Acasă »blog» Oferă [DIY] Brânză de vaci o șansă!
Dintre toate lucrurile legate de brânză, aproape tuturor le place să urască brânza de vaci. Recunosc, făceam parte din fan clubul care urăște brânza de vaci - și de ce? Ce mi-a făcut vreodată brânza de vaci?
A fost amestecul de gustări de prânz în școala primară, când am confundat brânza de vaci cu orezul cu budincă?
A fost arahnofobia mea și rima de pepinieră Miss Muffet care mă convingea brânza de vaci (de exemplu, caș și zer) trebuie să fie o santinelă păianjen?
Sau este pentru că tocmai am căzut cu aceeași barcă ca toți ceilalți, linia de croazieră „încrețiți-vă nasul fără a da o șansă”?
Oricare ar fi fost scuzele mele, au dispărut odată ce am dat brânză de vaci încercarea colegiului. (Într-adevăr - mi-a luat până la facultate să încerc!) De atunci, nu m-am mai întors.
Odată cu popularitatea iaurtului congelat, a iaurtului verde, a chefirului și a oricărui altceva minunat de tartă, ar trebui să le oferiți și o altă șansă brânzei de vaci. Ai încredere în mine.
Brânză KEFIR COTTAGE
Stacy of Stacy Makes Cents, a fost inspirată de prietena ei pentru a face această rețetă ușoară de brânză de vaci care include chefirul printre trinitatea sa de ingrediente principale. Ea însăși se plânge adesea de detestația celorlalți pentru brânză de vaci; „Soțului meu nu îi pasă de brânză de vaci, dar eu pot să o inhal”. Stacy și cu mine suntem într-o misiune - și vom face din noi iubitori de brânză de vaci! *
Se face 3 căni de brânză de vaci
- 1 halbă de kefir de lapte, temperatura camerei
- 1 litru de lapte integral
- 2 linguri de oțet de mere
- Sare (opțional)
- Termometru
- tifon
- Strecurătoare
Pasul 1: încălziți laptele
Căldură laptele încet la 140˚, asigurându-vă că laptele nu fierbe.
Pasul 2: Adăugați kefir
Pentru chefirul încet în oală. Nu amestecați.
Pasul 3: acidificați
Pentru oțet de mere în oală. Nu amestecați.
Pasul 4: permiteți formarea cașului
Apăsați se amestecă cu lingura de lemn ca formă de caș. Nu amestecați. (Vedeți un model?) Când zerul (va arăta ca bulionul de pui) începe să iasă, opriți focul și lăsați-l să stea 5 minute.
Pasul 5: Strecoară
Umed tifon; strecurătoare de linie cu pânză de brânză. Se toarnă cașul și zerul în strecurătoare; lăsați brânza să se strecoare timp de 30 de minute.
Pasul 6: puf
Întoarce-te brânza într-un castron de depozitare și rupe cașul cu furculița în timp ce este încă cald. Se adaugă sare după gust. Puteți folosi zerul rămas pentru a face pâinea de casă fragedă și fulgioasă.
Stacy iubește să folosească brânză de vaci în lasagna. Faceți-o o delectare cu fructe; „Este foarte bine cu niște pere sau piersici drăguțe, dulci”, spune Stacy.
* Notă
Doar adăugați puțin din asta, puțin din asta. Spuneți dacă vreți - o voi păstra pe mămică.
Lasagna Crockpot: „Sfântul Moly. Cum poate ceva atât de simplu să fie atât de bun? De obicei, fac lasagna de la zero, dar am vrut să încerc asta, pentru că părea prea ușor să fie adevărat. Recenziile au fost grozave, așa că am căutat ... și am fost uluit. ” - Stacy face cenți
Clătite cu brânză de vaci: „Sunt delicate și perne, dar totuși oarecum inimioase. Vehiculul perfect pentru fructele coapte de prune și o picătură de sirop de arțar. ” - clătită dramatică
Enchiladas de fasole, brânză și legume: „Rețetele de Enchilada nu au în mod obișnuit brânză de vaci, cel puțin nu ca singura formă de brânză, așa că am fost curios să văd cum au funcționat acestea ... Umplutura de fasole și brânză a fost ușoară și cremoasă și sosul a avut cantitatea potrivită de lovitură. " - Viața dulciurilor
Amanda Furrer
Amanda este un oraș de gastronomie BU care încă se obișnuiește să se repete atunci când oamenii întreabă ce studiază. Deși i-a trebuit mai mult decât omului obișnuit să-i placă toate tipurile de brânză, în afară de chestiile gooey de pe pizza, Amanda este acum mândră că este o iubitoare de gorgonzola, un brie bandwagoner și un brutar de brânză cu dovleac.