Experții anticipează o fortificare crescută cu ingrediente digestive, cognitive care susțin

produse

Oliva Newton John ar fi putut să cânte „să devenim fizici, fizici”, dar dacă i se cere să refacem piesa pentru a reflecta piața de băuturi de astăzi, versurile mai potrivite ar putea fi „să devenim funcționale, funcționale”. Cu producătorii de băuturi care caută din ce în ce mai multe ingrediente care îndeplinesc o funcție specifică, piața funcțională a băuturilor se adresează unei game largi de atribute ale produsului, notează experții.

„Sănătatea și bunăstarea, hiper-personalizarea, premiumizarea și cultura experienței sunt motivația inovației băuturilor”, spune Holly McHugh, asociat de marketing pentru Niles, Imbibe, cu sediul în Ill. „Consumatorii au acces ușor la informații online și pot colecta date personale de sănătate prin tehnologii precum FitBit și teste de sănătate la domiciliu. Drept urmare, consumatorii își adaptează frecvent dietele și aleg produse care îi ajută să atingă obiectivele personale ale stilului de viață.

CITIȚI MAI MULTE DESPRE

„În plus, achizițiile consumatorilor sunt mai spontane ca oricând, dar sunt dispuși să plătească mai mult pentru produsele care au un gust bun și care îndeplinesc o nevoie în acest moment”, continuă ea. „Premiumizarea a jucat un rol important în comunicarea valorii și în justificarea unui preț mai mare.”

McHugh remarcă faptul că, atunci când vine vorba de tipul de funcționalitate, piața băuturilor este la același nivel cu un set divers de tendințe.

„Băuturile care furnizează substanțe nutritive cheie, băuturi energizante și produse de sănătate digestivă continuă să fie populare printre consumatori”, spune ea. „Se așteaptă ca băuturile de stimulare a dispoziției și de relaxare să experimenteze o creștere semnificativă și în următorii câțiva ani.”

Caleb Bryant, director asociat al rapoartelor de alimente și băuturi pentru Mintel din Chicago, subliniază, de asemenea, care funcționalități sunt în creștere și ce este în declin.

„Potrivit bazei de date globale de produse noi Mintel, sănătatea funcțională a creierului este revendicarea cu cea mai rapidă creștere din toate S.U.A. băuturi, comparând 2015 cu 2019 ”, spune el. „De asemenea, afirmațiile privind stresul/somnul au cunoscut o creștere semnificativă. În schimb, afirmațiile privind sănătatea oaselor au scăzut. ”

Cu atât de multe creanțe funcționale în creștere, acest lucru a contribuit la maturizarea pieței băuturilor hibride.

„Următoarea generație de băuturi funcționale va include combinații de ingrediente care abordează mai multe stări de nevoie sau mai multe ingrediente de armonizare care îi ajută pe consumatori să-și îndeplinească un obiectiv specific”, spune McHugh din Imbibe. „Băuturile energizante sunt un canal popular pentru încorporarea ingredientelor funcționale dincolo de cofeină pentru a răspunde nevoilor multiple într-o singură băutură. În ultimul an, băuturile energizante îmbogățite cu ingrediente populare pentru nutriție sportivă, cum ar fi creatina, electroliții și aminoacizii cu lanțuri ramificate (BCAA), au câștigat un spațiu amplu la raft în magazinele de specialitate, de conveniență și de băcănie. ”

Prin intermediul unei varietăți de surse de ingrediente, McHugh anticipează că piața funcțională a băuturilor va continua să crească doar în anul următor.

„Pentru a satisface cerințele variate ale consumatorilor, mărcile vor oferi mai multe opțiuni ca oricând prin băuturi funcționale care abordează stări specifice de nevoie, cum ar fi energia, performanța cognitivă, sănătatea intestinului și frumusețea”, spune ea. „În plus, mărcile de băuturi au încercat să rămână la curent cu tendințele industriei prin încorporarea de ingrediente noi precum adaptogeni, canabidiol (CBD) și colagen în produse. În timp ce aceste tipuri de ingrediente vor continua să fie populare în băuturile funcționale, așteptați-vă la o abundență de produse care merg „înapoi la elementele de bază” cu vitamine și minerale familiare și esențiale. Mărcile vor viza încorporarea substanțelor nutritive cheie care îmbunătățesc sănătatea generală prin superalimente și fortificare. ”

Cu toate acestea, prognosticarea următoarei tendințe care evoluează de la un mod la un segment de băuturi de bază rămâne încă o provocare. Recunoscând complexitatea dezvoltării de noi produse, McHugh detaliază că eficientizarea acestui proces nu înseamnă doar înțelegerea nevoilor consumatorilor, ci și modul în care o companie dorește să abordeze procesul de dezvoltare.

„Nevoile consumatorilor sunt o țintă în mișcare, ceea ce a făcut foarte greu pentru branduri să identifice ce va avea succes și să experimenteze creșterea în anii următori”, spune ea. „Dezvoltarea rapidă a produselor poate fi o provocare, în special pentru mărcile mai mari a căror inovare durează adesea mai mult decât mărcile mai mici. Vedem o mulțime de mărci mai mari care investesc în mărci mai mici sau își creează propriile incubatoare de băuturi, dar a avea un partener care poate accelera procesul de dezvoltare a produselor poate fi mai puțin costisitor și totuși aduce produsele pe piață mai repede. ”

Ingrediente la alegere

Pe măsură ce producătorii de băuturi apelează la surse de încredere pentru a-i ajuta să formuleze următoarea mare inovație, lista din care pot alege acești formulatori continuă să crească.

