Abstract

fundal

Tărâțele de orez sunt un produs secundar al procesului de măcinare a orezului, care rămâne în mare parte subutilizat; cu toate acestea, tratamente eficiente de prelucrare pot îmbunătăți valoarea sa nutritivă pentru pui. Acest lucru are o mare importanță economică și de mediu, deoarece acest lucru poate reduce costurile de producție și poate oferi o oportunitate de valorificare a unui subprodus agricol de calitate scăzută, către o sursă de furaj de mare valoare.

extruziunii

Metode

Acest experiment a fost realizat pentru a studia efectul tărâțelor de orez extrudate asupra performanței și biodisponibilității fosforului (P) la puii de găină. Într-un design complet randomizat, 200 de pui de carne de vârstă de șapte zile (Cobb 500) au fost alocați la cinci tratamente cu cinci replici pe tratament și 8 pui pe replică și au fost hrăniți cu dieta lor în timpul starterului (8 până la 21 de zile) și cultivator (22 până la 42 de zile) perioade. Dietele erau o dietă bazală pe bază de porumb-soia (T1) sau diete care conțin 20% tărâțe de orez (T2), 30% tărâțe de orez (T3), 20% tărâțe de orez extrudate (T4) sau 30% tărâțe de orez extrudate ( T5).

Rezultate

Păsările care se hrănesc cu diete T4 și T5 au avut o creștere mai mare în greutate corporală și un raport mai mic de hrană-câștig comparativ cu cele care se hrănesc cu diete T2 și T3 (p

fundal

Tărâțele de orez, un subprodus important al industriei de măcinare a orezului, au potențialul de a fi folosite ca alternativă la cereale în dieta păsărilor [1]. Conține 15 - 22% ulei, 11 - 17% proteine, 6 - 14% fibre, 10 - 15% umiditate și 8 - 17% cenușă [2]; totuși, prezența factorilor anti-nutriționali precum acidul fitic [3], inhibitorul tripsinei și hemaglutinina [4], conținutul ridicat de fibre [5] și instabilitatea în timpul depozitării [6] limitează utilizarea acestuia în nutriția păsărilor. Hipertrofia pancreatică [7, 8], activitatea amilazei intestinale deprimate [8] și reducerea consumului de furaje [9] și a creșterii [10] au fost raportate ca fiind efectele secundare ale alimentării tărâțelor de orez crude la puii de carne.

Răspunsurile păsărilor la procesarea prin extrudare a tărâțelor de orez nu sunt concludente, în special disponibilitatea P, iar mai multe cercetări sunt justificate pentru a elucida efectul dietetic al tărâțelor de orez extrudat asupra performanței și disponibilitatea P la puii de pui. Prin urmare, prezentul experiment a fost realizat pentru a determina efectul tărâțelor de orez extrudate asupra performanței și disponibilității P la puii de pui.

Metode

Pregătirea tărâțelor de orez și procesul de extrudare

Tărâțele de orez, furnizate în decurs de 12 ore de la măcinare, au fost extrudate la 125 ° C și 40-bar presiune folosind un extruder cu o singură helică de mare capacitate (Andritz Extruder, Model EX620, Danemarca). Lungimea și diametrul șuruburilor de transport au fost 1600,0 și respectiv 210,0 mm, având un raport lungime/diametru de 7,62. Timpul de trecere a fost de 10 s. Temperatura cilindrului extruderului și viteza șurubului au fost controlate de un computer conectat la extruder. Capacitatea de producție a extruderului a fost de 2-9 TPH.

Păsări și diete experimentale

Protocolul de studiu a fost aprobat de Comitetul de Etică a Animalelor din Universitatea Shiraz, iar păsările au fost gestionate în conformitate cu ghidurile și politicile de îngrijire a animalelor de la Universitatea Shiraz. Pui de carne de vreo două sute de șapte zile (Cobb 500), alocate pentru cinci tratamente dietetice cu cinci replici pe tratament și 8 pui pe replică, și crescute în creioane de podea (100 cm × 100 cm). Dietele au constat dintr-o dietă de control pe bază de porumb și soia (T1) și diete care conțin 20 sau 30% tărâțe de orez (respectiv T2 și T3) și 20 sau 30% tărâțe de orez extrudate (respectiv T4 și T5). Dietele, formulate în conformitate cu recomandările Consiliului Național de Cercetare [19], au fost hrănite ca diete inițiale (cu vârsta cuprinsă între 8 și 21 de zile) și cultivatoare (cu vârsta cuprinsă între 22 și 42 de zile). Ingredientele și compoziția nutritivă a dietelor sunt prezentate în tabelul 1. Toate dietele au fost identice în ceea ce privește densitatea energiei metabolizabile (ME), proteina brută, calciu, P disponibil, lizină, metionină și metionină + cistină. În prima săptămână, a fost hrănită o dietă echilibrată de porumb-soia. Puii aveau acces ad libitum la hrană și apă.

