Mohsen Hosseini

1 MSc, Departamentul de Fiziologie, Centrul de Cercetare Fiziologie, Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Isfahan, Iran

suplimentării

Sedigheh Asgary

2 profesor, Centrul de cercetare cardiovasculară Isfahan, Institutul de cercetare cardiovasculară Isfahan, Universitatea de Științe Medicale Isfahan, Isfahan, Iran

Abstract

FUNDAL

Boala coronariană este principala cauză de mortalitate la nivel mondial. O dietă bogată în grăsimi, bogată în acizi grași saturați și săracă în acizi grași polinesaturați, se spune că este o cauză importantă a aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare.

METODE

În acest studiu experimental, 40 de iepuri masculi au fost repartizați aleatoriu în opt grupuri de cinci pentru a primi dieta normală, dieta hipercolesterolemică, dieta normală plus ghee, dieta normală plus ulei de măsline, dieta normală plus ulei hidrogenat, dieta hipercolesterolemică plus ghee, dieta hipercolesterolemică plus măsline ulei și dieta hipercolesterolemică plus ulei hidrogenat. Ei au primit iepure chow pentru o perioadă de 12 săptămâni. La începutul și la sfârșitul studiului, au fost prelevate probe de sânge în repaus alimentar de la toate animalele pentru a măsura factorii biochimici, inclusiv colesterolul total (TC), lipoproteinele cu densitate mică (LDL), lipoproteinele cu densitate mare (HDL), trigliceridele (TG), postul zahăr din sânge (FBS) și proteină C-reactivă (CRP). Mai mult, arterele coronare aortei, stânga și dreapta au fost disecate la sfârșitul studiului pentru a investiga formarea dungi grase (FSF). Datele au fost analizate în SPSS la un nivel de semnificație de 0,05.

REZULTATE

La iepuri sub regim alimentar normal, ghee a crescut semnificativ TC, LDL și HDL comparativ cu începutul (P Cuvinte cheie: Streak gras, Ghee, hipercolesterolemic, ulei de măsline

Introducere

Ghee este produs din lapte prin metode tradiționale și este denumit de obicei „ulei galben” sau „ulei Kermanshahi” în Iran. Se compune din SFA (65%) și MUFA (33%) .14 În timp ce MUFA au un conținut ridicat de colesterol, 15 studii au sugerat utilitatea ghee în scăderea LDL și creșterea HDL.16,17 Există unele controverse cu privire la legătura dintre ghee consumul și profilul lipidic seric.18-20 Într-un studiu pe animale, Kumar și colab. a constatat că consumul de ghee crește semnificativ nivelul HDL, dar nu modifică alte niveluri lipidice serice.20 Această cercetare a avut ca scop determinarea efectelor dietelor care conțin ulei de măsline, ulei hidrogenat și ghee asupra profilurilor lipidice și a formării de dungi grase (FSF) la iepuri.

Materiale și metode

Gruparea și tratamentul iepurilor.

În acest studiu experimental, s-au obținut 40 de iepuri bărbați adulți olandezi-polonezi cu greutatea medie de 2 kg (Institutul Pasteur, Teheran, Iran). Animalele au fost adăpostite individual în cuști cu hrană și apă disponibile în orice moment. Peletele dietetice standard au fost preparate săptămânal (Khorak Dam Pars Co., Iran). După două săptămâni de aclimatizare, iepurii au fost distribuiți aleatoriu în opt grupuri de cinci pentru a primi dieta normală, dieta hipercolesterolemică, dieta normală plus ghee, dieta normală plus ulei de măsline, dieta normală plus ulei hidrogenat, dieta hipercolesterolemică plus ulei de ghee, dieta hipercolesterolemică plus ulei de măsline sau dietă hipercolesterolemică plus ulei hidrogenat. Ghee (grăsime din lapte anhidru) a fost cumpărat de la nomazi Bakhtiari care l-au pregătit încălzind untul la temperaturi ridicate.

Măsurarea factorilor biochimici.

Au fost prelevate probe de sânge în repaus alimentar pentru a determina plasma, serul TC, HDL, LDL și TG folosind un kit enzimatic de biochimie (Automatic Analyzer, Hitachi 902 set, Japonia). Mai mult, proteina C reactivă (CRP) și zahărul din sânge în repaus alimentar (FBS) au fost măsurate prin metoda fotometrică (kit Pars Azmoon, Iran) și metoda enzimatică utilizând un autoanalizator Elan (numele de marcă al setului), respectiv. Toate testele au fost efectuate la Centrul de Cercetări Cardiovasculare din Isfahan, Isfahan, Iran. În timp ce toți factorii au fost măsurați de două ori (la începutul și la sfârșitul studiului), CRP a fost determinat doar la sfârșit.

Evaluarea FSF.