O piață emergentă în urmă cu peste 20 de ani, categoria de băuturi care îmbunătățesc energia nu numai că s-a maturizat, dar a evoluat și în ceea ce privește tipurile de ingrediente din băuturile energizante actuale.

„Cofeina este încă rege când vine vorba de reclamațiile energetice, dar multe companii solicită utilizarea lor de L-teanină din cauza beneficiilor energetice susținute ale aminoacidului și a beneficiilor cognitive menite”, spune Mintel’s Bryant. "Consumatorii doresc creșterea de la băuturile energizante, dar nu și accidentul asociat, motiv pentru care a existat o creștere a consumului de L-teanină în băuturi."

Băuturile cognitive de sănătate au evoluat dincolo de vigilență pentru a susține, de asemenea, starea de spirit și vitalitatea, notează experții. Clear/Cut Phocus este o apă spumantă naturală cu cofeină care conține cofeină derivată din ceai verde, precum și L-teanină, spune compania. (Imagine oferită de Clear/Cut Phocus)

Funcționalitatea energetică a fost, de asemenea, o asociație de atribute pentru sănătatea cognitivă; cu toate acestea, sănătatea cognitivă este mai mult decât simpla vigilență. Consumatorii care caută atribute precum memoria, starea de spirit și chiar viteza de procesare au dus la producătorii de băuturi care apelează la un set emergent de ingrediente pentru a îndeplini aceste cerințe.

„Există o gamă largă de ingrediente - adesea denumite nootropice - care sunt sugerate pentru a îmbunătăți memoria, creativitatea, motivația și claritatea”, explică McHugh de la Imbibe. „Produsele botanice bogate în antioxidanți, cum ar fi ceaiul verde și yerba mate și plantele adaptogene adânc înrădăcinate în tradițiile antice precum busuiocul sfânt, ginsengul și schisandra sunt ingrediente populare în băuturile cognitive pentru sănătate, deoarece acestea sunt sugerate pentru a spori energia, vitalitatea și starea de spirit.

„Multe suplimente cognitive pentru băuturi pentru sănătate includ aminoacizi precum acetil-L-carnitina, L-teanina și L-tirozina, pentru un stimul mental, printre alte beneficii”, continuă ea. "Aminoacizii joacă un rol important în sănătatea creierului prin stimularea producției de neurotransmițători care afectează starea de spirit, memoria și concentrarea."

Mintel’s Bryant adaugă că trigliceridele cu lanț mediu (MCT) sunt utilizate ca sursă de ingrediente pentru sănătatea cognitivă și se extinde în continuare asupra beneficiilor nootropicilor.

„Uleiul MCT este utilizat în multe băuturi despre care se spune că susțin sănătatea cognitivă”, spune el. „Nootropics este în tendințe atât în ​​aplicații alimentare, cât și în băuturi. Nootropii sunt ingrediente despre care se spune că măresc performanța cognitivă și câștigă rapid popularitate. ”

În ceea ce privește fortificarea, sănătatea digestivă este o altă tendință care proliferează pe piața băuturilor. „Pre- și postbioticele sunt acum răspândite datorită interesului general al consumatorilor pentru sănătatea digestivă”, spune Bryant. "Douăzeci și patru la sută dintre consumatori spun că mănâncă sau beau produse care conțin probiotice."

Cu toate acestea, McHugh de la Imbibe constată că o parte din creșterea produselor care susțin o digestie sănătoasă provine dintr-o conștientizare tot mai mare.

Conștientizarea despre beneficiile unui microbiom sănătos pentru sănătatea generală a crescut semnificativ în ultimul deceniu, explică ea. „Având în vedere că ambele prebiotice și probiotice joacă un rol important în menținerea unui intestin sănătos, așteptați ca lansările de băuturi sinbiotice (adică să aibă prebiotice și probiotice) să devină obișnuite. De asemenea, ne așteptăm să vedem o creștere a utilizării inulinei, nu numai pentru că poate conferi dulceață produselor, ci și pentru potențialul unei cereri de fibre. Fibrele joacă, de asemenea, un rol critic în sănătatea digestivă și ajută la satietate și la controlul greutății. ”

Producătorii de băuturi utilizează ingrediente de bază asociate cu beneficii de relaxare, precum și ingrediente mai noi. Gâc Relax conține rădăcini de kava, care susțin o stare de spirit relaxată, oferă calmare naturală a stresului și claritate mentală, spune compania. (Imagine oferită de GacLife LLC)

Cu toate acestea, în agitația constantă în mișcare a vieții multor consumatori, un sector în creștere se îndreaptă spre fortificația de relaxare pentru a se relaxa. Având în vedere că Farm Bill din 2018 deschide oportunități pentru ingredientele din cânepă în topice, mulți experți se așteaptă ca această categorie să fie de bun augur pentru alimente și băuturi, în special în statele care și-au legalizat utilizarea în consumabile.

„CBD este unul dintre cele mai moderne ingrediente din industria băuturilor, deoarece unii cred că promovează relaxarea”, spune Mintel’s Bryant. „Cu toate acestea, legalitatea CBD în alimente și băuturi rămâne o zonă gri. Adaptogenii sunt folosiți în mai multe alimente și băuturi, deoarece se spune că protejează corpul de factorii de stres. ”

McHugh de la Imbibe reflectă sentimente similare: „Ingrediente familiare precum mușețel, ceai verde și lavandă, precum și ingrediente noi precum adaptogeni și canabidiol (CBD) sunt ingrediente populare în băuturi care îmbunătățesc starea de spirit și relaxarea”, spune ea. BI

Vreau sa aud de la tine. Spune-mi cum ne putem îmbunătăți.