Performanță și colecție de excreții

Datele privind consumul săptămânal de furaje, creșterea în greutate corporală și raportul de conversie a furajelor au fost colectate în timpul perioadelor de început și de cultivare. La vârsta de 21 de zile, probele de excremente, separate de pene și solzi, au fost colectate pe folie de aluminiu pentru o perioadă de 24 de ore, apoi congelate imediat la -20 ° C până la analiza viitoare. Excretele din fiecare grup au fost omogenizate, uscate la cuptor (60 ° C timp de 72 ore) și măcinate cu o moară cu ciocan (ecran de 1 mm).

Măsurători analitice

Cenușa insolubilă în acid ca marker natural nedigerabil în dietă și fecale a fost măsurată folosind procedura propusă de Van Keulen și Young [20]. Conținutul total de P a fost determinat spectrofotometric [21], iar P disponibil total a fost calculat așa cum a fost descris de Scott și Balnave [22]. La sfârșitul experimentului (42 d), tibia stângă a unei păsări pe replică a fost îndepărtată și combinată pentru determinarea cenușii tibiale. Pe scurt, tibia a fost separată și curățată de carne și țesuturi moi; s-a făcut o tăietură longitudinală în tibie care a fost apoi scufundată în eter etilic timp de 48 de ore pentru a îndepărta excesul de grăsime. Cenușarea a fost efectuată la 550 ° C timp de 7 ore.

analize statistice

Datele au fost analizate ca un design complet randomizat utilizând procedura GLM a software-ului SAS® [23]. Separarea medie a fost efectuată folosind testul cu interval multiplu al lui Duncan la un nivel semnificativ de 5%. Au fost efectuate comparații independente pentru a compara grupurile de tratament.

Rezultate

Tabelul 2 arată performanța broilerului în ceea ce privește aportul de hrană, creșterea în greutate corporală și eficiența hranei. În perioada de început, consumul de furaje al păsărilor care primeau diete T1, T4 și T5 a fost semnificativ mai mare decât cele care primeau diete T2 și T3. Cu toate acestea, s-au găsit modificări nesemnificative în aportul de hrană în timpul cultivatorului (22-42 zile)p = 0,5146) și perioade generale (8-42)p = 0,2484). Păsările care se hrăneau cu diete care conțin tărâțe de orez neextrudate au avut o creștere semnificativ mai mică în greutate corporală comparativ cu cele din dietele de control (T1), T4 și T5. Raportul de conversie a furajelor a urmat aceeași tendință ca și creșterea în greutate corporală; păsările din dietele T1, T4 și T5 au avut un raport mai mic de hrană-câștig (p Tabelul 2 Efectul tărâțelor de orez extrudate asupra aportului de furaje, creșterii în greutate și raportului de conversie a hranei (FCR) la puii de pui

Efectele tratamentelor dietetice asupra disponibilității P, a greutății și a conținutului de cenușă din tibie și a greutăților organelor interne sunt prezentate în Tabelul 3. Comparativ cu alte grupuri, disponibilitatea totală a P a fost mai mare în grupurile de control și T4 (Tabelul 3). Disponibilitatea P a fost cu 23,6 și 32% mai mare la puii hrăniți cu dietă T4 comparativ cu dietele T2 și, respectiv, T3. Nu s-a găsit nicio diferență semnificativă în greutatea tibială (p = 0,5457). Conținutul de cenușă tibială nu a diferit semnificativ între grupurile T1 și T4, care au înregistrat un conținut mai mare de cenușă tibială comparativ cu alte tratamente. Pre-tratarea prin extrudare a tărâțelor de orez a crescut conținutul de cenușă tibială în așa fel încât a fost cel mai mare pentru dietele T1 și T4, urmat de T5 și apoi pentru cele care conțin tărâțe de orez crude (T2 și T3).

