capitala

Scena micului dejun din Minsk este în plină expansiune, cu cafenele și restaurante care oferă o combinație atât de preferate locale, cât și internaționale. Anastasiya Scherban, un blogger alimentar cu sediul în capitala bielorusă, împărtășește cu Culture Trip lista ei cu preparatele de mic dejun obligatorii din Minsk.

Psiholog de formare, Anastasiya Scherban și-a găsit vocația în a scrie despre mâncare. Blogul ei popular, zavtrak.by, se concentrează în mod special pe micul dejun, de la prăjituri cu brânză dulce și terci de ovăz - favoritele locale - până la clătitele de cartofi mai puțin ortodoxe cu tocană de coadă de bou. Potrivit lui Scherban, nu lipsesc modalitățile delicioase de a vă începe dimineața la Minsk.

Cheesecakes la Michel Café

Michel Café se află la colțul a două străzi istorice, la câțiva pași de repere importante, precum Biserica Sfinții Simon și Elena și Teatrul Național Janka Kupala. Cafeneaua contemporană oferă interpretări noi ale preparatelor clasice - terciul de orez, de exemplu, vine cu mango sau papaya. Cu toate acestea, pentru mâncarea finală confortabilă la micul dejun, este greu de învins prăjiturile de brânză (turtele cu brânză dulce). Sunt practic în fiecare meniu de mic dejun din Minsk, totuși syrniki la Michel Café se remarcă cu adevărat pentru textura delicată și cremoasă. „Bujii de brânzeturi de la Michel sunt consistente și ușoare, cu raportul perfect dintre făină și brânză de vaci”, explică Scherban. Vasul este însoțit de smântână și gem de fructe de pădure.

Caserola cu caise și stafide la Svobody

Acest bar de vinuri și cafele discret nu are un semn strălucitor și este ușor de trecut fără a observa, dar odată ajuns în interior, Svobody.4 iese în evidență pentru atmosfera relaxată, îmbunătățită de muzica de fundal blândă. Este specializat în îmbinarea diverselor bucătării europene cu atingeri locale. Budinca de mic dejun este oarecum similară cu o brânză de brânză și „se topește literalmente în gură”, potrivit lui Scherban. Vara, felul de mâncare este însoțit de fructe de padure proaspete și smântână, în timp ce în lunile reci, vine cu coulis de fructe de pădure. Scherban nu poate rezista să menționeze croissantul de brie și marmeladă, împreună cu hrișca verde cu brânză halloumi și ou pochit. „Combinația ideală de ingrediente îl face delicios, consistent și proaspăt în același timp”, spune ea.