Coronavirusul a luminat punctele slabe ale sănătății publice. Dacă ne gândim serios la îmbunătățirea acesteia, trebuie să îmbunătățim nutriția publică.

La sfârșitul acestui an, guvernul SUA urmează să-și actualizeze ghidurile alimentare, care îi sfătuiesc pe americani cu privire la specificul unei diete sănătoase și echilibrate. Aceste linii directoare sunt importante din mai multe motive, având în vedere că apar dintr-o analiză exhaustivă a ultimelor cercetări științifice privind legăturile dintre nutriție și sănătate. Liniile directoare ajută la informarea, printre altele, a dezvoltării programelor de prânz școlar și a Programului suplimentar de asistență nutrițională, sau SNAP, cunoscut și sub numele de timbre alimentare.

trebui

Săptămâna trecută, un grup științific respectat și-a dat sfatul departamentelor de agricultură și sănătate și servicii umane cu privire la ceea ce ar trebui să fie în ediția 2020-2025 a orientărilor. S-au remarcat mai multe modificări sugerate, cum ar fi reducerea cantității acceptabile de zaharuri adăugate - în special pentru copiii mici - și a cantității de alcool pe care bărbații ar trebui să o consume (o băutură pe zi în loc de două, deși ar fi mai recomandabil să nu beți deloc) . De asemenea, oamenii de știință nu au putut ignora faptul că acesta este un moment extraordinar pentru sănătatea americanilor: au subliniat că munca lor nu se întâmplă doar amidă pandemia de coronavirus, dar este, de asemenea, indisolubil legată de aceasta.

La urma urmei, comitetul a scris: „Cei cu cel mai mare risc pentru cele mai grave rezultate ale COVID-19, inclusiv spitalizarea și decesul, sunt persoane afectate de boli cronice legate de dietă (obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare)”. Consilierii au adăugat că „relațiile dintre bolile cronice, COVID-19 și factorii determinanți sociali ai sănătății subliniază importanța critică a îmbunătățirii tiparelor dietetice”.

Cu alte cuvinte, dacă suntem serioși în ceea ce privește sănătatea publică, trebuie să fim serioși în ceea ce privește îmbunătățirea nutriției publice. Beneficiile s-ar agrava. Pentru a reduce cererile din sistemul nostru de îngrijire a sănătății, pentru a ajuta oamenii să trăiască mai mult și mai sănătos și să ne îmbrățișăm pentru următorul focar de boli infecțioase care poate apărea, liderii de stat și naționali trebuie să profite de acest moment. Este timpul să investim mult mai mult în programe care să faciliteze respectarea liniilor dietetice pentru oameni.

Asta ar însemna multe lucruri, cum ar fi extinderea accesului oamenilor săraci la alimente sănătoase și luarea de măsuri pentru creșterea salariilor în întreaga economie - inclusiv pentru milioanele de oameni care lucrează în industria alimentară în sine. De asemenea, guvernul ar putea face mult mai mult pentru a stimula producția și accesibilitatea fructelor și legumelor proaspete.

„Sper că putem crea schimbări care să dureze dincolo de această criză”, spune Sarah Reinhardt, care analizează sistemele alimentare și sănătatea la Uniunea Oamenilor de Știință Preocupați. „Dacă am trata insecuritatea alimentară și bolile cronice ca apărarea națională, am putea menține pe toată lumea sănătoasă. Este o chestiune de priorități ".

Congresul ar putea face un pas mare în direcția corectă pe termen scurt. Unul dintre proiectele de legi de stimulare care au adoptat Camera în această primăvară, Legea eroilor, ar extinde temporar beneficiile disponibile prin SNAP, ceea ce ar fi un remediu pentru reducerile recente ale administrației Trump. Din păcate, proiectul de lege a fost reținut în Senat.

Asigurarea creșterii beneficiilor SNAP, nu doar în timpul pandemiei, ci și pe termen lung, ar trebui să fie o prioritate majoră pentru Congres în următorul pachet de stimuli. Hrănirea celor flămânzi, ajutându-i să aibă acces la alimente sănătoase, nu ar trebui să fie o problemă parțială în cea mai bogată țară de pe pământ.

Dar progresul nu ar trebui să se oprească aici. Chiar înainte de pandemie și de șocul economic rezultat, aproape 40 de milioane de americani trăiau în gospodării care se luptau să pună suficientă mâncare pe masă; contraintuitiv, foamea și afecțiunile cronice de sănătate, inclusiv obezitatea, merg mână în mână. Pandemia a evidențiat și exacerbat doar disfuncția sistemului. Muncitorii cu salarii reduse din fabricile de ambalare a cărnii au fost supuși unor condiții periculoase în care virusul s-ar putea răspândi cu ușurință; între timp, fermierii au fost nevoiți să distrugă culturile și să arunce laptele pe scurgere, chiar și în cazul în care s-au format linii lungi la cămarile alimentare.

Un sistem alimentar mai uman și mai flexibil ar face țara mai puternică și mai rezistentă. Construirea care ar trebui să fie o prioritate națională.