Habar n-aveam cât de serioși erau veganii în legătură cu cuvântul „vegan”, până când nu m-am gândit să încerc să mănânc mai puțină carne și brânză.

normă

„Ce documentar ai vizionat?” este primul lucru pe care l-aș întreba la descoperirea unei cunoștințe care a decis să devină vegetariană sau vegană. Este replica perfectă - atât o friptură blândă a prietenilor mei de bandwagoner, cât și o modalitate de a descoperi ce specialități buzzy ar trebui să evit cu orice preț pentru a continua să mănânc slănină fără vină. Ignoranța (și slănina) este fericire!

Poate inevitabil, am urmărit un astfel de documentar la începutul acestui an. Spre deosebire de acele filme de etică a animalelor care fuseseră atât de des citate de prieteni (Ce sănătate, Food Inc.), cel care m-a prins a fost Schimbători de joc, documentarul Netflix produs de Arnold Schwarzenegger, James Cameron și Jackie Chan, care sapă modul în care produsele de origine animală pot afecta corpul. În acesta, producătorul și fostul luptător MMA James Wilks susține că, atunci când este ingerat, chiar și cel mai organic, fără antibiotice și fără hormoni, non-OMG, liber, social liber, fumător de marijuana, pui cu educație universitară poate avea impact asupra tuturor, de la energie nivelurile de colesterol la dorința sexuală. Ca fost sportiv, atracția unei diete care ar putea îmbunătăți performanța liga mea de fotbal a fost prea promițătoare pentru a rezista. Și dacă o grămadă de băieți din NFL ar putea face asta ... ei bine, am tăiat imediat carnea din dieta mea.

Cu toate acestea, ouăle și produsele lactate s-au dovedit mai greu de respins. Eu încercat pentru a-mi schimba brânza bleu se sfărâmă cu brânză falsă, se frământă ouăle mele amestecate cu seitan amestecat. În cele din urmă, m-am hotărât să-mi fac o slăbiciune. Am decis să devin vegan „cu jumătate de normă”, făcând mici modificări în dieta mea, în speranța de a vedea mici îmbunătățiri în energia mea, timpul de recuperare după un joc și poate chiar digestia. Abia atunci am aflat de reacția împotriva veganilor cu fracțiune de normă.

Ce vrei să spui prin vegan „cu jumătate de normă”?

Un pic de cercetare m-a alertat de faptul că „veganul cu fracțiune de normă” nu este o etichetă neobișnuită, cu scriitori și influenți de pretutindeni din Salon la High Snobiety, și chiar pe NBC News, făcând bloguri despre încercările lor de a tăia produsele de origine animală din viața lor pe o bază „cu jumătate de normă”. Au vorbit despre o piele mai conștientă și mai clară, mai multă energie și mai mult somn. Și, deși a fost greu, așa cum este orice tranziție departe de obiceiurile de-a lungul vieții, toți au spus că merită.

Veganismul - soiul întregului porc - este, de asemenea, în creștere, crescând atât în ​​S.U.A. și în străinătate în ultimii ani. În SUA, numărul veganilor a crescut de la aproximativ 2% din populație în 2012 la aproximativ 3% în 2018, potrivit sondajului Gallup, iar rapoartele recente privind tendințele prevăd că numărul va continua să crească. Potrivit BBC, a existat o creștere de 400% a veganilor auto-identificați în Marea Britanie. între 2006 și 2018 (deși numărul veganilor din populație rămâne în jur de 1%). În cartierul meu din Brooklyn, există patru opțiuni de restaurante vegane pe o rază de 2 mile, deci cererea trebuie să fie și aici.

Veganism: atât de fierbinte acum.

Veganismul a devenit, de asemenea, la modă în cultura pop - în mare parte datorită vedetelor vegane vocale (care se uită la tine, Joaquin Phoenix) și a tinerilor consumatori de mileniu și de gen Z care doresc să mănânce curat, să se simtă bine și să facă bine pentru mediu, totul in acelasi timp. (Estetica fetei VSCO este adesea asociată cu veganismul, chiar dacă în mod performativ.)

