Crustă
Preîncălziți cuptorul la 450 ° F. Tăiați aluatul phyllo în benzi de 1/8-inch lățime și 1/2-inch lungime cu privire la textura și mărimea nucii de cocos mărunțite. Așezați într-un castron mediu împreună cu zahăr și scorțișoară; aruncați cu mâna până când sunt bine combinate. Adăugați untul înmuiat și, cu degetele, amestecați bine. Transformați-vă într-o tigaie de 9 inch; apăsați, uniform, peste laturile de jos și de sus ale tigaii. Coaceți la 450 ° F timp de 15 minute. Pus deoparte. Reduceți temperatura cuptorului la 350 ° F.
Umplere
Combinați stafidele și 1/2 cană de suc de portocale într-o cratiță mică; se încălzește până la fierbere și se fierbe la foc mic până se face plin, aproximativ 15 minute. Se scurge și se lasă deoparte să se răcească. Între timp, într-un castron mediu, bateți cremă de brânză, zahărul, sucul de lămâie și vanilia împreună la viteză medie până la pufos. Adăugați ouăle și continuați să bateți cu viteză redusă doar până la combinare. Se amestecă stafidele umplute; se toarnă în crustă. Coaceți la 350 ° F timp de 40 de minute sau până când umplerea este setată, dar centrul este încă ușor moale. Lăsați deoparte să se răcească complet; apoi, se răcește la frigider timp de 2 ore.
Sos de caramel
Combinați zahărul brun, untul, siropul de porumb și vanilia într-o cratiță de 1 litru. Se încălzește la fierbere la foc mediu; fierbeți timp de 3 până la 4 minute, doar până când se îngroașă ușor. Se lasă deoparte să se răcească și se pune lingura peste fiecare felie așa cum este servită.