Greutatea organelor interne a fost similară la păsările care se hrăneau cu diete T1, T4 și T5 (Tabelul 3). Greutatea pancreatică în grupurile T2 și T3 a fost mai mare decât în ​​alte grupuri (p

Discuţie

Datele publicate cu privire la răspunsul broilerului la hrănirea cu tărâțe de orez sunt inconsistente, în principal din cauza diferențelor în conținutul de fibre, proteine ​​și ulei, rânzirea lipidelor și a altor constituenți [6, 12]. De exemplu, Mujahid și colab. [6] a raportat o scădere a performanței și creșteri ale greutății organelor la puii de pui broiler hrăniți cu diete care conțin tărâțe de orez. Într-un alt studiu, includerea a 300 g/kg tărâțe de orez în dietele pentru puii de carne pentru înlocuirea porumbului, a îmbunătățit creșterea în greutate vie, în timp ce eficiența conversiei furajelor a rămas neafectată [24]. În conformitate cu rezultatele noastre actuale, Gallinger și colab. [25] au raportat o reducere de 3,6 și 8,0% a creșterii în greutate a puilor de pui hrăniți hrăniți cu 30 și respectiv 40% tărâțe de orez.

Efectul benefic al procesării prin extrudare a tărâțelor de orez asupra performanțelor puilor de găină a fost raportat de Mujahid și colab. (2004) [6]; printre diferitele metode de procesare evaluate [extrudarea gătitului, prăjirea sau peletarea și tratarea cu antioxidanți], prelucrarea prin extrudare a dus la performanțe mai bune. În acord cu constatările noastre, Sayre și colab. (1988) au raportat că prepararea prin extrudare a tărâțelor de orez a îmbunătățit performanța productivă a puilor de pui de carne din punct de vedere al creșterii în greutate și al raportului hrana-câștig în primele două săptămâni de hrănire, care au dispărut pe măsură ce perioada de hrănire se apropia de sfârșitul său [18].

Greutatea tibială a scăzut odată cu creșterea nivelului de tărâțe de orez în dieta pentru pui [26]. Forma de fitat de P din tărâțele de orez a fost estimată la aproximativ 90% din totalul P cu o disponibilitate foarte mică; acestea formează complexe cu proteine ​​și amidon, ceea ce limitează disponibilitatea de calciu, magneziu, fier și zinc [25, 27, 28]. Potrivit lui Belyea și colab. [29], disponibilitatea P în tărâțe de orez pentru puii de curcan tineri a fost de doar 9%. Această biodisponibilitate limitată se datorează în primul rând faptului că păsările de curte nu au cantități semnificative de fitază endogenă, enzima necesară pentru descompunerea P legat de fitat și eliberarea ulterioară a P pentru absorbție [30, 31]. Prin urmare, în ceea ce privește utilizarea îmbunătățită a P în tărâțele de orez tratate prin extrudare, s-ar putea sugera că tratamentul prin extrudare a redus nivelul de fitină, ceea ce face ca P să fie mai disponibil pentru pui.

Disponibilitatea mai mare a P poate perturba raportul calciu-P și compromite astfel performanța broilerului. Prin urmare, se așteaptă o îmbunătățire a raportului calciu-dietetic P cu adăugarea de calciu în dieta care conține tărâțe de orez extrudate pentru a optimiza rata de creștere în perioada de peste două săptămâni [18].

Mujahid și colab. [6] a raportat că tratamentul prin extrudare a tărâțelor de orez a dus la o scădere a greutății pancreatice a puilor de pui, dar pe măsură ce nivelul de incluziune a crescut, a crescut și greutatea pancreasului [6]. Contrar constatărilor noastre, Sayre și colab. [18] nu a raportat nicio modificare a greutății pancreasului prin extrudarea gătitului de tărâțe de orez. Cu toate acestea, greutatea pancreatică a păsărilor hrănite cu dieta de control (fără tărâțe de orez) a fost semnificativ mai mică decât la păsările hrănite fie cu diete crude, fie cu tărâțe extrudate. Inhibitorii de tripsină determină o stimulare excesivă a activității pancreatice și o creștere a dimensiunii și a numărului de celule pancreatice [32]. Greutatea relativă mai mică a pancreasului în dietele care conțin tărâțe de orez extrudate s-ar putea datora probabil distrugerii inhibitorilor de tripsină ca urmare a tratamentului de extrudare, demonstrând astfel eficacitatea tratamentului de extrudare în denaturarea inhibitorului de tripsină.

