Faceți o pauză pentru a lua în considerare transportul eficient din punct de vedere al consumului de combustibil? Verificarea emisiilor alimentelor dvs. este cel puțin la fel de importantă

Vara este aici, pentru unii acest lucru înseamnă sezonul grătarului, alții așteaptă cu nerăbdare călătorii de vară.

friendly

Alimentele sunt mult mai mult decât combustibilul pentru corp, dar sunt aici pentru a sugera că, dacă vă opriți pentru a lua în considerare transportul eficient din punct de vedere al consumului de combustibil, verificarea emisiilor alimentelor dvs. este cel puțin la fel de importantă.

Se pare că gazele cu efect de seră săptămânale americane medii legate de cheltuielile cu alimentele sunt similare cu conducerea din New York către Baltimore. Emisiile de gaze cu efect de seră legate de producția de alimente reprezintă o cincime din toate emisiile din SUA - la fel ca cele produse de întreaga activitate industrială americană. Dar gazele cu efect de seră generate de gospodării variază enorm în funcție de alegerile alimentare. Unele alegeri alimentare seamănă cu mersul pe jos și cu metroul în costul gazelor cu efect de seră; altele seamănă mai mult cu conducerea unui gaz.

Un nou studiu din revista Food Policy, condus de Rebecca Boehm, examinează gazele cu efect de seră generate de oameni în funcție de alegerile alimentare. Gazele cu efect de seră au fost evaluate pentru întregul ciclu de viață al alimentelor, inclusiv producția, producția, distribuția, transportul, comerțul cu amănuntul și restaurantele.

Cercetătorii au descoperit că producția de carne de vită, porc și alte tipuri de carne roșie generează 21 la sută din toate emisiile legate de achiziționarea alimentelor casnice. Dacă vă uitați la toate proteinele animale - adăugând păsări de curte, carne de porc, miel și fructe de mare la cele de mai sus - aceste alimente reprezintă 30% din toate emisiile.

Când cercetătorii au analizat profilul socio-demografic al gospodăriilor cu cele mai mari emisii, au descoperit că tindeau să fie albi, mai bogați și, de asemenea, mai educați.

Un alt studiu recent din revista Climatic Change a estimat cât de mici modificări ale dietei afectează atât emisiile de seră, cât și sănătatea. Pentru rezultatele sănătății, cercetătorii au analizat riscul de diabet, cancer de colon și boli de inimă. În modelul lor, conținutul de carne roșie și procesată din 2000 de calorii a fost redus progresiv și înlocuit cu mazăre și fasole, iar fructele și legumele au fost crescute. Modelul nu a modificat adăugarea de zahăr, lactate, ouă sau pește.

Modelele de dietă cu mai puțină carne au redus riscul bolilor de inimă, al cancerului de colon și al diabetului de tip 2 cu 20-45%, iar emisiile de gaze cu efect de seră au scăzut cu 200-800 kg pe persoană pe an - în funcție de cât de mult s-a schimbat proteinele vegetale . Aceste reduceri ale emisiilor sunt substanțiale și pot reprezenta 6-23 la sută din obiectivul țintă al planului de acțiune climatic al SUA și, de asemenea, pot economisi o mulțime de bani în cheltuieli cu asistența medicală.

Aceste studii, și multe altele asemenea acestora, sugerează că, prin reducerea proteinelor animale, putem îmbunătăți nu numai sănătatea noastră personală, ci și sănătatea planetei noastre - acest mic pas înmulțit cu o populație mare poate face o diferență uriașă.

Din nou, nimeni nu sugerează să se angajeze la o dietă vegetariană sau vegetariană - doar o reducere a cantităților care se încadrează în recomandările dietetice.

Trecerea de la proteina animală la plantă poate îmbunătăți rezultatele pentru sănătate - cu condiția să alegeți proteine ​​vegetale întregi și nu alternative și cereale foarte rafinate sau foarte procesate pe bază de plante.

Beneficiile pentru mediu și sănătate sunt aliniate. Și o dietă centrată pe plante poate fi absolut delicioasă, deci nu trebuie să sufere nici considerațiile culinare.

Și un grătar aprins poate găti și preparate incredibile pe bază de plante.