La sfârșitul experimentului, iepurii au fost anesteziați cu o injecție intravenoasă de pentobarbitonă de sodiu 5%. După disecția corpurilor, inima, aorta și arterele coronare dreapta și stânga au fost îndepărtate, deschise longitudinal și pregătite pentru detectarea și estimarea exactă a depunerilor de lipide în intima. Un bloc a fost preparat din aorta și arterele coronare dreapta și stângă ale fiecărui iepure. Ulterior, au fost realizate trei diapozitive din fiecare bloc și trei secțiuni din fiecare diapozitiv. Diapozitivele au fost colorate cu hematoxilin-eozină. Diapozitivele pregătite au fost observate folosind un microscop cu lumină și punctate pe o scară de la zero la patru.21

Analize statistice.

Evaluările statistice au fost efectuate în SPSS10 (SPSS Inc., Chicago, IL, SUA) și rezultatele au fost exprimate ca medie ± deviație standard (SD). Testul Kruskal-Wallis a fost utilizat pentru a compara valorile medii măsurate ale factorilor biochimici și histologici între grupuri. Comparații în perechi au fost făcute, de asemenea, folosind testul Mann-Whitney. Testul McNemar a fost aplicat pentru comparații ale factorilor biochimici în cadrul fiecărui grup.

Rezultate

TC: colesterol total; LDL: lipoproteine ​​cu densitate scăzută; HDL: lipoproteine ​​de înaltă densitate; FBS: glicemia de post; TG: Trigliceridă; CRP: proteină C reactivă

masa 2

Diferențe în factorii de sânge între iepurii care primesc o dietă hipercolesterolemică (H), dietă hipercolesterolemică plus ulei hidrogenat (HH), dietă hipercolesterolemică plus ulei de măsline (HO) și dietă hipercolesterolemică plus ghee (HG)

Factor sanguin (mg/dl) Dieta H-HHH-HOH-HG
TC 26.00 -21.45 -99,80
LDL 37,20 63,15 32.06
HDL -70,20 * -123,65 ** -157,06 **
FBS 18.60 -19.10 86,93 **
TG 85,80 4,70 -45,80
CRP -2,30 * -1,70 -3,70 **

TC: colesterol total; LDL: lipoproteine ​​cu densitate scăzută; HDL: lipoproteine ​​de înaltă densitate; FBS: glicemia de post; TG: Trigliceridă; CRP: proteină C reactivă

Tabelul 3

Modificările medii ale factorilor sanguini măsurați la sfârșitul studiului (comparativ cu valorile inițiale) la iepurii care primesc diete normale

Factor sanguin (mg/dl) Dieta Ulei normal + hidrogenat Ulei normal + de măsline Normal + ghee
TC 5,00 ± 19,30 * 1,20 ± 26,30 ** 426,00 ± 235,00
LDL 5,00 ± 4,30 * -4,80 ± 16,40 ** 335,00 ± 267,50
HDL -8,20 ± 10,30 * -2,20 ± 9,00 ** 83,70 ± 69,00
FBS 11.20 ± 17.20 -3,00 ± 34,00 18.50 ± 10.00
TG 27,20 ± 33,60 5,00 ± 40,00 3,50 ± 59,00
CRP -.37,00 ± .57 -0,36 ± 3,10 1,25 ± 0,80

TC: colesterol total; LDL: lipoproteine ​​cu densitate scăzută; HDL: lipoproteine ​​de înaltă densitate; FBS: glicemia de post; TG: Trigliceridă; CRP: proteină C reactivă

Tabelul 4

Modificările medii ale factorilor sanguini măsurați la sfârșitul studiului (comparativ cu valorile inițiale) la iepurii care primesc diete hipercolesterolemice

Factor sanguin (mg/dl) Dieta Ulei normal + hidrogenat Ulei normal + de măsline Normal + ghee
TC 616,80 ± 39,70 664,20 ± 27,09 742,60 ± 71,66
LDL 467,00 ± 27,10 441,25 ± 51,00 472,30 ± 18,60
HDL 139,80 ± 45,1 * 193,25 ± 23,00 226,60 ± 26,27
FBS 23,80 ± 39,00 * 61,50 ± 17,60 ** 129.30 ± 61.07
TG 52,40 ± 66,62 133.50 ± 76.00 184,00 ± 125,10
CRP 4,96 ± 1,25 3,80 ± 0,59 0,5 ± 3,10

TC: colesterol total; LDL: lipoproteine ​​cu densitate scăzută; HDL: lipoproteine ​​de înaltă densitate; FBS: glicemia de post; TG: Trigliceridă; CRP: proteină C reactivă

Tabelul 5

Modificări ale formării de dungi grase (FSF) în aortă și arterele coronare dreapta și stângă la sfârșitul studiului (comparativ cu începutul) la iepurii hrăniți cu diete normale

FSFDiet Ulei normal + hidrogenat Ulei normal + de măsline Normal + ghee
Coronar drept 0,33 ± 0,48 * 1,10 ± 0,60 0,53 ± 0,91
Coronarian stâng 0,06 ± 0,25 * 0,88 ± 0,78 0,00 ± 0,00
Aortă 0,00 ± 0,00 0,22 ± 0,44 ** 0,00 ± 0,00

Tabelul 6

Modificări ale formării de striuri grase (FSF) în aortă și arterele coronare dreapta și stângă la sfârșitul studiului (comparativ cu începutul) la iepuri hrăniți cu diete hipercoleterolemice