Ivan E. de Araujo

libitum

Laboratorul John B. Pierce și Școala de Medicină a Universității Yale

290 Congress Avenue, New Haven, CT 06519 (SUA)

Tel. +1 203 562 9901, ext. 204, Fax +1 203 624 4950

Articole similare pentru „”

  • Facebook
  • Stare de nervozitate
  • LinkedIn
  • E-mail

Abstract

Introducere

Material si metode

Proiectare experimentală

Analiza plasmatică

Hormonii (insulina și leptina), colesterolul total, trigliceridele (TG), azotul ureic din sânge (BUN), proteinele totale și acizii grași neesterificați (NEFA) din plasma șoarecilor au fost măsurați de Centrul de fenotipare metabolică Yale Mouse.

Măsurători ale glucozei și glicogenului

Glicemia a fost măsurată cu un glucometru manual (OneTouch) și datele prezentate ca mg/dl. Glicogenul hepatic a fost imediat hidrolizat din ~ 150 mg de țesut folosind 0,6 ml2 N HCI timp de 2 ore la 100 ° C. Măsurarea unităților de glucoză rezultate a fost efectuată pe un analizor automat de glucoză YSI prin metode de glucoză oxidază (Yellow Springs Instruments, Inc., Yellow Springs, Ohio, SUA). Datele sunt prezentate ca unități glucozil în µmol/g greutate umedă.

Calorimetrie indirectă

Cheltuielile de energie au fost măsurate prin calorimetrie indirectă utilizând sistemul de monitorizare a animalelor Oxymax/CLAMS (Columbus Instruments, Columbus, Ohio, SUA). Mecanismul și calculul lui VOh2, VCOh2, RQ și căldura sunt aceleași ca cele descrise anterior [7].

Rezultate

Greutatea corporală, consumul de alimente și lichide și preferința MSG

Greutățile corporale inițiale din cele patru grupuri (adică apă LFD, LFD MSG, HF apă și HFD MSG) nu au fost semnificativ diferite între ele. Greutatea corporală, consumul de alimente și aportul de lichide au fost monitorizate în fiecare săptămână. Un model bidirecțional de tip alimentar × băutură tip ANOVA a dezvăluit un efect semnificativ al tipului de aliment (p 0.3) sau al interacțiunii (p> 0.7) asupra creșterii totale în greutate după 15 săptămâni. De fapt, animalele LF au câștigat, în general, o greutate semnificativ mai mică decât cele HF (11,63 ± 2,10 g în grupul de apă LF, 10,63 ± 1,77 g în grupul LF MSG, 26,98 ± 1,35 g în grupul de apă HF și 25,07 ± 1,15 g în grupul HF MSG) (vezi fig. 1a). Cu toate acestea, nu a fost detectat niciun efect semnificativ asociat cu aportul de MSG; de fapt, comparațiile directe în perechi nu au evidențiat diferențe nici între grupurile LF de apă și LF MSG (testul t eșantion pereche, p> 0,3), fie grupurile HF apă și HF MSG (testul t eșantion pereche, p> 0,1).

FIG. 1
tabelul 1
FIG. 2

Analiza glicemiei și a plasmei. A Glucoza din sange. Glicemie similară a fost obținută în rândul celor patru grupuri. b Nivelurile de leptină au fost semnificativ mai mari în HF decât grupurile de dietă LF. c Nivelurile de insulină au fost semnificativ mai mari în IC decât grupurile de dietă LF. d Nivelurile totale de colesterol au fost semnificativ mai mari în HF decât în ​​grupurile de dietă LF. e Nivelurile de TG plasmatice nu au fost semnificativ diferite între grupurile de dietă LF și HF. f Nivelurile de proteine ​​totale plasmatice nu au fost semnificativ diferite între grupurile de dietă LF și HF. g Nivelurile de BUN plasmatic nu au fost semnificativ diferite între grupurile de dietă LF și HF. h Nivelurile de NEFA plasmatice au fost semnificativ mai mari în LF decât în ​​grupurile de dietă HF. Statistici pentru A, e, f și g sunt pe două căi ANOVA, tip de mâncare și băutură, p> 0,05 atât pentru factori, cât și pentru interacțiune. Statistici pentru b, c, d și h sunt cu două căi ANOVA, p 0,1 pentru tipul de băutură și interacțiune. Vezi textul pentru detalii.

Glicogen hepatic și măsurători ale grăsimii abdominale

Deși s-au găsit diferențe semnificative în glicogenul hepatic și grăsimea abdominală între grupurile de dietă LF și HF (ANOVA bidirecțională, p 0,5 pentru tipul de băutură și interacțiune), nu s-au găsit diferențe semnificative între grupurile de apă și grupurile MSG (vezi fig. 3a, b).

FIG. 3

Analiza glicogenului hepatic și a grăsimii abdominale. A Nivelurile de glicogen hepatic au fost semnificativ mai mari în LF decât în ​​grupurile de dietă HF. b Cantitățile de grăsime abdominală au fost semnificativ mai mari în HF decât în ​​grupurile de dietă LF. A fost utilizat ANOVA bidirecțional, tip de mâncare și băutură, p 0,5 pentru tipul de băutură și interacțiune.

Calorimetrie indirectă

Pentru a evalua dacă concentrații mai puternice de MSG ar putea produce efecte mai robuste asupra metabolismului la șoarecii C57BL6/J, șoarecilor li s-a administrat o soluție de 10% MSG, dar fără alimente, în timpul măsurătorilor indirecte de calorimetrie folosind cuști metabolice. S-a găsit o diferență semnificativă în RER înainte și după apă sau 10% MSG a fost administrat șoarecilor, dar nu semnificativă între apă sau grupul MSG (ANOVA bidirecțional, tip de mâncare și băutură, p 0,7 pentru tipul de băutură și interacțiune). Aportul de MSG a fost semnificativ mai mare decât apa în timpul acestor sesiuni de calorimetrie indirectă (ANOVA unidirecțional, p 0.9) (vezi tabelul 2).

masa 2

Concluzie și discuții

Mulți anchetatori au fost atrași de întrebarea interesantă despre modul în care MSG poate afecta greutatea corporală și metabolismul. Studiile anterioare susțineau că MSG induce obezitatea prin creșterea concentrațiilor plasmatice de glutamat, care ar pătrunde apoi în creier, producând efecte toxice asupra regiunilor care controlează homeostazia energetică. Cu toate acestea, studii recente au început să schimbe această imagine [6]. Concentrația plasmatică de glutamat nu a fost afectată atunci când 1% MSG a fost ingerat de șobolani, ceea ce a arătat de fapt o reducere a greutății atunci când avea acces ad libitum la dietele MSG și HF [6]. În concordanță cu datele de mai sus și propriile noastre date, un studiu recent arată că MSG nu este asociat cu obezitatea chineză a adulților sau cu o prevalență mai mare a creșterii în greutate pe parcursul a 5 ani [8]. Cu toate acestea, sunt necesare studii suplimentare pentru a elucida mecanismele prin care ingestia de HF interacționează cu gustul MSG.

Mulțumiri

Acest studiu a fost susținut de o subvenție de cercetare acordată de Ajinomoto Co., Japonia. Apreciem foarte mult discuțiile și contribuțiile intelectuale oferite de K. Torii, E. Kimura, precum și de doctorii Tsurugizawa și Ho (Ajinomoto Co., SUA).