HuffPost face acum parte din familia Oath. Datorită legislației UE privind protecția datelor - noi (Oath), furnizorii noștri și partenerii noștri avem nevoie de consimțământul dvs. pentru a seta cookie-uri pe dispozitivul dvs. și a colecta date despre modul în care utilizați produsele și serviciile Oath. Oath folosește datele pentru a vă înțelege mai bine interesele, pentru a oferi experiențe relevante și pentru reclame personalizate pentru produsele Oath (și, în unele cazuri, pentru produsele partenere). Aflați mai multe despre utilizările noastre de date și alegerile dvs. aici.

pentru

În 2017, Halo Top a învins Häagen-Dazs și Ben & Jerry’s pentru a deveni înghețata cu cea mai mare vânzare din SUA, cu vânzări de peste 324,2 milioane de dolari.

Anul acesta, am atins vârful Halo când compania a deschis două magazine scoop în LA, unde fanii își pot obține soluția Halo în formă de servire moale, precum și linguri înfășurate într-un con de gofră cu bule numit puffle.

Apelul Halo Top Instagramable și al altor înghețate cu conținut scăzut de calorii și cu conținut scăzut de grăsimi, inclusiv Breyers Delight, Chilly Cow, Enlightened, Three Twins 'offshoot Slim Twin, Swell and Sweet Habit este că au un conținut scăzut de zahăr, calorii și grăsimi, bogate în proteine ​​și fibre, și toate sunt făcute cu un fel de îndulcitor natural, cum ar fi stevia pe bază de plante. Aproape toate conțin eritritol, un alcool de zahăr folosit pentru îndulcirea înghețatei. Swell conține xilitol, un alt tip de alcool din zahăr.

Dar. um, ce ne fac de fapt toate aceste ingrediente, pe lângă faptul că sunt sărace în calorii?

Înghețatele cu conținut scăzut de calorii conțin considerabil mai multe ingrediente decât înghețatele tradiționale.

„Aș considera că conținutul de fibre, calciu și proteine ​​al acestor înghețate este unul pozitiv”, a spus Dr. Jessica D. Bihuniak, profesor asistent de nutriție clinică la NYU Steinhardt Department of Nutrition and Food Studies și dietetician înregistrat. "Cu toate acestea, nu sunt sigur că aceste produse vor satisface toate persoanele."

Dacă te uiți la datele nutriționale, poți vedea de ce. Înghețata obișnuită conține mult mai multe grăsimi și calorii.

O porție de fasole de vanilie Halo Top - sau o jumătate de cană - conține:

  • 70 de calorii
  • 2 grame de grăsime
  • 6 grame de zaharuri (5 grame de alcool zaharat)
  • 3 grame de fibre
  • 5 grame de proteine

Chiar dacă mâncați o halbă întreagă (aproximativ două căni sau 4 porții), Halo Top are ceasuri între 280-360 de calorii, în funcție de aromă.

În comparație, doar o porție de jumătate de cană de vanilie Ben & Jerry conține:

  • 250 de calorii
  • 16 grame de grăsime
  • 20 grame de zaharuri (fara alcool in zahar)
  • fără fibre dietetice
  • 4 grame de proteine

Ce reprezintă diferența uriașă de calorii? Uitați-vă la ingrediente.

Ingredientele de bază din uimitoarele 25 de arome lactate (și numărate) ale lui Halo includ următoarele: lapte degresat, ouă, eritritol, fibre prebiotice, concentrat de proteine ​​din lapte, smântână, zahăr organic din trestie, glicerină vegetală (un îndulcitor), aromă naturală, sare de mare, gumă organică de roșcove, gumă organică de guar și extract organic de frunze de stevia.

Pentru a compara, să ne uităm la ingredientele din vanilie Ben & Jerry: smântână, lapte degresat, zahăr lichid (zahăr, apă), apă, gălbenușuri de ou, zahăr, gumă de guar, extract de vanilie, fasole de vanilie și caragenină.

La fel și acea lungă listă de ingrediente din Halo Top (și alte înghețate cu conținut scăzut de calorii) este de fapt OK pentru noi să mâncăm?

Ce fac toate aceste ingrediente corpurilor noastre?

Ne-am uitat la ingredientele din Halo Top, Breyers Delight, Chilly Cow, Enlightened, Slim Twin, Swell and Sweet Habit. Iată câteva despre care s-ar putea să vă întrebați.

Stevia

Stevia este un îndulcitor de mare intensitate care conține glicozide steviol, folosit pentru îndulcirea alimentelor. S-a raportat că este de 200 până la 400 de ori mai dulce decât zahărul de masă .