Concluzii

Rezultatele prezentului studiu au confirmat potențialul tratamentului de extrudare ca o tehnologie eficientă de procesare în creșterea calității tărâțelor de orez pentru hrana păsărilor. Tărâțele de orez extrudate cu până la 30% din dietă au îmbunătățit performanța broilerului și disponibilitatea P la puii broiler.

Referințe

Mujahid A, Asif M, Haq I, Abdullah M, Gilani AH. Digestibilitatea nutrienților furajelor pentru pui de carne care conțin diferite niveluri de tărâțe de orez prelucrate diferit, stocate pentru perioade diferite. Poult Sci. 2003; 82: 1438–43.

Sharif MK, Butt MS, Anjum FM, Khan SH. Tărâțe de orez: un ingredient funcțional nou. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014; 54: 807-16.

Farrell D. Strategii de îmbunătățire a valorii nutritive a tărâțelor de orez în dietele de pasăre. III. Adăugarea de fosfor anorganic și o fitază în dietele rațelor. Br Poult Sci. 1998; 39: 601-11.

Benedito D, Barber S. Constituenți toxici ai tărâțelor de orez. Rev Agroquim Technol Food. 1978; 18: 89-92.

Ersin Samli H, Senkoylu N, Akyurek H, Agma A. Folosind tărâțe de orez în stabilirea dietei. J Cent Eur Agr. 2006; 7: 135–40.

Mujahid A, Ui Hag I, Asif M, Hussain GA. Efectul diferitelor niveluri de tărâțe de orez prelucrate prin diferite tehnici asupra performanței puilor de pui. Br Poult Sci. 2004; 45: 395-9.

Eshwaraiah C, Reddy V, Rao PV. Valoarea de hrănire a oțelului brut de orez, a untului de orez dezosat și a polonezei de orez fierte pentru puii de pornire pentru pui de carne. Ind J Poult Sci. 1986; 21: 114-9.

Martin E, Farrell D. Strategii de îmbunătățire a valorii nutritive a tărâțelor de orez în dietele de pasăre. II. Modificări ale digestibilității uleiului, ale energiei metabolizabile și încercări de creștere a digestibilității fracțiunii de ulei din dietele găinilor și rațelor. Br Poult Sci. 1998; 39: 555-9.

Tsvetanov IM, Duneva N. Studiu privind înlocuirea porumbului cu tărâțe de orez și grăsimi de incinerare în alimente mixte pentru puii de pui. Știința vieții. 1990; 27: 42-5.

Kratzer FH, Earl L. Lipsa depresiei de creștere la păsările de curte și puii coturnix hrăniți cu tărâțe de orez crude. Poult Sci. 1980; 59: 1626–30.

Lamid M, Puspaningsih NNT, Asmarani O. Potențialul enzimelor fitază ca biocatalizatori pentru o valoare nutrițională îmbunătățită a tărâțelor de orez pentru hrana pentru pui. J Appl Environ Biol Sci. 2014; 4: 377-80.

Farrell DJ. Utilizarea tărâțelor de orez în diete pentru păsări domestice și rațe. World Poult Sci J. 1994; 50: 115-32.

Ravindran V, Bryden WL, Kornegay ET. Fitaze: apariție, biodisponibilitate și implicații în nutriția păsărilor. Poult Avian Biol Rev. 1995; 6: 125–43.

Warren B, Farrell D. Valoarea nutritivă a tărâțelor de orez australiene pline de grăsimi și degresate. I. Compoziția chimică. Anim Feed Sci Technol. 1990; 27: 219-28.

Ramezanzadeh FM, Rao RM, Windhauser M, Prinyawiwatkul W, Tulley R, Marshall WE. Prevenirea rânceniei hidrolitice în tărâțele de orez în timpul depozitării. J Agric Food Chem. 1999; 47: 3050-2.

Cheftel JC. Efectele nutriționale ale extrudării-gătit. Food Chem. 1986; 20: 263-83.

Harper JM, Jansen GR. Producția de alimente precuitate hrănitoare în țările în curs de dezvoltare prin tehnologie de extrudare la prețuri reduse. Food Res Int. 1985; 1: 27-97.

