Fie că doriți să faceți sosul de brânză perfect pentru mac și brânză sau să turnați peste un fel de mâncare vegetală, va trebui să cunoașteți modul corect de topire a brânzei, pentru a avea un rezultat delicios cu textura perfectă. Deși topirea brânzei poate părea destul de simplă - și admitem că nu este o știință a rachetelor - există cu siguranță anumiți factori care vor contribui la succesul brânzei topite.

potrivite pentru

Să începem cu tipurile de brânzeturi care sunt cele mai bune pentru topire. Deoarece brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi și umiditate scăzută (cred că Romano și parmezanul) ard ușor, acestea nu sunt brânzeturile dvs. topitoare ideale. Da, se vor topi în fire potrivite pentru a sta deasupra pastelor, dar nu se vor transforma într-un sos de brânză topit frumos, neted, cremos. Aceste tipuri de brânză sunt cele mai potrivite pentru răcirea vaselor.

Brânzeturile cu mai multă umiditate și puncte de topire mai scăzute fac sosuri de brânză delicioase și delicioase. Cheddar este una dintre cele mai populare alegeri, dar elvețianele și Gruyère sunt, de asemenea, opțiuni grozave.

Faceți un sos de brânză

Modul nostru recomandat de a topi cheddar-ul este metoda încercată și adevărată de pe plită. În timp ce puteți topi brânza la cuptorul cu microunde, mai ales dacă sunteți legat de timp, aveți mai mult control când vă topiți pe aragaz și puteți evita mai ușor arderea brânzei și reduceți riscul ca sosul dvs. să aibă o textură neplăcută.