Confuz cu privire la cumpărarea sau nu a produselor organice? Nu esti singur.

organice

Cu toții dorim să cumpărăm mâncarea care este cea mai bună pentru noi, dar este de fapt mâncarea organică mai bună pentru noi? Să începem prin a arunca o privire asupra a ceea ce înseamnă termenul „organic” și a modului în care aceasta ne afectează.

Ce înseamnă organic?

  • Organic produse animale, cum ar fi carnea, păsările, ouăle și lactatele, provin de la animale care nu au fost tratate cu antibiotice sau hormoni de creștere.
  • Organic produse alimentare și ambalate (cum ar fi cereale sau sos de roșii) este cultivat și produs fără pesticide, îngrășăminte sintetice, nămoluri de epurare, organisme modificate genetic (OMG-uri) sau radiații ionizante. Alimentele organice sunt, de asemenea, în general lipsite de agenți de întărire precum conservanți, îndulcitori artificiali, coloranți sau arome și MSG.

Pro și contra de a mânca organic decât convențional:

Pro:

  • Agricultura ecologică este de obicei mai sănătoasă pentru lucrătorii agricoli.
  • Fermierii care produc alimente ecologice, se concentrează pe utilizarea resurselor regenerabile și conservarea solului și a apei pentru generațiile viitoare, ceea ce face agricultura ecologică o alegere mai bună și pentru mediu.

Contra:

  • În general, alimentele organice costă mai mult decât cele convenționale, deoarece cultivarea alimentelor fără pesticide sau antibiotice tinde să fie mai intensă în muncă sau să producă marje mai mici.

Alte puncte de reținut:

  • Unele ferme mici nu își pot permite să obțină certificarea etichetei organice, dar pot utiliza în continuare majoritatea sau toate practicile organice.
  • Eticheta organică nu vă spune cum au fost tratate animalele. Conștientizarea sau bunăstarea animalelor - de exemplu, căutând etichete precum „certificat uman”, este un alt subiect fierbinte în zilele noastre, dar este diferit de organic.
  • Sprijinirea produselor cultivate local de la micii fermieri este, de asemenea, bună pentru mediu și poate oferi produse mai proaspete, cu o valoare nutritivă mai mare. Dacă alimentele organice cultivate local nu sunt disponibile, căutați produse cultivate cu management integrat al dăunătorilor (IPM), o metodă care minimizează utilizarea pesticidelor.

Mănâncă organic mai sănătos?

Ok, deci este clar că organicul este mai bun pentru mediu, dar este mai bun pentru mine? Aceasta este o întrebare care este încă în dezbatere.

Pentru a înțelege mai bine complexitatea implicată, să aruncăm o privire asupra modului în care practicile agricole convenționale, cum ar fi pesticidele, antibioticele și hormonii de creștere, afectează alimentele și dacă compoziția nutrițională a alimentelor organice este diferită de cea convențională.

PESTICIDE

În agricultura convențională, fermierii își tratează culturile cu pesticide sintetice pentru a preveni bolile și a le face mai rezistente. Din păcate, acest lucru înseamnă de obicei că unii dintre contaminanții cu pesticide rămân pe culturi. Pesticidele sunt toxice pentru sănătatea umană, dar cantitatea de pesticide care se găsește în alimente este foarte mică - EPA reglementează cantitatea de reziduuri de pesticide permise pentru orice aliment. Cu toate acestea, cu cât sunteți mai expuși pesticidelor, cu atât mai mare este riscul de a le face rău. Cei cu cel mai mare risc sunt muncitorii care cresc și manipulează mâncarea. Copiii și bebelușii nenăscuți pot fi, de asemenea, mai sensibili la anumite pesticide. (Sursă)

Cantitatea de pesticide găsite în fructe și legume variază în funcție de tip. De exemplu, anumite produse, inclusiv piersici, nectarine și struguri, tind să conțină o mulțime de reziduuri de pesticide, în timp ce altele, cum ar fi avocado și ananas, nu conțin aproape deloc. În general, fructele și legumele cu coji groase conțin mai puține reziduuri de pesticide, deoarece pesticidele pătrund mai greu prin piele. Pentru a afla ce produse sunt cele mai contaminate, consultați lista zecilor murdare.

De asemenea, ar trebui să te uiți la lista „curată 15” a celor mai puțin contaminate fructe și legume.

ANTIBIOTICE

Majoritatea experților sunt de acord că minimizarea utilizării antibioticelor în sistemul alimentar este vitală pentru sănătatea noastră actuală și viitoare. Aceasta înseamnă că are sens să încercăm să le limităm utilizarea în agricultură. Cu toate acestea, chiar și fermierii convenționali folosesc în aceste zile antibiotice numai atunci când un animal este bolnav. Și în cazul laptelui, laptele de la orice vacă tratată cu antibiotice este aruncat. (sursă).