Și acest raționament de mediu se dovedește: un studiu din 2017 care a comparat o dietă vegană și o dietă mediteraneană a constatat că acesta din urmă are dublul potențialului de încălzire globală, cu un impact de trei ori mai mare asupra biodiversității regionale datorită cantității masive de teren necesare pentru creșterea efectivelor de animale. a hrani. Aceste impacturi asupra mediului m-au făcut să iau în considerare o schimbare a obiceiurilor mele alimentare (știți, împreună cu dorința de a da cu piciorul pe terenul de fotbal). Și din moment ce nu făceam acest lucru dintr-un imperativ moral de a salva vacile, am simțit că orice pas către reducerea impactului meu a fost un pas în direcția corectă.

Există o distincție evidentă între un vegan cu jumătate de normă și un „adevărat” vegan și am fost gata să mă angajez pentru angajamentul cu jumătate de normă. Pe lângă faptul că consum regulat produse lactate (te iubesc, brânză), nu m-am asigurat că toate dintre bunurile pe care le dețin sunt lipsite de produse de origine animală. Nu mi-am retras geaca și cizmele din piele și nici nu mi-am cumpărat machiaj fără nici măcar un indiciu de ceară de albine. Nu mi-am bazat alegerea pe etică și nu mi-am dezrădăcinat stilul de viață. Am crezut că este bine, dar unii vegani hardcore cred că nu este așa ceva.

De ce sunt supărați unii vegani?

Unii din comunitatea vegană s-au contrazis cu faptul că cuvântul „vegan” este folosit de noi cu normă întreagă. Cei care se autoidentifică ca vegani cu fracțiune de normă încep să-și ridice vocea într-un număr din ce în ce mai mare - și sunt atacați de o fracțiune mică și furioasă de vegani care cred că oricine nu este dedicat în totalitate stilului de viață nu are afaceri asociindu-se cu veganismul. Perioadă.

„Cu siguranță există o problemă cu veganii„ cu jumătate de normă ”, spune un vlogger de pe YouTube care spune„ Freelee the Banana Girl ” În stil. Ea este o vegană crudă și face parte din fracțiune care nu este la bord cu această tendință.

Freelee, al cărui nume real este Leanne Ratcliffe, are mai mult de 784.000 de abonați YouTube și și-a făcut un nume ca fiind unul dintre cei mai sinceri membri ai comunității de vlogging vegani. Pe lângă faptul că își împărtășește mesele și stilul ei de viață „off-the-grid”, Freelee critică în mod regulat alți vegani proeminenți sau vloggeri de dietă. (În prezent, videoclipul prezentat pe pagina ei de YouTube este despre Alyse Parker, un fost influențator vegan care a renunțat la stilul de viață pentru a începe o carne numai dieta.) Veganii cu fracțiune de normă sunt unul dintre obiectivele ei.

„Nu există un„ vegan cu jumătate de normă ”, de unde și reacția adversă”, a explicat Freelee. „Veganismul este despre animale; nu le mâncăm, nu le purtăm sau nu le folosim. Perioadă. Veganismul nu este o bucătărie pe care o renunți doar atunci când tendința scade. Este un stil de viață etic pe viata concentrat pe eliberarea totală a animalelor. ”

Chloe Coscarelli, un bucătar vegan și autorul Chloe’s Flavor, consideră că problema este într-adevăr o chestiune de alegere a cuvântului și cunoașterea diferenței dintre „pe bază de plante”, care este în esență o dietă vegană fără stilul de viață vegan, față de „vegan”. Dar, spre deosebire de Freelee, nu are probleme cu part-time-urile, chiar dacă spune că exploatează cuvântul „vegan” pentru influență.

„Personal, nu am nici o judecată împotriva acestui lucru”, a spus ea, adăugând că oamenii ar trebui să vină la veganism în propriile condiții - orice ar însemna asta. „Cred că dacă oamenii vor să mănânce vegani cu jumătate de normă, este mai bine decât să nu mănânce deloc vegani”. Sentimentele lui Chloe fac ecou celor ale Ewelinei Rosochowicz, fondatoarea The Vegan Warehouse, o piață online pentru orice, de la genți de mână și tampoane vegane la produse alimentare.

