Maioneza este clasificată ca fiind cel puțin 65% ulei vegetal. Miracle Whip are în principal aceleași ingrediente ca maiaua, dar nu are suficient ulei vegetal pentru a fi considerat tehnic maioneză.

Pentru cei dintre voi cărora nu le place maionul, vă recomandăm să vă regândiți antipatia. Mayo este de fapt un condiment foarte versatil. Pe lângă intrarea în anumite salate, cum ar fi salata de ouă sau salata de cartofi, este, de asemenea, un element esențial pentru majoritatea sandvișurilor, cum ar fi BLT subevaluat. Cu toate acestea, utilizarea maionului nu începe și se termină doar cu sandvișuri și părți pe care le-ați găsi la un grătar de vară. Mayo poate fi de fapt folosit pentru a face ca brânza la grătar să fie puțin mai clară sau tortul cu ciocolată să fie mai moale. Cine stia?!

Există mulți oameni cărora nu le place maionul și decid să folosească în schimb Miracle Whip sau cei care disprețuiesc Miracle Whip și preferă maionul tău standard. Care este exact diferența dintre maioneză și Miracle Whip? Oricare dintre ele poate fi folosit ca înlocuitor pentru celălalt? Mă bucur că v-ați întrebat, deoarece suntem pe cale să vă răspundem la întrebări.

Să începem cu maiaua. Ce este mai exact maioneza? Ei bine, este o combinație minunată de gustoasă de apă și grăsime legate între ele de un ou. Practic, oul este ceea ce leagă grăsimea din ulei împreună cu lichidul din oțet sau din suc de lămâie. Și spre deosebire de alte pansamente care se pot separa după un timp, oul ajută de fapt la emulsia maionului, astfel încât să obțineți consistența groasă și cremoasă, care este atât de ușor de întins.

miracle
Foto: Flickr/Mike Mozart

Desigur, S.U.A. Administrația pentru alimente și medicamente (FDA) are anumite cerințe în ceea ce privește maiaua. Orice lucru care va fi etichetat ca „maioneză” trebuie să conțină 65% ulei vegetal în greutate. Dar există opțiuni pentru a-ți crea și maioneza de casă.

Deci, ce zici de Miracle Whip? Miracle Whip datează din 1933, când a fost dezvoltat pentru a fi o alternativă mai ieftină la maioneză. Conține toate ingredientele de bază, cum ar fi ouăle, uleiul și oțetul, dar a adăugat zahăr și condimente. Având în vedere regula de 65% a uleiului vegetal, Miracle Whip nu este tehnic deloc calificat să fie maioneză - nu are suficient ulei. În schimb, FDA îl enumeră drept „pansament”.

Foto: Flickr/Louisa Billeter

Când vine vorba de dezbaterea Miracle Whip vs. maioneza, ce este ce? Ei bine, pentru început, din punct de vedere nutrițional, Miracle Whip are aproximativ jumătate din conținutul de grăsimi și calorii ca maioneză, deci dacă numărați calorii, probabil este cea mai bună alegere. Acestea fiind spuse, nu este mult mai sănătos, deoarece este îndulcit cu sirop de porumb bogat în fructoză și conține mai mult zahăr decât majoritatea celorlalte mărci de maioneză.

În ceea ce privește gustul, unii descriu Miracle Whip ca fiind mai dulce și mai picant decât maiaua obișnuită. În funcție de preferințele dvs. de gust, puteți prefera sau nu asta.

În ceea ce privește modul în care funcționează amândoi în rețete? Nu există prea multă diferență. Puteți folosi Miracle Whip în loc de mayo și invers, în funcție de gusturile dvs. personale. Desigur, dacă îl utilizați pentru produse de patiserie, atunci poate doriți să țineți cont de etichete dacă încercați să alegeți maioneza cu conținut redus de grăsimi sau fără grăsimi, deoarece nu toate aceste produse au ou adevărat în acestea - asta ar însemna că produsele dvs. de patiserie pot să nu se ridice corespunzător sau să devină separate și grase.