este

94737091

Brânzeturi de cinci clase

Fotografie de: Galina Ermolaeva

Este adevărat: poți să-ți iei brânza și să o mănânci și tu, mai ales în această sărbătoare națională. Multe brânzeturi sunt în mod natural mai scăzute în grăsimi și calorii, cum ar fi parmezan și romano. Utilizați dimensiunea degetului mare pentru a măsura porția adecvată, care este de aproximativ o uncie de brânză. O uncie de parmezan are mai multe proteine ​​decât aceeași cantitate de carne roșie (10 grame) și are ceasuri la 111 calorii, 7 grame de grăsimi și 5 grame de grăsimi saturate. O uncie de mozzarella din lapte integral are 85 de calorii, 6 grame de grăsimi și 4 grame de grăsimi saturate. Brânza are, de asemenea, calciu, vitamina B12 și fosfor și se bazează pe recomandarea USDA de trei porții zilnice de lactate.

In onoarea Ziua Națională a Iubitorilor de Brânză, am discutat cu probabil cel mai mare iubitor de brânzeturi dintre toate, Cathy Strange, cumpărătorul global de brânzeturi pentru Whole Foods Market, despre modul în care încorporează brânza în dieta sa generală (care credem că este formată probabil din 95 la sută din brânză). Ea și echipa ei transportă peste 1.500 de soiuri de brânză fără arome artificiale, hormoni de creștere adăugați și conservanți.

• Cumpărați doar cantitatea de brânză pe care o veți consuma efectiv în termen de trei zile. Păstrați-l în sertarul tău, învelit în hârtie de ceară sau într-un recipient Tupperware. Brânza este de fapt vie, deci cu cât stă mai mult și este expusă aerului, cu atât va gusta mai puțin delicios.

• Cumpărați brânză mai aromată. Brânzeturile de înaltă calitate și gustoase, cum ar fi cheddar-urile de pânză, bluesurile intense precum Stilton și Camemberts-ul cremos înseamnă că vă veți simți complet mulțumiți mâncând cele 2 uncii recomandate. Este de fapt o mulțime de brânză.

• Brânza este de fapt un probiotic și este ușor de digerat (în special brânzeturile mai vechi).

• Brânza ar trebui să aibă într-adevăr doar patru ingrediente. Dacă brânza dvs. are mai multe, probabil că este procesată. Aflați ce mâncați uitându-vă la etichetele de brânză și asigurându-vă că ingredientul principal este: laptele.

• Fără lactoză? Nicio problemă - 97% din lactoză este eliminată atunci când zerul este îndepărtat din lapte în procesul de fabricare a brânzeturilor. Și brânzeturile îmbătrânite, cum ar fi parmezanul, nu au niciun fel de lactoză detectabilă.

• Asociați brânza cu fructe sau nuci pentru o gustare echilibrată. O mână de nuci pe piele (pentru amărăciune), sau câteva felii de măr sau chiar de ananas, este perechea perfectă pentru brânză.