Stevia este clasificată ca fiind nenutritivă, ceea ce înseamnă că este cu un conținut scăzut sau zero de calorii. FDA afirmă că „frunzele de stevia și extractele de stevia brute nu sunt considerate GRAS [recunoscute în general ca fiind sigure] și nu au aprobarea FDA pentru utilizare în alimente”.

Breyers Delights conține un tip de extract de steviol glicozide denumit rebaudiosid A (Reb A), iar Chilly Cow conține extractul GRAS Reb M. Halo Top și Sweet Habit nu specifică ce fel de extract de frunze de stevia folosesc - așa că este greu de spus dacă sunt GRAS - dar stevia este listată pe ultimele ingrediente ale Halo, iar Sweet Habit conține mai puțin de 2% din extract.

Bihuniak a menționat că, în aprilie, un studiu publicat în revista Obesity a arătat efectul pe care acești îndulcitori îl au asupra rozătoarelor și a oamenilor.

"Deoarece gustul dulce este în mod normal un semnal pentru corpul nostru că produsul alimentar conține calorii, unii cercetători au emis ipoteza că consumul unui produs dulce care nu conține calorii poate duce la dereglarea apetitului și la răspunsuri metabolice nefavorabile", a spus Bihuniak. „Animalele care consumă îndulcitori non-nutritivi au consumat mai multe calorii, s-au îngrășat mai mult și au avut niveluri mai ridicate de glucoză în sânge comparativ cu animalele care au primit glucoză.”

Desigur, acest lucru se aplică animalelor și nu neapărat oamenilor, dar acest lucru nu pare încă optimist. Dar adaugă, „Cu toate acestea, dacă ne concentrăm pe studii de intervenție, care, dacă sunt bine proiectate, pot oferi un nivel puternic de dovezi că îndulcitorii non-nutritivi pot fi benefici pentru gestionarea greutății atunci când sunt folosiți ca înlocuitor pentru produsele îndulcite cu zahăr”.

Eritritol

Acesta este un alcool din zahăr care funcționează ca un îndulcitor cu conținut scăzut de calorii. În timp ce mulți alcooli de zahăr se găsesc în cantități mici în fructe și legume, eritritolul este produs pe scară largă și conține doar 0,24 calorii pe gram.

Dar cât de sigur este pentru tine? Se știe că structura chimică a eritritolului îngreunează digestia atunci când este consumată în cantități mari, dar este GRAS de către FDA. Un studiu a arătat că 50 de grame de eritritol consumate simultan au dus la creșterea greaței și a bubuitului stomacului.

Extract de fruct de călugăr

Extractul de fructe de călugăr este un alt îndulcitor de mare intensitate și este de 100-250 de ori mai dulce decât zahărul de masă. Apare în Slim Twin și Iluminat. FDA a considerat extractul de fructe de călugăr ca fiind GRAS.

Xilitol

Potrivit WebMD, xilitolul poate fi dăunător câinilor și, dacă oamenii consumă „doze extrem de mari” de mai mult de trei ani, ar putea duce la apariția tumorilor. Swell este singura marcă de pe lista noastră care conține xilitol.

Gingiile

Guma de lăcuste (numită și gumă de roșcove) și guma de guar sunt utilizate ca agent de îngroșare și agent de legare a apei. „Guma de guar poate avea un efect benefic asupra nivelului de colesterol din sânge”, spune Bihuniak, „totuși, cantitatea ingerată ar trebui să fie o cantitate substanțială”. Dintre mărcile pe care le-am inspectat, Swell este singurul care nu folosește gume.

Prebioticele

Prebioticele - care se găsesc în fructe, legume și cereale integrale - promovează dezvoltarea bacteriilor bune în colon. Un tip de prebiotic care apare pe listele de ingrediente este inulina, extrasă din rădăcina de cicoare. Potrivit dieteticianului de astăzi, „Când inulina este fermentată în colon, aceasta promovează producerea de bacterii intestinale utile Bifidobacterii”.

„Astfel, poate îmbunătăți sănătatea gastro-intestinală”, a spus Bihuniak.

Swell și Chilly Cow conțin inulină, iar Halo Top adaugă fibre prebiotice.

Lapte

Laptele degresat pare a fi alegerea preferată pentru înghețatele cu conținut scăzut de calorii în locul laptelui integral, deși Swell le folosește pe ambele .