HORMONI DE CREȘTERE

Unele vaci de lapte convenționale sunt tratate cu hormoni de creștere pentru a stimula producția de lapte. În timp ce hormonul de creștere în sine este puțin probabil să supraviețuiască pasteurizării sau digestiei umane, laptele de la vacile tratate hormonal conține niveluri mai ridicate de factor de creștere asemănător insulinei (IGF-I) decât laptele de la vacile netratate. IGF-I a fost găsit într-o oarecare măsură în toate produsele de origine animală, iar unele studii l-au legat de cancer. Cu toate acestea, alte studii, alături de American Cancer Society, spun că dovezile sunt neconcludente. (sursă)

COMPOZIȚIA NUTRIȚIONALĂ:

Un studiu recent din 2017 a constatat unele diferențe în compoziția nutrițională a organului vs. convenţional. De exemplu, există o lipsă de cercetări care să coreleze consumul acestor alimente cu sănătatea și bolile. (sursă) Mai mult, majoritatea diferențelor nu au fost suficient de semnificative pentru a face diferența.

Un alt studiu larg citat de Universitatea Stanford a analizat mai mult de 200 de studii și a concluzionat că consumul de alimente organice nu prezintă beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, un alt studiu major din Europa a analizat peste 300 de studii și a concluzionat că fructele și legumele organice conțin concentrații mai mari de antioxidanți decât omologii lor convenționali.

Cercetările arată, de asemenea, că laptele organic conține mai mulți acizi grași omega-3 decât laptele convențional, în timp ce laptele hrănit cu iarbă conține cele mai mari cantități de acizi grași omega-3. (sursă) Cu toate acestea, aceste diferențe pot fi prea mici pentru a face diferența. (sursă). Mai mult decât atât, uncie pentru uncie, obțineți mult mai mult omega-3 din consumul de pește gras, cum ar fi somonul sălbatic, decât obțineți dintr-un pahar de lapte organic.

Carnea de vită hrănită cu iarbă poate oferi unele beneficii nutriționale față de cele convenționale, incluzând mai puține grăsimi totale, mai mulți acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, mai mult acid linoleic conjugat, un tip de grăsime despre care se crede că reduce riscurile de boli de inimă și cancer și mai multe vitamine antioxidante, cum ar fi vitamina E. (sursă) În caz contrar, cercetările nu arată încă o diferență nutrițională semnificativă între valoarea nutrițională organică și cea convențională. Cumpărarea de la un fermier local este, de asemenea, o modalitate bună de a ști ce conține mâncarea dvs. și de unde provin.

Linia de fund

Știm că practicile de agricultură ecologică sunt mai bune pentru mediu și pentru lucrătorii care manipulează alimentele. Dacă alegerea alimentelor organice în locul celor convenționale vă va afecta în mod semnificativ sănătatea, este încă în discuție.

Între timp, dacă alegeți ce să cumpărați organic, vizați centrul alimentelor din magazinele alimentare (care sunt altfel procesate). Produsele organice sunt de obicei mai scumpe decât cele convenționale, dar dacă ești capabil și te simți mai confortabil să mănânci organic, mergi pe acesta; este mai bine pentru mediu și este mai bine pentru lucrătorii care manipulează și cresc alimentele. Alegerea produselor organice va contribui, de asemenea, la creșterea cererii, reducând în cele din urmă costurile și sporind standardele agricole pentru toate alimentele.

Dacă aveți un buget alimentar mai strict, alegeți strategic. Consultați duzina murdară și curățați 15 liste pentru a vă ghida alegerile de produse, căutați produse lactate din lapte care nu a fost tratat cu hormoni și alegeți carne de vită și lactate hrănite cu iarbă atunci când este posibil. Dacă aveți copii mici, luați în considerare cumpărarea de cereale organice și gustări.

Un lucru pe care experții par să fie de acord: atunci când vine vorba de fructe și legume, mai mult este mai bine - așa că atunci când vă confruntați cu alegerea de a mânca produse convenționale sau de a nu consuma produse, mâncați produsele. Beneficiile adăugării de fructe și legume în dieta noastră depășesc în continuare riscul de a nu le consuma. (sursă)

Și un ultim punct de reținut: Doar pentru că un aliment ambalat este organic nu înseamnă că este mai sănătos. De exemplu, fursecurile organice au, de obicei, un conținut de zahăr și grăsimi la fel de mare ca și fursecurile neecologice.