„Se rezumă doar la semantică”, a spus Rosochowicz din Rift. „La sfârșitul zilei, ceea ce ne pasă cu adevărat este salvarea animalelor. Fiecare alegere pe care o faci la fiecare masă contribuie cu adevărat la asta. Și există, de asemenea, un impact uriaș asupra mediului de luat în considerare. "

Ea spune că sărind carne timp de o zi poate economisi sute de galoane de apă și asta merită, chiar dacă nu este un lucru obișnuit. „Cred că este încă un câștig pentru o persoană să renunțe la carne pentru ceva de genul„ Meatless Mondays ”. Cu alte cuvinte, dacă ai încercat Veganuary la începutul anului, ești bine în cartea ei.

Freelee nu ar putea să nu mai fie de acord, ceea ce exprimă extrem de răspicat. „A fi vegan cu jumătate de normă este ca și cum ai fi un proprietar de sclavi cu jumătate de normă care crede, de asemenea, în libertate pentru toți sclavii, sau un soț care este împotriva violenței domestice și se mândrește cu a-și bate soția doar în weekend”, spune ea. „Veganii cu fracțiune de normă nu sunt, pur și simplu, un lucru, sunt niște posesori de plante, pentru ei înșiși, nimic mai mult”.

Ce este într-un nume?

Freelee ar descrie indivizi ca mine ca reducetarieni sau flexitarieni - sau, după cum a spus ea, „un individ care mănâncă plante când le place”. Potrivit site-ului reducetarian, grupul se definește ca indivizi care se angajează să reducă numărul de produse de origine animală pe care le consumă - indiferent de motivație. Flexitarienii sunt asemănători prin faptul că sunt în primul rând vegetarieni, dar ocazional consumă carne. Ambele lasă un spațiu mic pentru stabilirea propriilor limite și nivel de confort și niciunul nu este acceptabil pentru Freelee.

„[Sunt] oameni privilegiați auto-numiți, care sunt prea leneși pentru a face cumpărături într-o altă secțiune a supermarketului, indivizi care își pun comoditatea și papilele gustative deasupra vieții animalelor”, spune ea, înainte de a-și lipi aterizarea: „Nimeni trebuie să mănânce animale și secrețiile lor în 2020. Part-time, cu normă întreagă, oricând. ”

Freelee, vegani și flexitari cu jumătate de normă, „dăunează” mișcării vegane în ansamblu, deoarece pun prea mult accent pe a face stilul de viață să arate ca o „dietă la modă” și nu suficient pentru abuzul de animale.

În cazul meu, presupun că sunt vinovat că m-am atașat de veganism, am declarat prietenilor mei că sunt vegan - „dar ca un fel” - pentru că mi s-a părut ceva nou, interesant și provocator.

De asemenea, mi-a lipsit o educație despre diferitele mișcări alimentare. Deși nu auzisem niciodată de reducetari, de exemplu, „vegan” este un cuvânt pe care l-am cunoscut de-a lungul întregii mele vieți și credeam că înseamnă doar că nu vor mai exista subs sau brânză mac n. Nu am reușit să îmi asum sarcina de a face picioarele dincolo de vizionarea unui documentar și, la fel ca multe altele, am echivalat în mod fals dietele pe bază de plante cu veganismul.

„O mulțime de oameni provin din medii diferite și au o familiaritate diferită cu ceea ce este cu adevărat veganismul”, a spus Rosochowicz. „Poate că nu știați definițiile exacte, dar încercați în continuare să faceți o schimbare activă. Încerci să faci ceva pozitiv. Și primirea criticilor din partea comunității poate fi foarte descurajantă. ”

Două luni în vegetarian și aproape dietă fără lactate, nu pot spune că am observat schimbări majore ale nivelului meu de energie, al performanței atletice sau al pielii. Dar, deși corpul meu simte același lucru, conștiința mea se simte mai ușoară știind că o alegere intenționată pe care am făcut-o face o diferență - oricât de mică - în schema mai largă de lucruri, atât pentru animale, cât și pentru mediu. O persoană destul de pasivă din fire, nu mă așteptam să găsesc o căptușeală morală de argint.

Renunțarea la carne după o viață de diminețe leneșe trezindu-te la mirosurile și sunetele de slănină care arde pe aragaz nu este ușoară și nu mă aștept să devină mai ușoară. Poate că voi ajunge la adevăratul veganism, dar poate că nu - nu am o problemă care să-mi schimbe stilul de viață spre flexitarism, sau reducetarianism sau orice alt „ism” care apare în fluxurile mele de știri. Ideea este că încerc. Și uneori, un pic de schimbare poate parcurge un drum lung.