floricele poate descompune și crea acid perfluorooctanoic, care a fost asociat cu cancerul de ficat și prostată. Un agent aromatizant din floricele cu microunde, cunoscut sub numele de diacetil, a fost, de asemenea, cunoscut pentru a duce la o afecțiune pulmonară cunoscută sub numele de bronșiolită obliterantă.

Ți-aș recomanda să îți faci propriile floricele de porumb, mai degrabă decât să cumperi versiunea cu microunde, dar dacă trebuie să mergi pe drumul ușor, măcar ai grijă să o lași să se răcească înainte de a deschide punga pentru a reduce cantitatea de diacetil, probabil a respira. Sincer, riscul nu este prea mare și acest lucru nu este exact ceva pentru care să începeți să intrați în panică, dar totuși, mai bine sigur decât rău.

În ciuda faptului că este cu aspect nevinovat și neobservabil, orezul conține de fapt o altă substanță chimică pe care probabil doriți să o evitați în doze mari: arsenicul. Orezul tinde să absoarbă arsenicul, atât organic, cât și anorganic, mai mult decât orice alt aliment, iar FDA sugerează că ar trebui să evitați consumul de orez în exces din cauza conținutului de arsenic din.

De asemenea, recomandă hrănirea sugarilor cu alte soiuri de cereale, cum ar fi ovăz, orz și multicereale. În esență, dacă sunteți gravidă sau hrăniți un copil, cel mai bine este să vă amestecați aportul, mai degrabă decât să vă bazați doar pe orez. Dacă gătiți cu orez, fierbeți-l în apă la un raport de 6: 1 și scurgeți apa după aceea pentru a îndepărta majoritatea conținutului de arsen. Altfel, ar trebui să fii bine.

Bătrânii

Samburii sunt binecunoscuți pentru beneficiile lor pentru sănătate, fiind frecvent folosiți pentru a trata răcelile și gripa, printre alte afecțiuni. Sunt, de asemenea, un ingredient găsit în mai multe alimente și băuturi, cum ar fi gemuri, siropuri și cordiale. Spre deosebire de multe fructe de pădure, totuși, care pot fi hrănite în mod liber și fără risc, bătrânii sunt puțin mai touch-and-go.

Semințele, tulpinile, frunzele și rădăcinile de soc negru, care este specia cea mai frecvent întâlnită a plantei, de exemplu, sunt otrăvitoare, conținând - ați ghicit - glicozidă. Mănâncă suficient și este încă o dată otravă cu cianură, cu toate capcanele (febră, diaree, comă, moarte) care vin cu ea. Deoarece jumătate din fructe de pădure este alcătuită din semințe, poate fi deosebit de periculos să mănânci bătrâne întregi și nefierte.

Manioc

Maniul este o plantă rădăcină care se găsește în America de Sud și Caraibe și reprezintă o parte crucială a dietelor oamenilor (cel mai frecvent în comunitățile sărace și sărăcite) din întreaga lume. Poate fi fiert, copt, aburit, la grătar, prăjit sau piure și este adesea servit ca o parte vegetală a cărnii. La fel ca migdalele, manioca se găsește într-o formă amară și dulce și, din nou ca migdalele, conține și acid cianhidric - sau cianură.

Dacă planta de manioc nu este procesată corespunzător sau dacă este consumată crudă, cianogenii conținuți în interior pot duce la tulburări de gușă și nervi în cel mai bun caz și la o tulburare paralitică ireversibilă cunoscută sub numele de Konzo sau, în cel mai rău caz, moartea. Aceasta este o problemă în special în Africa, unde manioca este adesea consumată fără a fi procesată corect.

boabe de ricin

Uleiul de ricin are mai mult de câteva utilizări în gătitul modern și chiar are aplicații dincolo de bucătărie, inclusiv îngrijirea pielii și a părului. Ceea ce este posibil să nu știți, totuși, este că bobul din care este presat conține o mică toxină specială cunoscută sub numele de ricină. Doar o cantitate foarte mică (o singură uncie de ricin poate fi letală) va induce vărsături, diaree, insuficiență renală, convulsii, febră, comă și apoi moarte. Este renumit pentru utilizarea sa în asasinarea unui jurnalist bulgar în 1978, care a fost înjunghiat cu o umbrelă înțepenită de ricin și ar putea fi recunoscută fanilor de televiziune pentru rolul său cheie ca punct de complot în Breaking Bad al AMC.

Din fericire, uleiul de ricin în sine nu conține de fapt ricină, așa că ești destul de liber să îl folosești după bunul plac. Cu toate acestea, dacă vă hrăniți și întâlniți planta de ricin și decideți să profitați de ea, bine - nu.