„Cred că ambele tipuri de lapte își au locul lor”, a spus Bihuniak. „O cană de lapte degresat oferă aproximativ 90 de calorii, 8 grame de proteine ​​și 300 mg de calciu. Conținutul de proteine ​​și calciu este același, indiferent de conținutul de grăsimi din lapte. Mai mult, laptele redus cu grăsime și lapte degresat trebuie să fie întărit cu vitamina A. ”

Ea crede că pentru acei adulți care încearcă să controleze greutatea, „laptele degresat poate fi o opțiune excelentă pentru băuturi bogate în nutrienți, cu un conținut scăzut de calorii”.

Fibră

Halo Top și similare sunt surse bune de fibre, cum ar fi fibra solubilă de tapioca, care „atrage apa și se transformă în gel în timpul digestiei și poate crește sațietatea”, spune Bihuniak. Fibrele de porumb solubile - o fibră funcțională - apar și în unele înghețate.

Conform Planului alimentar al American Heart Association, aportul zilnic total de fibre dietetice al americanilor ar trebui să fie de 25 până la 35 de grame din alimente, nu din suplimente. Cu toate acestea, americanii consumă de obicei doar 15 grame pe zi. Înghețatele cu conținut scăzut de calorii vă pot ajuta.

Halo Top conține 2-3 grame pe jumătate de cană de porție sau 8-12 la sută din aportul zilnic recomandat. Pe jumătate de cană de la Swell și Slim Twin, primiți 3 grame, sau 12%. Sweet Habit are 4 grame pe jumătate de cană. Iluminat oferă 5 grame pe jumătate de cană, sau 20 la sută. O porție de vacă rece (o jumătate de cadă sau 155 grame) conține o cantitate enormă de 9 până la 11 grame de fibre sau 36 până la 44 la sută. Cu toate acestea, o porție de Breyers Delights (3/4 cană) nu are fibre. Dar dacă mâncați o halbă întreagă, veți primi în jur de 1 gram, sau patru procente din aportul zilnic.

„Unul dintre motivele pentru care fibrele funcționale sunt adăugate produselor este creșterea aportului de fibre al consumatorilor”, spune Bihuniak. „Fibra de porumb solubilă este fabricată și din amidon de porumb. Este parțial fermentat de bacteriile intestinale din intestinul gros și oferă beneficii similare pentru sănătate fibrelor alimentare. ”

În cele din urmă, este vorba de echilibru

„Nu cred că există un tip de dietă care să fie cel mai bun”, a spus Bihuniak, recomandând oamenilor să urmeze liniile directoare dietetice 2015–2020 pentru americani dacă doresc să mănânce sănătos.

Cu alte cuvinte, nu mâncați altceva decât Halo Top timp de 10 zile la rând, așa cum a făcut un scriitor pentru GQ.

„Prin eliminarea întregii grupuri de alimente din dietă, el se pune în pericol pentru deficiențe de nutrienți”, spune Bihuniak. „Odată ce a început să mănânce din nou alte alimente, există șanse mari să câștige înapoi o parte, dacă nu toate, din greutatea pe care a pierdut-o. Dietele foarte restrictive tind să nu favorizeze pierderea în greutate pe termen lung. ”

Înghețatele cu conținut scăzut de calități pun un accent nesănătos pe „vinovăție”.

Un alt factor al tendinței de scădere în greutate cu conținut scăzut de calorii este modul în care Halo Top face publicitate unei experiențe „fără vinovăție”. CEO-ul Halo Top, Justin Woolverton, încurajează clienții să mănânce o întreagă halbă într-un singur cadru. Sloganul Chilly Cow este „Salvați-vă de voi înșivă”.

Totuși, ce este atât de greșit în a te răsfăța din când în când cu înghețată gustoasă, grasă, bogată în calorii și cu zahăr?

„Sunt de acord că mesajele asociate cu aceste înghețate au un ton care subliniază mâncarea/tonul de rușinare a grăsimilor”, a spus Bihuniak. „În calitate de dietetician prin antrenament, am urmat școala de gândire că„ toate alimentele se potrivesc ”și că oamenii ar trebui să poată include alimente de desert în dieta lor cu moderare.”

Ea consideră că unii oameni au probleme cu controlul porțiilor - „ceea ce ar face Halo Top o opțiune bună” - dar este îngrijorată dacă înghețatele cu conținut scăzut de calorii nu satisfac clienții, „pot consuma în exces produsul sau pot mânca mai mult decât consumă în mod normal ”, a spus ea. „Trebuie să găsiți ceea ce funcționează pentru dvs. și nu ar trebui să vi se facă să vă simțiți rău în legătură cu alegerile dvs.”