Sayre R, Earl L, Kratzer F, Saunders R. Efectul dietelor care conțin tărâțe de orez crude și extrudate asupra creșterii și eficienței utilizării alimentelor a puiilor de carne. Br Poult Sci. 1988; 29: 815–23.

NRC. Cerințe nutriționale ale păsărilor de curte. Ediția a IX-a. Washington: National Academy Press; 1994.

Van Keulen J, Young B. Evaluarea cenușii insolubile în acid ca marker natural în studiile de digestibilitate a rumegătoarelor. J Anim Sci. 1977; 44: 282-7.

AOAC. (Asociația Chimiștilor Analitici Oficiali). Metode oficiale de analiză. Ed. 15 Washington: Asociația Chimiștilor Analitici; 1990.

Scott T, Balnave D. Influența temperaturii, a energiei dietetice, a concentrației de nutrienți și a autoselecției hrănindu-se cu reținerea energiei dietetice, a proteinelor și a calciului prin puști de ouă cu maturitate sexuală. Br Poult Sci. 1991; 32: 1005-16.

SAS. Versiunea 9.1. Ghid, utilizator STAT. Cary: SAS Institute Inc; 2003.

Tiemoko Y. Efectele utilizării lustrurilor de orez în dietele pentru pui. Bull Anim Health Prod Africa. 1992; 40: 161-5.

Cosgrove DJ, Irving G. Inositol fosfați: chimia, biochimia și fiziologia lor. Vol. 4. Amsterdam: Elsevier Science & Technology; 1980.

Gallinger CI, Suárez DM, Irazusta A. Efectele includerii tărâțelor de orez asupra performanței și mineralizării osoase la puii de pui. J Appl Poult Res. 2004; 13: 183–90.

Juliano BO. Orez: chimie și tehnologie. A 2-a ed. Sf. Paul: Am. Conf. Univ. Cereal Chem. Inc; 1985.

Barber S, Benedito-de BC. Tărâțe de orez: chimie și tehnologie. În: Luh DS, editor. Orez: producție și utilizare. Westport: AVI Publishing Co; 1980.

Belyea J, Ledoux D, Garcia A. Biodisponibilitatea fosforului în tărâțe de orez stabilizate și crude. J Appl Păsări de curte Res. 1992; 1: 315-20.

Cooper JR, Gowing HS. Fitaza intestinului subțire de mamifere (EC 3.1.3.8). Br J Nutr. 1983; 50: 673-8.

Waldroup P, Kersey J, Saleh E, Fritts C, Yan F, Stilborn H și colab. Necesitatea fosfatului de nefifat și excreția de fosfor a puilor broiler alimentate cu diete compuse din porumb cu fosfat normal sau cu un nivel ridicat de disponibilitate cu și fără fitază microbiană. Poult Sci. 2000; 79: 1451-9.

Leeson S, Summers JD. Nutriția puiului lui Scott. Ontario: cărți universitare; 2005.

Confirmare

Autorii ar dori să mulțumească personalului Departamentului de știință animală și al stației de cercetare a animalelor pentru ajutor în timpul desfășurării experimentului.

Informatia autorului

Afilieri

Adresa actuală: Golpooneh Safahan Co., Orașul Științei și Tehnologiei din Isfahan, Clădirea Sheikh Bahai, Isfahan, Iran

Departamentul de științe animale, Colegiul de Agricultură, Universitatea Shiraz, 71441-65186, Shiraz, Iran

Ali Akbar Zare-Sheibani, Masoud Arab, Mohammad Javad Zamiri, Mohammad Reza Rezvani, Mohammad Dadpasand & Farhad Ahmadi

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

Puteți căuta acest autor și în PubMed Google Scholar

autorul corespunzator

Informatii suplimentare

Interese concurente

Autorii declară că nu au interese concurente.

Contribuțiile autorilor

AAZS a efectuat procesul de hrănire, a efectuat analizele de laborator și a fost responsabil pentru prima versiune a manuscrisului. MA a supravegheat studiul și a cooperat cu prima versiune a manuscrisului. MJZ a coordonat studiul general, a analizat datele și a editat manuscrisul. MRR a cooperat cu proiectarea studiului și scrierea proiectului manuscrisului. MD a contribuit la proiectarea manuscriselor și analiza datelor. FA a contribuit la analizele de laborator, la pregătirea primului proiect al manuscrisului și la procesul de hrănire. Toți autorii au aprobat manuscrisul final.